做豆浆早餐，市场怎样？

做豆浆早餐市场怎么样？关注头条“益生美食”，每天学做一种好玩、好喝、好补的小吃美食。

作为顶级吃货，也是混迹小吃、餐饮行业十多年的老人，对豆浆早餐市场有几点初浅的认识，这里分享给大家。

首先得承认：豆浆早餐市场是个金矿。

具《早餐.中国2016》报告预测，我国早餐食品总消费从2015年的1.334万亿元人民币增长到2021的1.948万亿元人民币。

到2021年，在外消费早餐市场销售额将突破8400亿元，年增长率达到7.4%。

笔者所在的城中村是个工业区，流动人口多，早餐摊点在短短一公里不下一百家，他们能够存在，证明豆浆早餐市场确实是刚需、是金矿，市场潜力巨大，这点毋庸置疑。

豆浆早餐市场潜力巨大，压力也不小。

先说同行压力。因为是金矿，不仅普通创业者再挖，国内外餐饮品牌也在挖，但事实上不管是真功夫、必胜客，还是麦当劳、星巴克，早餐并没有带给他们预期的增长。普通早餐摊点也只是赚点人工费。

再说产品的市场竞争力。早餐单价低，虽然一个馒头有70%毛利，卖500个才有350的毛利润。尽管很多早餐店在品种上有所增加，但是消费者选择了一种，就会放弃另一种，并没有给整体销售量带来显著增长。

同时，外部压力增加。店铺租金、人工成本的增加，挤占了更多利润，使得盈利水平降低。

产品的同质化、低技术含量，也迎来了更多竞争对手的参与，瓜分了不少空间。早餐的特性注定消费者的总体数量，在一个区域内，市场重量不会无限增长。

豆浆早餐市场的机遇。

在一片红海的早餐市场杀出一条血路，压力大，机会也不是没有，从下面几点可以找到突破点。

首先是人的经营意识。

不是每个人学会了做早点，或者知道从什么地方进货，就能做早餐。笔者有个朋友在一个几千人的厂区门口卖早点，按道理说生意很好，其实没三天他就不做了。

早餐消费人群基本是上班族，而这种厂矿看着人多，但是如果几千人都带早餐进厂，会增加长方卫生方面的压力，所以人家不准带早餐进厂。

所以那里上班的人群，基本只有两种选择。自己做早餐吃完上班，或者路上边走边吃。

从这个实例可以看出，进入早餐市场，对经营者思维、判断能力是个考验，需要加强。

其次是供应链。

做早餐，简单说就是要“快”，消费者买了就走，很少会等。作为经营者，不管是自己做，还是由早点生产厂家集中供货，都需要满足“快”的需求。

因为早餐客户忠诚度低，经营者在备货和出货上都要有规划（用专业一点的词汇叫做：供应链）。

如果是自己加工的早餐店，客人不会给你时间临时做。而厂家集中供货的早餐店，从下单到配送，没有几十分钟解决不了问题，对供应链的要求更高。

最后就是产品本身。

虽然把出品写在最后，但不等于说出品不重要。现在早餐同质化严重，怎么样在自己的出品中有一两个有特色，很重要。

细心观察你会发现，专营肠粉、油条的摊点比品类众多的店，不管是数量还是营业额都不少。原因在于人家一门深入，出品肯定比大而全的店好。

现在消费者越来越注重口味和健康，这是趋势。有特色的出品可以增加客户忠诚度，进而增加收入。

豆浆早餐市场，风险与机遇并存！如果这段回答对您有帮助，欢迎交流！

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对于做饮食生意，我有些建议，觉得有用就用，首先门市选择，一定要选择人流量多的和当道的，不要因为租金高几百一千块就舍弃，如果租个差的门面，生意不好，每天愁死了，如果你单纯做早餐，那么门面利用率太低了，建议中晚餐一起做，如果自己做太累，可以找人合作，你做早餐，他做中晚餐，费用分摊要说好，还有，早餐的品种尽量多一点，当然哈，味道和质量肯定是第一的哟

你好！很高兴回答你的问题

如果做其他的早点，附带豆浆不错的

谢谢邀请

相信豆浆油条是不少人吃早餐时的最佳选择，每天清晨，只要喝上一杯口感醇厚的豆浆，满嘴的豆香味就能让人元气满满地忙碌一整天。很多小伙伴表示自己也曾经在家里尝试着做了许多次的豆浆，但总感觉不如外面贩卖的豆浆那么好喝，小贩们到底添加了什么，能让豆浆变得那么好喝呢？

以高端的豆浆品牌为例，出于大豆原料的影响，由于小贩们是市场上的常客，经常需要大批量进购，因此他们往往能拿到品质更好的大豆，购买到了更为优质的原料，在豆浆的口感上，自然会比普通人自制的豆浆更加优异。

而且家用的豆浆机是通过刀片高速旋转来切碎大豆的，可溶性蛋白质溶出率低，而商用的豆浆机时通过砂轮高速旋转碾压成湿粉末，提高了可溶性蛋白质溶出率，也提升了豆浆的口感，好比蒜蓉比蒜片更入味一样。

当然，这些品质好的豆浆往往也价格不菲，而我们常常也能看到大街上许多豆浆不仅价格便宜，分量也多，原因是什么呢？这是因为部分不良商贩常常大量购买廉价的豆浆粉来兑水充当现磨豆浆，并暗地里大量使用了像是香精、增稠剂、发泡剂等等，各种不利于人体健康的添加剂来提升豆浆口感，这种豆浆虽然便宜又好喝，但是长期饮用将不利于人体健康。

做豆浆早餐市场怎么样？

首先我讲一个身边的例子，我们今日尝试有一个永和豆浆，他把豆浆坐到全国连锁嗯，而且变成了省级农业化产业企业，而且变成了农户加基地加公司的发展模式，这个做的非常好，所以说的豆浆身上前景也是非常大的而且他的豆浆卖得非常贵，要在本地的话应该在三元一杯，如果在大城市的话能卖到五块到六块

在中国，早餐一直都是最重要的一餐，不吃早饭会导致很多健康问题，现在人们生活节奏快，每天忙忙碌碌的，根本没时间吃早餐，只能在路边小摊上买一些吃。现在的早餐铺和一些早市上的小摊贩越来越多，方便了大家的同时，却有一些隐患。

我早晨经常是在家附近的早餐小摊上买一杯豆浆，再拿一个包子就直接吃了上班，但是偶尔会坏肚子。有天小姨子来我家，说道早餐，她说早餐铺的豆浆最好少喝，她自己就是早晨摆摊卖早点的，跟我说了很多豆浆的猫腻。

豆浆一直是大家最喜欢的早餐之一，不但味道好喝，还有营养，可以补充大豆蛋白，很多早餐店都打着现磨豆浆的旗号，但是真的是现磨的么？这可不一定。很多早餐店为了节省时间，都是批发了豆浆粉，直接开水勾兑出来，非常没营养。这种做法真的是太黑心了，毕竟是事关人家的健康啊

不仅如此，当天没卖完的豆浆老板当然舍不得扔，只能第二天继续卖给大家，不新鲜的豆浆就非常容易变质，导致大家坏肚子。而真正的现磨豆浆也未必可以完全放心，因为很多商用的豆浆机长时间不清洗，很容易滋生细菌，一样的容易导致人坏肚子。

大家在早晨吃早餐的时候，尽量还是不要再流动的小摊上吃，而是在早餐店铺里吃比较保险，再就是要观察店内的卫生情况，只要店铺桌椅和环境都干净，才能保证他们后厨比较干净，毕竟病从口入，每天都要吃的早餐一定要吃得干净吃得放心，这才不会影响一天的好心情。大家觉得怎么样，一起讨论一下吧！

一杯现磨豆浆的利润

深夜豆浆

早餐商业豆浆的做法

五谷豆浆配料表大全

商用现磨豆浆的做法

豆浆不能天天喝

如今人们都会养生，早上喝杯豆浆一直是人们最佳选择。但市场上的普遍早餐豆浆都是速容的，例如九阳豆浆，明明是卖豆浆机的，非要占领豆浆市场。它的成分绝对不可能是单纯的绿豆磨制而成，里面至少应该参有防腐剂速容剂之类的，对身体危害到不会太大，但营养价值也就大大折扣。还有的豆浆一元一杯的，基本都要参入三分之一的水，为了加大利润，黑心的商人。

我说的是自己磨制的纯豆浆，肯定会有市场，一斤成本大概要四毛左右，另外配一个五毛左右的豆浆杯，卖到两元或三元。注册好名字，慢慢的人们肯定会接受这种不含杂质的纯豆浆，如果让全市人民都喝你的豆浆，可想而知，一年百万并不是梦。

谢谢邀请，可以做，但是有点单一，我这边都是卖豆制品一系列的，什么豆腐，干豆腐，豆腐脑，豆浆

谢谢您的邀请。

我只能从市场观察者的身份给一些建议。

首先，早餐市场这个切入点很好。现代人生活节奏快，很多人早上没有时间做早饭，往往起来在路上的早点铺解决。

而早餐的生意里，豆浆、油饼、油条这些是早餐的基础版，入门门槛较低，不需要添置大型的设备，购买一个豆浆机，弄一口油炸锅即可。

其次，选择切入的市场很重要。早餐豆浆生意的选择要看在哪个市场做。在北方，早餐豆浆油条或其他，是比较受老百姓欢迎的早餐形式，而在北京以南的地方，各地方早点差异很大，比如郑州、西安的胡辣汤，武汉的热干面，广州的早茶。在这些地方做豆浆早餐生意显然收益不会好。

最后，是选址。餐饮地址很重要，选择在区民区里或者地铁出口附近，方便上班族的动线上，提高集客点，这样生意胜算大一些。

做单一的豆浆早市还是有点欠缺，和其它东搭配的卖

谢谢邀请!熊二来回答，早餐的市场经久不衰，现在人们生活节奏快，时间紧张，大多数人早餐往往是在外面一杯豆浆，一些主食，很随意的就对付过去了，殊不知一天里，早餐是非常重要的，长期早餐吃的好坏，对身体会有很大影响！早餐的市场还是很大的，至于早餐豆浆，只是早餐的一部分而已，要想早餐做的好，豆浆卖的好，以下几点非常关键：

1、品质豆浆：现在在外面早餐点买到的豆浆，大多数只能喝到豆浆味，口感真的不敢夸奖，里面加了什么？加了多少水可想而知，能理解的是人家为了节约成本嘛！能不能留住顾客也可想而知，如果想把豆浆做的吸引人，一定要做良心豆浆；货真价实、真材实料的做，可以做出多种口味的营养豆浆，比如：核桃豆浆、红豆豆浆、花生豆浆等等，人们可以根据自己的口味和营养需求来购买，这样顾客只要在你这里喝过醇香的豆浆，下次就会还想来！

2、早餐的配餐：可以做出一些营养丰富的早餐主食，也可以开发一些新品种主食来吸引顾客，举例：水果馅料的系列面食；很多水果都可以做成果酱，把果酱做面食的馅料，做成小包子、馅饼、小月饼等样子的面食，即营养又口感好，因为水果加热后更容易消化吸收，也帮助解决一些人因为时间匆忙吃水果少的问题，会很受欢迎的！

3、早餐选址：做早餐选址很重要，地点可以考虑是交通便利、上班族必经之路的地点选址，或者选办公楼、学校附近；因为早餐喝豆浆的人，半数以上是上班族，或者是接送孩子的这个群体，居住区人们往往在家自己做早餐的比较多，在外面吃早餐概率不是很高，除非有事时间匆忙，所以早餐选址要分析客流群体。

点是随便点心吗？还不够罚的了。

谢谢邀请。在我们中国有两句话一句是“早吃好 午吃饱 晚吃少”，还有一局是“一年之计在于春，一日之计在于晨”。所以早餐对于我们来说是很重要的一餐。

早餐市场一直很“火爆”，目前还有种供不应求的感觉。不知道你有没有发现，能见到、听到很多做餐饮亏本而“关门大吉”的，却很少有听做早餐店因为亏本或是生意不好而“关门”的。不仅如此，似乎开早餐店的基本都赚到钱的。

怎么说呢！早餐店不像其他的餐饮店，必须要店面宽敞上档次等等，当然表面上也没有其他餐饮店看起来那么“光鲜亮丽”。

大家都知道，早餐店基本都是以夫妻或是家人为主的小店，面积基本都很小，对技术要求也不高，而且需要的本钱也相对较少；再加上早餐卖价都普遍便宜，价格平民，人人都能吃得起，而且给钱的时候不会有“心痛”的感觉，根本和“贵”字扯不上关系！因此主要靠走量赚取利润。

而豆浆油条，或是豆浆小笼包又是我们国家很多地方的标配早餐，所以早餐市场是很可观的。当然店铺选址和早餐的味道也是很重要的。

以上是我个人看法，希望能够对您有所帮助。同时在这里预祝您开店成功，生意兴隆。望采纳，谢谢！

早餐，是中国人一日三餐中不可或缺的一餐。长久以来，中国的早餐市场由包子、油条、煎饼、豆浆霸占天下，路边摊和街边店是最主流的销售方。

不过，近年来庞大的早餐市场吸引了众多餐饮品牌入局，真功夫、嘉和一品等中式快餐品牌、正餐品牌眉州东坡以及麦当劳、肯德基、必胜客等洋快餐品牌纷纷入局，甚至咖啡巨头星巴克也在2012年“参战”。

纵观这几年的早餐市场，一直处于不温不火的状态，一方面，既没有出现早餐头部品牌，真功夫、麦当劳、肯德基乃至星巴克的早餐并未给品牌带去实质性的盈利增长；另一方面，小档口的早餐店也依然继续维持着小档口的生意，并没能做大。

1、小档口早餐发展受限太多

在广州BRT黄村站旁开了一家早餐店的老李，是众多小档口早餐老板的缩影。

据了解，目前街边摊、夫妻店在中国早餐的市场上仍然占据着大半壁江山，他们想要更进一步发展则限制很多。记者随机采访了广州黄村、珠村20多家早餐店的老板，他们中有半数以上已经经营超过5年，更有3位经营了10年之久。

2、品牌餐企早餐盈利乏力

其实，早在2012年星巴克推出早餐系列时，就有分析认为，此举很难为星巴克在中国的扩张带去实质性的效果，其面临的挑战依然很大。

事实也证实了这一点。随着过去两年美国同店销售的减速，中国市场成为星巴克发展的重点，但是今年Q3财报显示，其中国/亚太区营运利润率从26.6%下降到19%，下降达7.6个百分点。中国区门店同店销售同比下降2%，这是中国市场9年来的首次下降。

在广州琶洲某写字楼一层的星巴克门店，早上八点，上班族们陆陆续续路过该门店，但只有零星几个人会进去买杯咖啡，或顺带买份早餐。

除了星巴克，其余入局早餐的餐饮品牌发展势头也并未达到预期。

以粥品类起家的嘉和一品，从2004年创办开始，一直致力于掘金早餐市场，迄今14年的时间里，一直深耕华北地区，开了180家门店，其中北京地区独占150家，然而离实现全国连锁还有很长的路要走。

成立于2003年的巴比馒头，目前在全国拥有2000多家门店。不过其创始人刘会平认为巴比馒头存在很大的局限性，他开始布局其他行业：2008年布局冷链与农业产业链，其后又利用已有的农业产业链、物流以及线下门店覆盖率广的优势，进行农副产品的销售和配送。

早餐市场为什么不好做？

都说早餐市场是块金矿，但无论是品牌餐饮还是小档口，似乎都没真正撬动它。原因何在？

1、利润微薄

早餐与正餐相比，单价偏低。包子通常以它的馅料来划分价格，一个包子售价一般在1~2元。然而一个包子的成本要0.5元，就算卖500个，毛利也只有几百元。

2、店面租金高

与低利润相对的问题就是门面房的租金高。在早餐高峰时段，消费群体很大一部分是上班族，家与公司两点一线，很少有人愿意专门绕道去买一份早餐，更多时候还是会选择就近解决早餐需求。

所以早餐店铺开在人流量较多的位置更有竞争力，而人流量大的地方租金相对都会贵一些。

这几年，租金成本越来越高，据商业地产云智库发布的相关数据显示，2017年，北上广深4个一线城市租金同比增长1.8%。

3、竞争对手增多

除了洋快餐进军早餐市场外，越来越多的中国餐企也纷纷入场。例如中式快餐品牌汤上工夫，在今年7月份门店升级改造后，除了提供午餐和晚餐，还会提供点心、粥、粉等中式早餐。

此外，在政策推动下，2002年，早餐车工程启动；2016年，早餐工程“退路进店”，各地建立早餐经营示范店；2015年，便利店餐饮政策逐渐松绑，开始售卖早餐，价格多在3~10元之间，颇受欢迎。

4、没有解决“快”的问题

“两个包子，一杯豆浆，即拿即走，不耽误上班。”这是早餐最常见的消费场景，背后是早餐隐藏的最重要需求——快。有媒体曾调查过早餐消费方式：75%的人选择顺路买着吃，15%的人专门早起吃早餐，10%的人选择其它方式。

无论是早餐小店还是连锁企业，都必须要“快”，不只是出品快、打包快，供应链配货也要足够快速便捷。

“没有解决‘快’的问题，也是各类早餐外卖至今难以快速发展的重要原因。”专栏作者白墨认为。

5、缺少标准化供应链是最大掣肘

据中国烹饪协会发布的《中国早餐市场分析》显示，全国连锁早餐企业有2000家左右，早餐网点大多在100个以内，超过200个网点的仅仅有140家左右，仅占7%。

前北京麦当劳副总裁蔡惟迁表示，早餐是薄利的业态，需要连锁发展，而连锁发展首先要解决的就是供应链。“供应链可以使早餐标准化，提高出品质量和速度。”

6、配送价高于早餐价格

2014年前后，出现了“早餐佳”“趁早”“呆鹅”“汁味”等早餐外卖平台，如今却几乎全无踪影，很重要的一个原因就是配送费过高，4~7元的配送费往往超出早餐价格本身。

英敏特《早餐-中国，2016》报告显示，70%的消费者购买早餐的花费一般在3~9元，也就是说光配送费就能让这些消费者再吃一顿早餐。

该报告数据也显示，在订购外送早餐时，37%的消费者愿意选择免费配送的商家，只有26%的消费者愿意支付比外面买的早餐高的价格。

7、客群和需求很有限

首先，外用早餐市场远没有想象中那么大。

根据《早餐中国》的报告，通过对四个一线城市和六个二、三线城市将近3000名消费者的调查，发现这些人当中将近70%的人一周在家会吃2~3顿早餐。

同时，今年某营养品公司调研了北京、上海、广州、南京、成都、沈阳和福州等7个城市的2100余名中国消费者的反馈，发现82%的中国消费者习惯在家用早餐，而自制早餐的比例高达87%。

其次，早餐的个性化要求低，吃饱就行。

中国人对早餐的态度没有午饭和晚餐那么重视，个性化需求低，吃饱就行。

这就造成了人们买早餐是就近原则，门口或马路边顺路买，边走变吃，在公交车里吃包子是常事，但很少见过在公交车里吃午饭或晚饭的。

结语

8000亿的早餐市场看起来是蓝海，但其实要做起来需要解决的困难还有很多。而要解决这些困难，需要天时（市场真需求大）、地利（供应链）、人和（大部分消费者对早餐品质、体验有所追求），可谓困难重重。

当然，如果上述问题你都有足够的资本、资源解决，并且不畏艰难，那就去挑战吧。

不管是曾经的新餐饮代表品牌，还是连锁餐饮品牌们在新餐饮领域的布局都已经发展到了新的阶段，如何破局？究竟谁才是下一代新餐饮的代表？2019年6月13日，2019年，全球新经济年会·破局新餐饮峰会将从连锁化、资本化、供应链、年轻化、全渠道、外卖新零售、大数据会员营销等方面，与餐饮上下游企业、餐饮创新品牌、新物种企业及诸多行业领袖、从业人士和行业关注者一同探讨新餐饮的未来趋势及新餐饮的代表实践方案。

豆类产品越来越受欢迎，做豆浆也可以做出多种多样，比如做豆浆同时加入大枣，花生，核桃，可以按顾客要求做出各种口味，同时带点油条，包子什么的，单喝豆浆不抗饿

你好，我是美食客家，我来专业回答你的问题。

做豆浆早餐市场确实不错，早上很多人喜欢喝豆浆，那么要针对市场如何做好豆浆。

市场调查:

这个调查是很有必要的，决定你豆浆店的成功与失败，针对人群调查。如果你附近居住的都是老年人和上班族居多，那么你可以开家豆浆店，顺便买点早餐，豆浆油条绝配。如果你附近居住的是上班族和学生居多，那么开个小摊位，五谷杂粮豆浆为主，口味居多，选择多种多样。

人们的饮食习惯：

很多城市里，大多数人都是早上买早点吃，那么可以在卖早点的附近开家店或者小车，如果是在农村的早市上，那还是放弃吧。

利润分析：

一斤豆子的价格在3元左右，看看你能出多少的量，大约能出6斤，一斤两元，那么利润在10元左右。

只卖豆浆吗？选个小区菜市场门口或是学校门口或是上班族比较多的地方。然后卖花式豆浆，我们小区和公司附近都有，豆子提前煮好了，你要的口味如果需要一起打碎就帮你打成糊，你爱直接加有咀嚼感就给你打好豆浆挖两勺扔进去。例如红豆，绿豆，红枣，黑米，芝麻，玉米，燕麦，薏仁，黑豆，小米，香蕉，山药，椰果，布丁，珍珠。甚至豆奶，豆浆咖啡都可以的。反正可以备一些料等人家下单了你再做。

可以的，只要努力想出来了，就去做

我这边市场里面有一个摊位就是专门卖豆浆的，有黄豆红豆玉米核桃等，超级旺的，两块钱一杯，基本她每天都卖清空，里面利润多少我倒是不知道，但是她的都是现打现卖的，很浓郁，很好喝！

天气热的时候豆浆会买的快一些，平常一般般吧，五谷豆浆要比无渣的纯豆浆要好买些！建议要在学校写字楼附近卖！

这个主意不错！豆浆的选料、制作相对来说操作会比较简单，也很符合市场需求。

当然啦！真要较真的话，关于豆子的品种、饱满度的选择、色泽的挑剔等等这些都需要积累一定的经验才能更好的做出选择，制作的时候也要掌握好的方法才能做出爽滑顺口、香味浓郁的好豆浆。

但是有谁是天生就会这些的，都是慢慢积累出来的。

而对于像我一样的上班族而言，每天早上都有一杯热豆浆，那可是很开心的。尤其是在上班路上能够更快捷的买到早餐，缩短时间，这可是很多上班族在好吃的基础上首选的条件。毕竟大部分的人在忙碌的工作过后还是希望能多睡那么两分钟再爬起来去上班的。而豆浆一般都是早早起来榨好、煮好、过滤好的。

但是我个人认为做豆浆的话可以多开发点相关的产品，像豆花、豆渣饼等，再稍微备点糕点、面点之类的，因为多一点选择总能满足不同的人的需求。

感觉邀请！

豆浆早餐肯定是有市场的！

个人感觉如果你想做这块可以做多样化的早餐，比如说粥、包子、豆浆、油条相结合吧。我周边就有一家人就以卖粥养活一家人，早上3个小时10几种全部卖完，你可以自己看看里面的利润有多少，但是他们二位是做推车生意，就在一个菜市场门口！

自己做的东西要选择好的食材，就像是自己家里面吃的一样做法，感觉还是不错的！也要看你是想怎么样操作，开店还是做推车，方法感觉都着不多的，就看自己能吃苦不。现在有想法其实都可以去做，不要到了以后就后悔啦！

豆浆再早餐方面很有市场

1、在快餐店可以看成一种粥

2、豆浆有很多种，如果和油条搭配，可以是鲜浓豆浆，味道鲜美，在我们高唐可以卖到一块五或者两块钱左右一碗

3、在高唐老豆腐快餐店

豆浆一般都是免费的，因为做高唐老豆腐的时候，留下豆腐渣

和高唐老豆腐一起卖也很有市场

最后搭配一款烧饼

总之，豆浆是很有市场的，至于怎么做，要靠自己了

如果就单一豆浆可能有点困难，可以和其他东西一起搭配销售，比如馒头，面条

做豆浆早餐市场还是可以的，因为早餐的需求量比较大，薄利多销，关键是店铺地点，还有质量，营销也很重要，如果这几样都具备的话，我相信你的事业一定会很好的。

早餐是好做，但是你做豆浆早餐，它就限制了你的想象了...