如何避开“人工鸡蛋”？

俗话说民以食为天，不论何时，吃永远都是头等大事。人们对吃的重视程度尤其高，特别是一些最基础的，最常见的食材，更是如此。比如说鸡蛋，相信很多人都听过，XX摊位卖的是“人造鸡蛋”，是假鸡蛋，而且还说的有鼻子有眼的。 那么真的有“人造鸡蛋”吗？应该如何分辨，看完你就明白了。

首先说，真的有“人造鸡蛋”吗？

答案是有的，大家先别喷我，咱们接着看下去。早在2013年，央视的《科技之光》栏目专门介绍了“人造鸡蛋”，以当时的科技，已经完全可以造出和真鸡蛋很相似的“人造鸡蛋”，而且还是可食用的。但是 技术要求很高，食材成本很大。根本无法量产，更别说去赚钱。所以真的有“人造鸡蛋”，但是大家吃不到。

接着说，市场上“人造鸡蛋”是怎么回事？

很多人之所以说“人造鸡蛋”，主要有3个方面的原因， ①鸡蛋煮熟摔不破，②蛋黄易散碎，③蛋黄的颜色浅 。下面分辨给大家详细说下。

①鸡蛋煮熟摔不破。这是因为鸡蛋里的水分流失了 。一般发生节假日和淡季，比如春节前囤货，为了卖更高的价。春节后1-2月是淡季，蛋价太低，囤货是为了等价格起来在卖。这段时间温度低，可以存放30-40天没问题。但是这期间， 蛋液里的水分会慢慢流失，尤其是有细微裂缝的鸡蛋更是如此。这种鸡蛋煮熟后蛋黄弹性大，蛋清硬度高不易碎，这在养殖场里很常见。极个别鸡蛋还会出现弹性特别好，轻易摔不破的情况 。

②蛋黄易散碎。这个最好解释了，就是天气炎热的时候，鸡蛋放久不新鲜了，就会出现沉黄、散黄的情况 。很多有生活经验的人都知道这个原因。

③蛋黄的颜色浅 。鸡蛋的营养集中在蛋黄里，所以最受关注。有人说土鸡蛋蛋黄颜色深是好的，所以蛋黄太浅的就不好，就是有问题。其实蛋黄的颜色和鸡饲料有很大关系， 饲料里蛋白质越多，蛋黄颜色越深，反之蛋白质越少，蛋黄颜色越浅。

之前有人给鸡喂养蛋白精（三**胺），来代替蛋白质，影响蛋黄的颜色。以达到冒充土鸡蛋，卖高价的目的。所以， 蛋黄颜色的深浅不代表营养的高低，也和真假无关 ，大家不要被那些言论影响了判断。

当然蛋黄颜色浅，还有一些其他因素，比如说，鸡生病、鸡太老了，食量减少也会造成蛋黄颜色浅 。一般养殖场遇到这种情况，都会尽快把这类鸡处理掉（怕影响其他），所以这种蛋也很少，而且多数蛋壳不光滑，大家知道有这样的情况就行，不必担心。

有句话叫“隔行如隔山 ”，没有经历过的，无法知道这其中的秘密，就容易被一些言论所误导。如果你恰好遇到了这些鸡蛋，不想吃就丢掉，让谣言止于智者。

真鸡蛋蛋壳颜色较暗谈假鸡蛋壳中含有少量石膏所以显得更为较亮

由于鸡蛋蛋壳上有一个不显眼的霜末，所以真鸡蛋蛋壳颜色是较为暗淡的。 假鸡蛋的蛋壳中含有少量石膏，所以会显得更亮一些。 真鸡蛋表面有细致的凸起，因此摸起来很有质感，而假鸡蛋摸起来表面粗糙且单薄，纹理杂乱。如果轻轻摇晃时，可以听到液体明显流动的声音，则可以断定该鸡蛋是假鸡蛋或者已经坏掉的鸡蛋。真鸡蛋有腥味，假鸡蛋则没有，甚至有化学物品的味道。真假鸡蛋煮熟后的口感也是大不一样的，假鸡蛋有胶质感，蛋黄有弹性，真鸡蛋的蛋黄一般一捏即碎，松散且蛋味浓。

由于鸡蛋蛋壳上有一个不显眼的霜末，所以真鸡蛋蛋壳颜色是较为暗淡的。 假鸡蛋的蛋壳中含有少量石膏，所以会显得更亮一些。 真鸡蛋表面有细致的凸起，因此摸起来很有质感，而假鸡蛋摸起来表面粗糙且单薄，纹理杂乱。如果轻轻摇晃时，可以听到液体明显流动的声音，则可以断定该鸡蛋是假鸡蛋或者已经坏掉的鸡蛋。真鸡蛋有腥味，假鸡蛋则没有，甚至有化学物品的味道。真假鸡蛋煮熟后的口感也是大不一样的，假鸡蛋有胶质感，蛋黄有弹性，真鸡蛋的蛋黄一般一捏即碎，松散且蛋味浓。

鸡蛋是全球最普遍的农产品，也是我们餐桌上最常见的菜品。但市面上的造假“人工蛋”屡打不绝，让消费者和企业经营者的合法权益受损。企业为了让优质鸡蛋“安全抵达”终端消费者手中，如今越来越多农产品企业也开始牵手“一物一码”，打造“码上”追溯平台，实现鸡蛋防伪、溯源的刚需诉求，让消费者买到更优质、更健康的鸡蛋，也让消费者通过扫码的数字化查看生产流程，鸡蛋源头一目了然，企业和消费者都能远离“人工蛋”，助力养殖型企业防伪溯源与市场开拓。

我们就是专业做蛋品的，在前几年的时候有过这样的传闻，这些消息都是虚假的，请勿相信，专业的养殖厂的采购价旺季5元左右，淡季3.5左右，没有必要去做人工鸡蛋。只做让老百姓放心的食品。

只有防伪溯源才是产品长远发展的道路

农产品为什么要做防伪溯源？真的有这个必要吗？

答案是：农产品只有做防伪溯源才有发展出路，不然怎么走，路都会被堵住！再加上随着生活水平的提升，人们对食物的追求不再局限于温饱，而是要吃的绿色、健康、有机等。所以农产品做防伪溯源真的很有必要。

那你觉得一枚鸡蛋，有做防伪溯源的必要吗？答案无疑也是肯定的！

一物一码，打造一站式追溯平台

鸡蛋是全球最普遍的农产品，也是我们餐桌上最常见的菜品。但市面上的造假“人工蛋”屡打不绝，让消费者和企业经营者的合法权益受损。企业为了让优质鸡蛋“安全抵达”终端消费者手中，如今越来越多农产品企业也开始牵手“一物一码”，打造“码上”追溯平台，实现鸡蛋防伪、溯源的刚需诉求，让消费者买到更优质、更健康的鸡蛋，也让消费者通过扫码的数字化查看生产流程，鸡蛋源头一目了然，企业和消费者都能远离“人工蛋”，助力养殖型企业防伪溯源与市场开拓。

人工蛋

对于这些假冒伪劣鸡蛋，消费者往往难以自行辨别，如何让消费者购买到高品质的鸡蛋呢？

这就需要大数据引擎的一物一码技术来帮助企业和相关部门实现防伪溯源功能，巩固口碑，让消费者放心购买，安心食用。

鸡蛋溯源系统样图

一物一码防伪溯源背后的价值

基于一物一码技术，通过为每个鸡蛋赋予唯一可识别的可变二维码，以鸡蛋为“媒介”，二维码为入口，企业的微信公众号为载体，实现鸡蛋与二维码一对一的物联网关联，实现商品生产流程信息化、数字化采集，便于鸡蛋在物流、销售环节的查询、跟踪与管理。

消费者通过微信扫码便能获取资质认证、商品信息、鸡蛋流通、销售环节等信息，确认鸡蛋的真伪，全生命周期追溯鸡蛋的源头。有力保障消费者权益，树立企业品牌形象，是企业维护品牌形象的利器。

一物一码虽已在各行各业被常态化应用，不断验证其适用性和高价值，但在蛋品行业还没得到常态化应用。须不知，一物一码技术的防伪、溯源系统有着天然的应用价值，让蛋品行业的商品从养殖到生产再到市场流通，所有的节点可以全部全程记录追踪，从养殖户养殖数据、商品数据、流通数据再到消费者数据四个库都是第一手的原始数据，只有实现追溯才能从源头上保障消费者权益。

一物一码防伪溯源系统帮助品牌商通过为商品从养殖-生产-储运-销售-分销-售后服务等一系列环节上建立完善的管理制度和档案记录，通过可变二维码，批次档案，供应商资料，客户资料，最终凭经销商和终端用户的扫码数据来反馈信息来完成对产品质量追溯和终端产品真伪的管理。

一物一码溯源系统

我们都知道，一物一码具有，便捷性、时效性、不可伪造篡改等特点。将蛋品从养殖、生产、运输到销售都作为链中的一个节点，每一个鸡蛋（或农产品）都有它详细的养殖/运输/销售信息，在流通过程中，终端用户的扫码，都将扫码者变成市场流通商品真伪稽查的监管人员，全民参与稽查打假。

关于一物一码防伪溯源的服务商

一物一码技术的应用，对蛋品行业而言，无疑是个福音，追根溯源+防伪，微信扫一扫即向终端用户可视化呈现溯源信息。为了助力更多品牌商实现可变二维码赋码、一物一码常态化应用，大数据引擎可针对各企业的经营特点和生产特点，为企业提供防伪、溯源、大数据应用一物一码等一体化解决方案和赋码方案，提供从设计到落地的整体解决方案，想要了解的品牌商可文末添加微信详细了解