苦芷怎么拌比较好吃？

步骤

1.苦苣菜洗择好，放到凉水中泡一下，去除苦味。

2.切碎。

3.放盐。

4.放香油。

5.放鸡精。

6.放醋。

7.放辣椒油拌匀即可。

小贴士

如果喜欢苦味，就用凉水少泡一会，如果不喜欢苦味，要多泡几天。

苦麻菜是一种具有药用及食用价值的无毒野菜，虽然苦，但是却含有丰富的胡罗比苏、维C和钾、钙盐等微量元素，能够防治贫血和消暑保健；其含有的胆碱又可以杀菌，是治疗咽喉炎、感冒发热和慢性支气管炎的药物；苦麻菜用水煎还对急性淋巴型白血病有明显的抑制作用，还可以防治宫颈癌、直肠癌等。

但是苦麻菜是真的很苦，不少人吃不了，但是通过一些手段苦麻菜也是可以变成美食的，我家平常吃苦麻菜除了直接蘸大酱食用外还有两种凉拌的方法。

一、拌苦麻菜

300g的苦麻菜配的辅料如下：

辣椒油  1汤匙

食用盐  1小勺

蒜蓉    1大勺

辣椒酱  1勺

醋      2汤匙

白糖    1勺

做法：

1、锅中烧开水后将苦麻菜放入，焯1分钟左右捞出，过两遍凉水

2、所有配料都放入之后搅拌均匀即可，也可以把蒜蓉过一遍油爆香，那样会更好吃，苦麻菜的苦味会少很多。

二、苦麻菜拌豆腐

主料：豆腐300g 苦麻菜300g

辅料：

芝麻酱    一勺

芝麻油  一汤匙

食用盐    一勺

生抽      两勺

蒜蓉    一大勺

白糖      适量

做法：

1、锅中烧开水后将苦麻菜放入，焯1分钟左右捞出，过两遍凉水后切碎

2、豆腐打成5厘米见方小块，冷水下锅，加少量食用盐，煮至水开后再煮5分钟左右捞出，过一遍冷水后捏碎

3、把芝麻酱冷水调匀后将盐、芝麻油、蒜蓉、生抽和糖放进去混合均匀

4、把豆腐沫、苦麻菜碎放在一个容器里，淋入调好的料汁，拌匀装盘即可

苦芷、黄瓜调料:精盐五钱、葱丝二钱、姜丝二钱、醋五钱、香油一钱 做法: 1、将苦芷拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水 2、黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝！

其实拌菜都差不多，只是有的很苦需要过水不是很苦的就不需要过水像苦瓜我们平时吃都需要过一下水，而苦菊就不需要。

苦芷，食盐1小勺，白糖1勺，蒜蓉1小勺，芝麻油2勺，辣椒油1勺，鲍汁1勺

1:把苦芷洗净放入沸水中烫熟（水中放入盐和一点油能保持苦芷的颜色和营养）捞出在凉水中浸泡10分钟。 2:将苦芷捞出拧干水分留6分干，然后把苦芷分开（最好是用筷子一根一根的分）加入盐、糖、芝麻油，蒜蓉拌匀，最后加入辣椒油和鲍汁拌匀就可以了！我们拌得这道菜即保持了它的原汁原味又保持的色泽营养是餐桌的不二首选。

1，原料：苦芷若干，红椒半个，黑芝麻少许

2，调料：生抽，醋，香油

3，做法：苦芷洗净备用，在洗好的苦芷中调入盐，生抽，醋，糖，香油，黑芝麻拌匀即可

希望对您有帮助

1，原料：苦芷若干，红椒半个，黑芝麻少许

2，调料：生抽，醋，香油

3，做法：苦芷洗净备用，在洗好的苦芷中调入盐，生抽，醋，糖，香油，黑芝麻拌匀即可

希望对您有帮助

苦芷、黄瓜调料:精盐五钱、葱丝二钱、姜丝二钱、醋五钱、香油一钱 做法: 1、将苦芷拣去杂质洗净,入开水锅里焯熟(注意不要过火焯软),捞出控去水 2、黄瓜洗净直刀切成片,再切成细丝！

苦麻菜，又叫苦菜，苦碟子,有清热解毒，润肺止咳，凉血止血等功效,初春时节，到地里采上一些拌上一盆儿养生又保健又鲜又嫩,透着微微的苦味

做法1 把苦麻菜洗干净,控干水分

2 碗中倒入少量黄豆酱,加适量芝麻香油,味精，清水，拌匀

3把调好的碗汁倒入苦麻菜盆

4搅拌均匀

5加入适量白芝麻，枸杞，拌匀，盛入盘中