银耳可以当早餐吃吗？

银耳又叫白木耳，营养价值很高，自古以来被人们看作是延年益寿的珍品，是山珍海味中的“八珍”之一。银耳含丰富的糖类，其中银耳多糖具有降低血脂，增强吞噬细胞对癌细胞的吞噬功能，间接抑制肿瘤发生；银耳含有丰富的胶质，其中含有类阿拉伯树胶，对皮肤角质层有良好的滋养和延缓老化作用，故具有美容的作用。

银耳还被称为“平民燕窝”，燕窝虽补，但价格昂贵，而银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜。有滋阴、润肺、养胃、 生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。

秋季天气比较干燥，无论是身体里还是皮肤都需要滋润滋润，特别适宜食用银耳。我个人比较喜欢鲜银耳，用来搭配莲子、百合、红枣、木瓜、雪梨、番薯……都可以。美味又营养，做早餐当然也合适不过。这里小编就为大家介绍两款银耳汤的做法。

【百合银耳莲子汤】

材料：鲜银耳半朵，百合10克，莲子20克，枸杞10克，红枣30克，冰糖适量。

做法：

1.莲子去芯，提前一晚泡好；

2.将银耳撕碎（根部黄黄的地方去掉）泡半小时，百合、红枣、枸杞加水泡发；

3.把银耳和莲子先放入锅中大火煮半小时；

4.加入枸杞、百合、红枣和冰糖，煮至银耳浓稠即可。

【木瓜银耳糖水】

材料：木瓜半个，银耳一朵，冰糖适量，枸杞适量

做法：

1.银耳放清水泡1小时以上，中间换水去掉一些杂质。枸杞洗净备用

2.木瓜去皮去瓤切块。

3.砂锅加足量水，木耳撕小朵放入，木瓜一天加入大火煮开转小火30分钟。

4.放入冰糖继续30分钟。

5.加入枸杞，5分钟停火，天冷可热饮。

注意事项：隔夜的银耳最好不要食用。

花生银耳小米粥

杰米田园
用料主料

• 

  花生150克

• 

  银耳50克

辅料

• 小米100克

花生银耳小米粥的做法1.

备好银耳

2.

备好花生

3.

银耳洗干净用冷水浸泡30分钟

4.

花生洗干净用冷水浸泡30分钟

5.

花生放在微波炉盒中入微波炉高火打6、7分钟

6.

加工至5、6分熟的花生入煮锅煮

7.

泡发好的银耳撕成小朵入锅同煮

8.

小米洗干净用冷水浸泡10分钟

9.

30分钟后小米入锅同煮

10.

加冰糖煮。煮至食材熟即可

烹饪技巧

1、花生用微波炉加工后煮时可以节省些时间。2、食材入锅煮时，连同浸泡食材的水一同入锅煮。

可以的，如果当早餐，做成银耳莲子羹时可以少放糖，做法如下：

银耳莲子羹不知道有多少小伙伴喝过呢？这道甜品的特色，羹浓味甜，口感浓甜润滑，美味可口。具养阴润肺，生津整肠之效，有润肺养胃、美容养颜的功能！今天来教大家做这道【银耳莲子羹】，想学的小伙伴们赶紧上车哦！PS：喜欢美食的小伙伴，记得关注【天健美食坊】我每天都会更新不一样的美食教程！

首先准备食材：

银耳 X 1大朵

红枣，莲子，干百合，枸杞 X 适量

冰糖 X 适量

食材准备好之后，我们处理食材：

1. 把银耳放到一个大容器里面，加温水泡发泡软，然后撕成小块！

2. 莲子提前用开水泡一个小时，这样可以使它在煲得时候没有那么硬！

3. 干百合用温水泡20分钟，让它重新膨胀！

所有的食材都处理完成之后，准备汤锅，然后加入撕成小块的银耳和泡发的莲子，再加上盖过银耳略多的纯净水，然后开大火煮开，煮开后转成中火慢煮40分钟！

银耳莲子熬40分钟之后，加入洗净的红枣和枸杞，再加入泡发的干百合，加入适量的冰糖（根据你喜欢的甜味添加），然后再盖上盖子，中火再煮20分钟！

20分钟后，汤汁会变得略微浓稠，这样这道羹浓味甜，口感浓甜润滑，美味可口，的【银耳莲子羹】就做好了，喝完养阴润肺，女性喝了还美容养颜！

好啦，这期的美食教程就到这里！

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最后，感谢你的阅读，我们下期再见！

可以的，但是个人建议，最好搭配一点淀粉类的食物较好

另外，科普几点：

1、先把银耳放入凉水中浸泡1到1.5小时（冬季可用温水），然后整理洗净污物。2、个别银耳泡发后会变很多，故请根据食量泡发。

3、银耳煮完后当天食用最好，但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传，果壳网曾经做过专门的辟谣。

作为早餐的一部分，当然是可以的。

银耳既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，秋天皮肤干燥的人，每天吃一小碗，皮肤水光滑。

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