香菇、平菇鸡蛋汤怎么做？

原料：平菇适量，香菇几朵，鸡蛋一个，葱，精盐，料酒，鸡精，香油。

步骤：

1.平菇洗净，撕成细条；香菇洗净，剪去蒂，切成细条，如果是干香菇，先用温水泡发；鸡蛋去壳，打散搅匀备用；葱一小根，切成葱圈。

2.锅内热油，先下葱圈炒出香味，然后倒入香菇条，略炒几下出香味后，下平菇一同翻炒均匀，炒至平菇出汁；倒入适量清水，大火烧开后，转中火煮个三分钟。

3.加入少许料酒，适量精盐调味，然后把蛋液一圈一圈慢慢倒入汤中，待蛋液煮熟，再撒点鸡精搅匀即可出锅，盛出后再淋点香油。

做法简单，鲜美好喝的平菇香菇鸡蛋汤完成。

香菇蛋汤的做法：发泡好的香菇平菇洗净切成细条，鸡蛋打成蛋液。葱姜蒜切成小丁。起油锅加入葱姜蒜爆香后加入香菇平菇条翻炒至出水后加入开水。再次煮开后把蛋液靠锅边缓慢倒入使其成蛋花状。锅里加盐，糊椒，鸡精，生抽放葱花后即可食用。

用料

香菇鸡蛋汤的做法

1. 鲜香菇洗净切小块，鸡蛋打散。

2. 锅里放少许油，爆香一部分葱花，再倒入香菇翻炒出香味。加入一碗水，煮开。

3. 水开以后，将鸡蛋液沿着锅边画圆圈缓缓倒入锅内，形成鸡蛋花。

4. 加入少许料酒，盐，糖，生抽，味精调味，再煮2分钟，撒上剩余的一部分葱花，就可以开吃啦~~