哪些菜不能放姜葱蒜？

谢邀！要谈到有哪些菜不能放葱，姜，.蒜，醋。。。。等辅助左料，还真是有好多菜是不用放辅助左料的！例如:油炸花生米除了放食盐以外，其它的什么左料也不用放，并且也是放不进去的！还有清蒸炖鸡蛋，这道菜除了放入适口味的食盐和蒸熟后放入清香的麻油以外，也是其它什么左料都是不需要放的！否则之，就会破坏了清炖鸡蛋的清香可口的口味感，甚至是破坏了清炖鸡蛋的营养价值等副作用！故此，在曰常生活中是孕藏着许许多多的生活小巧门知识的，可谓，取之不完，用之不尽也！

做汤不放蒜，做清淡味汤菜也不宜放蒜，因为蒜气味浓且辛辣会影响汤的口感。姜是什么菜都可放，不管是什么味型也不管是烧汤还是做菜。葱不适宜放叶类蔬菜，特别是绿叶蔬菜，既影响蔬菜清甜口感也影响菜品美感。

比如说像鲁菜的拔丝地瓜，风味茄子，八宝饭，甜的菜，就很少放葱姜蒜。

葱姜蒜已经成为做美味佳肴必不可少的佐料，但并非所有的菜品都要添加这些佐料。

1.葱是蔬药兼优的食物，在日常生活中它更是少不了的重要调味品。贝壳类食物更是应该多加些葱花，经油炸的葱可除腥，可缓解贝类食品体内的寒。

2.姜，为多年生宿根草本姜属植物姜的新鲜根茎。根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。秋、冬二季采挖，除去须根及泥沙。有嫩生姜与老生姜，做酱菜都用嫩姜，药用以老姜为佳。鱼类食品多放生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。

3.大蒜含挥发油约0.2％，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。禽肉类食物应多放蒜，大蒜含挥发油约0.2％，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

葱姜蒜已经成为做美味佳肴必不可少的佐料，但并非所有的菜品都要添加这些佐料。

1.葱是蔬药兼优的食物，在日常生活中它更是少不了的重要调味品。贝壳类食物更是应该多加些葱花，经油炸的葱可除腥，可缓解贝类食品体内的寒。

2.姜，为多年生宿根草本姜属植物姜的新鲜根茎。根茎肉质，肥厚，扁平，有芳香和辛辣味。秋、冬二季采挖，除去须根及泥沙。有嫩生姜与老生姜，做酱菜都用嫩姜，药用以老姜为佳。鱼类食品多放生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。

3.大蒜含挥发油约0.2％，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。禽肉类食物应多放蒜，大蒜含挥发油约0.2％，油中主要成分为大蒜辣素，具有杀菌作用，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

比如说像鲁菜的拔丝地瓜，风味茄子，八宝饭，甜的菜，就很少放葱姜蒜。

谢邀！要谈到有哪些菜不能放葱，姜，.蒜，醋。。。。等辅助左料，还真是有好多菜是不用放辅助左料的！例如:油炸花生米除了放食盐以外，其它的什么左料也不用放，并且也是放不进去的！还有清蒸炖鸡蛋，这道菜除了放入适口味的食盐和蒸熟后放入清香的麻油以外，也是其它什么左料都是不需要放的！否则之，就会破坏了清炖鸡蛋的清香可口的口味感，甚至是破坏了清炖鸡蛋的营养价值等副作用！故此，在曰常生活中是孕藏着许许多多的生活小巧门知识的，可谓，取之不完，用之不尽也！

一日三餐，餐餐都要吃饭菜。菜好吃，美味，主要靠姜葱蒜调料调出好味道。一般说来炒炖煎馏这几种都可用。但油炸花生米就用不上。

一日三餐，餐餐都要吃饭菜。菜好吃，美味，主要靠姜葱蒜调料调出好味道。一般说来炒炖煎馏这几种都可用。但油炸花生米就用不上。

以前厨师行有句顺口溜“要想香，蒜葱姜”，说明蒜葱姜的功能确实很大，主要功能在于调味或者辅助提升食材味道的，若要问哪些菜不放这些东西个人认为就是一些要凸显食材新鲜，保证食材营养不被破坏的的一些菜系。

例如，生吃类的，像生鱼片，西餐类沙拉等等；清蒸类的，像海鲜，清蒸食用更佳，一般不放蒜葱姜；再有烤熏类的，也不放，例如烤鸭，熏鸡熏肉等。

常见的国外一些菜类大都不放蒜葱姜，在国外，西红柿和洋葱是做菜的必备和常选。

好了，知识有限，仅供参考。

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芥兰木耳.西芹百合.木瓜炖银耳.木瓜炖血蛤.还有一些清汤.啦.点心啦.一般是粤菜放的少.那都是些清淡菜系。