燕窝如何分品级？

感谢邀请，大家在选购燕窝的时候，都会看到燕窝有不同的品级等级，燕窝品级命名规则为：1A、2A、3A、4A、5A共五个等级。也就是说燕窝的盏型越大，等级也就越高，当然价格也就更高了，为什么越大的越要卖的贵呢？这个其实一部分原因深受着中国传统因素所决定，在中国消费市场总觉得大就是，大气，大方，气场大，彩头大，更体面，越大，越肥美，越密，就越漂亮。所以啦，这样的燕窝品级也就越高了。

首先要挑好燕窝，燕窝的原料从根本上决定了一盏燕窝的品质——原材料根据含毛量分为特轻毛毛燕、轻毛燕、中毛燕、重毛燕等几个级别，不同级别的原材料之间，除了营养上有所差异外，价格差异也很大。

总的来说，一分钱一分货，贵有贵的道理，作为消费者最忌讳贪小便宜，很多价格比较便宜的燕窝正是因为没有晒干,水分比较大,有不少消费者不明白缘由而上当受骗。

当然消费者买燕窝也不能面面俱到，像老餮食客那么专业，这种情况下，选择老牌是最好的方法，国内品质比较有保证的燕窝老牌是福临门燕窝和同仁堂，这两家品质都很好，不差钱的选择同仁堂，追求性价比高的选择福临门，其实挑选燕窝就是这么简单一个理。

燕窝鉴别最靠谱的技巧就是多看。看得多了,自然就懂得分辨。所以建议大家前期选择燕窝可以多货比三家,不要凭感觉,也不要纸上谈兵。

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谢邀，其实燕窝种类分很多种，其实不止是从盏形来划分等级，如果以这种观点去看的话，那么基本上吃燕碎、燕条、燕角就好了，因为其它相对来说意义是不大的。当然这种想法是不正确的，燕窝主要分级的标准有四种：

01.盏形

主要以不刷不粘为基础，个头较大的燕窝相对来说都是五年以上成熟金丝燕所筑，所以比较珍贵。一般来说，5克以下为6A，5-7克为龙头盏，7-9克为精品贡盏，9克以上为珍品，只有盏型大、肉身厚，才能算做珍品天盏，这种货源在市场上是很稀有的。盏型大且为龙牙型的燕窝少，这是物以稀为贵的角度。

02.燕窝的发头

发头就是燕窝的吸水倍率，吸水强则泡发出来的量就会更大，这是燕窝品质的问题。一般发头都在5-6倍，天盏燕窝的发头更是能达到7倍左右。

03 炖煮的变化程度

一般燕窝泡发完，再去炖，在高温的持续作用下，会进一步吸收水分，使燕丝饱满晶莹。普通的燕窝炖煮基本不会有明显增加，而好的燕窝则会明显感觉到更加的浓稠口感更加的醇厚。（纯粹燕丝角度，非汤水的稠度）

04.盏面的洁净度

以无药水漂毛为基础。洁净度主要是跟原料有关，好的原料，如轻毛的头期燕相对容易挑，也挑得干净些。二是跟挑毛师的手法技术有关，这个手艺每个工厂都不同，同样原料送入不同工厂来挑，挑出来的成品燕窝，会有不同，手法的好坏也会影响到燕窝的品质。

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