枣庄名吃羊肉汤怎么做？

羊肉汤先把羊肉的脊骨和腿子骨剔掉肉，把肉和腿子骨一起放进冷水浸泡，把泡过的血水倒掉，再以此类推泡几次，然后把腿子骨和脊骨放进锅中，有的只放花椒和生姜，有的放花椒和生姜、小茴香、白芷，可根据自己的口味和爱好，加水煮至腿子骨和脊骨的肉熟，把骨头捞出晾凉，然后把肉剔掉，把骨头重新放到锅中煮至汤汁稠白，放入羊肉煮至熟捞出沥干，切块切片按照自己的爱好，放香菜和蒜，有的地方喜欢放葱花，放盐和味精调味即可，切记中途不能加凉水，如果感觉水少可加热水，小茴香和白芷不能放太多。