大悟肉糕怎么做比较好？

谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师，九国厨房经历，美食领域专业答题人。很高兴回答您的问题。

您好，大悟属于湖北，在我印象里大悟是肉饼出名的，而肉糕应该就是湖北肉糕的通用做法。是不是您打错字了？如果不是，我就来说说湖北肉糕的做法。

原料：

五花肉500克，糯米250克，红薯淀粉250克。

调料：

盐，酱油，姜，味精，料酒，五香粉，葱。

做法：

1、五花肉内放入姜末，葱末，直接剁碎或者绞碎。

2、糯米隔天浸泡好，泡到易碎捞出沥水，再稍微压到大颗粒即可，注意不要压的太碎影响口感，当然你可以用整个的糯米。

3、在躲好的肉馅内加入盐，酱油，料酒，五香粉，糯米，红薯淀粉一起搅匀，不停地搅打上劲。

4、整锅烧水，烧开后。放上蒸屉，再铺上一层豆腐皮，将肉馅平铺在豆腐皮上3-5厘米，然后上面再包一张豆腐皮。大火蒸20-25分钟即可。

5、也可上层不盖豆腐皮，在蒸到10分钟时，将打好的鸡蛋液均匀的刷在肉馅上，再蒸10-15分钟，这样肉糕色泽金黄，更佳好看。

6、取出放凉后即可切片，或蒸或炖或煮或炸即可食用。

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我是馋食记，希望我的回答能对您有所帮助。也希望能关注我，美食方面有邀必答，分享美食的点点滴滴，鞠躬下台，谢谢。