土鸡一般和什么一起炖着吃比较好吃且有营养？有哪些技巧？

说到可以和土鸡一起炖的食材，这个季节最应景的莫过于板栗了。

金秋十月，正好是板栗大量上市的时候。板栗不仅可以生吃，也可以熟吃，生吃时脆甜可口，熟吃时甘甜粉糯，都别有一番风味。

而且中医认为，板栗具有“补脾健胃、补肾强筋、活血止血”的功效。而鸡肉性味甘温，具有温中益气、强筋健骨、活血调经等作用，对病后体虚、产妇补养、健康调理等，效果都很显著。所以，土鸡炖板栗，不仅味道鲜美，且营养丰富。

做法也比较简单：

将土鸡褪毛去内脏洗净，再切成块，在沸水中焯几分钟后捞出。然后重新起锅倒入鸡块和剥好壳的板栗仁，加入没过鸡块和板栗的水，放入料酒、盐、适量白糖、葱段、姜片、八角、桂皮等，其它调料按自己口味喜好来加。

如果是高压锅，大概四十来分钟就可以了。但最好是用砂锅小火慢炖，炖上两小时左右。炖好之后，鸡汤中混合着板栗的甘甜味，板栗中又吸入了鸡肉的鲜美，吃起来，实在是人间美味！

不过，因为板栗的含糖量比较高，所以糖尿病患者要慎食！

不同的季节，选择搭配的食材是不同的，不同的体质搭配的食材也是不一样的，不同的年龄段和特殊时期搭配的食材也会有所不同，不同的养生目的搭配的食材也会不一样。

技巧就是口感上选择应季食材巧搭配，口感会更好，而且养生。

搭配的食材最好能够多样化，这样能够更好的达到食物多样化，营养互补。

有的中药材一起炖的话，需要讲究搭配的协同互补作用，这个就建议用专用配方更好。当然，与中药材一起炖的更多的是选择乌鸡，土鸡的话，更多是选择滋补性质的进行搭配。

土鸡可以与香菇，萝卜，粉条，板栗等一起炖。我最喜欢与粉条一起炖。先把土鸡处理干净焯水后放人炖锅中，加入姜片，盐大火煮开改小火慢炖至熟透。再加入烫好的粉条大火煮开后出锅撒点葱花。