如何让黄花菜遍地生，怎样才能保存它的“野味”？

黄花菜种子要选择生长健壮、无病虫、栽植5～8年的黄花，初花期每个花薹上留5～6个粗壮花蕾不采摘，让其结果，留作种子。采种用的黄花初花期每隔7～10天喷1次氨基酸2000倍液，喷2～3次，待朔果成熟，顶端稍裂口时，摘下脱粒。种子要放在通风干燥处，妥善保管。来年可以用来培育新苗。最好选择向阳的土地培育。

撒种播种，晒干保存

黄花菜别称金针菜、忘忧草等、为百合科萱草属多年生宿根草本植物，其营养价值高、切具有补血、健脑、抗衰老等作用，我国南北各地均有栽培。

现有黄花菜品种，如猛子花，、四月花、白花、荆州花、冲里花、大乌嘴等均具有抗病力强，产量高的特点。黄花菜一般早、晚熟品种产量较低，中熟品种产量较高，但由于采收期长，应做到早、中、晚熟品种合理搭配。

黄花菜种子繁殖法速度快，繁殖数量大，可以提供大面积栽培所需幼苗。黄花菜生长期、勿采收花朵，每个蒴果里有饱满优良种子10～50粒不等。当蒴果由乳黄变成灰黑色，上部裂开口即可采收。完全成熟的种子乌黑发亮 ，百粒重2克左右。用种子播种育苗，必须选择土壤肥沃的地块，做成1.0～1.2米宽的小畦，于4月中下旬至6月初播种育苗。播种前首先在畦面上开沟，深3～5厘米、按行距15厘米，株距1厘米播种，种子播好后，稍镇压后覆土，覆土厚度2～3厘米，可覆盖地膜以保墒提温，促进幼苗生长，幼苗出土后，要覆膜防风，以防灼伤幼苗，幼苗在育苗床内生长1年后，第2年即可起苗定植。

黄花菜根系发达，耐贫瘠，实应性强，无论平地或山坡都可以种植。在砂壤土、黏壤土上均能正常生长，对土壤要求不严。黄花菜是多年生作物，栽培后可持续采收15～20年以上为了获得高产优质的黄花菜，以土层深厚、土壤肥沃、地势平坦、排水良好、坡度小于15º的川地、塬地、台地、梯田、掌地等最为适宜。

保存方法有两种：一种是冰箱保存，另一种则是晒干保存。采摘回来的黄花菜，要在开水锅上蒸几分钟，当花蕾的颜色变成淡黄色，就可以了。蒸好后不忙出锅 等它自然晾凉，然后放在透气的竹帘上晾晒，在阳光充足通风好的情况下2～3天就可以晒好。晒制过程中可以揉至2～3次，每次大概10分钟的时间，

这样做可以把金针花蕾里的水分挤出，让脂肪和香脂往外面渗漏，增加干品黄花菜的油性，光泽和香味。晒干以后的黄花菜摸起来感觉不是很脆，但相互不粘连，这就代表晒好了，可以装进塑料袋密封，放在通风的地方，注意不能让它受潮，因为那样会发霉，影响再次吃的口感。

冰箱保存的方法是。将采回的黄花菜，先去掉花柄，锅里加水烧开，把黄花菜放入开水里焯烫1～2分钟，等黄花菜颜色稍淡一点就可以捞出，放入冷水浸泡2小时以上，中间可以换水1～2次，然后攥出水分，装入保鲜袋放到冰箱或冰柜中冷冻保存。吃的时候提前取出化冻就可以了。

尽量不要去破坏它的根系，不要施农药化肥，