怎么做好南瓜丸子和南瓜蛋羹呢？

谢邀请，一，做南瓜丸子，准备好糯米粉，把南瓜皮刮掉，然后把它切成四方块蒸熟，熟后捞出来用捏碎把糯米粉一起做成糊况，(不要太浠了)捏成一个个丸子，可以放盐或者是喜欢吃的佐料也放点，把食物油烧制七成热放进油里炸就是了南瓜丸子了，也可以不炸，蒸熟吃也行。二，做南瓜鸡蛋羹，把南瓜中间挖空，不用刮皮，也不切碎留整个南瓜把切一节，把鸡蛋打几个在南瓜里拌成鸡蛋糊，放一点点盐，糖几粒枸杞，然后放进蒸笼里蒸熟，捞出来就成了南瓜鸡蛋羹了。

南瓜大人小孩都喜欢吃且又极具营养的食材，南瓜丸子、南瓜蛋羹、南瓜发糕、南瓜糯米糍皆是南瓜经典菜肴，香甜芬芳......

饿了吗？……

做法如下：如果您喜欢请点赞、关注我们，最新视频教学已经上线请关注！

南瓜糯米糍

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【主料】南瓜300克、糯米粉200克

【辅料】白糖8克、椰蓉适量

【做法步骤】

1.第一步，南瓜削皮洗净去瓤，如上图；

2.将洗净的南瓜切成条或者小块（便于蒸熟），如上图；

3.起蒸锅，将切好的南瓜上锅蒸13分钟至熟，如上图；

4.把蒸好的南瓜做成泥，再加白糖，如上图；

5.趁着南瓜热度，加入适量糯米粉，如上图；

6.现在把南瓜泥搅拌均匀，后揉成南瓜面团，如上图；

7.把南瓜面团搓成丸状，放入蒸盘，如上图；

8.再起蒸 ，把做成的南瓜丸子放入蒸锅，如上图；

9.再蒸10分钟左右，如上图；

10.把椰蓉倒再空碗里，然后把蒸好的南瓜丸子均匀粘上椰蓉，如上图；

南瓜蒸蛋羹

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【主料】南瓜500克、鸡蛋2个。

【辅料】虾仁50克、葱10克、盐3克、蒸鱼豉油10克、菜籽油（香油10克）。

【做法步骤】

1.第一步，把1/4出切开挖出瓤， 做成南瓜盅，如上图；

2.鸡蛋打散 ，放少许盐、再加温水搅拌均匀，（鸡蛋和温水比例是1:1），如上图；

3.葱切成末，如上图；

4.把南瓜放入蒸锅蒸十分钟。再将调好的蛋羹、虾仁、葱花、麻油、蒸鱼豉油顺序加入南瓜盅内 蒸5分钟即可，如上图。

南瓜发糕

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【主料】南瓜300克

【辅料】面粉400克、酵母4克、葡萄干10克、蔓越莓适量

【做法步骤】

1.南瓜蒸熟。（蒸锅放水，将南瓜切块，放入，蒸20分钟左右，用筷子能够轻松插透即可）

2.南瓜凉凉，用勺子将南瓜肉舀出，搅拌成泥。

3.将酵母粉放入，搅拌均匀。（南瓜泥一定要凉了再放哦，不然酵母菌被烫死，就发不起来了）

4.放入浸泡好的葡萄干和蔓越莓干。

5.放入面粉。

6.揉成光滑的面团。

7.6寸蛋糕模，内壁抹油，将面团放入，按压平。放入温暖的地方发酵至2倍以上大小。

8.蒸锅烧开水，蒸30分钟，关火，焖5分钟即可。

10.取出，即可。

炸南瓜丸子

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【辅料】白糖适量

【做法步骤】

1.首先将南瓜去皮、去瓤，切块，置于蒸钵上。

2.锅入清水，放上蒸架，将南瓜置于蒸架上，隔水蒸十分钟，即可出锅。

3.接着将南瓜，用勺子压碎，加入两勺白糖、一百克面粉、二百五十克糯米粉，搅拌均匀，揉成团。

4.准备好一个盘子，盘底抹上食用油，然后将南瓜团搓成两厘米左右大的南瓜丸子。

5.锅中准备半锅油，烧至六成热，将南瓜丸子逐个下锅，炸至丸子金黄、焦脆后捞出，摆盘即可。

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知道怎么做南瓜丸子，

1.南瓜削皮对半切开，切成四块，再切成片，放入盘中，待用。2.洗净的杏鲍菇切开，再切成条形，改切成丁。3.洗净的马蹄切成碎。4.洗净的圣女果对半切开。5.洗净的黄瓜斜切成片。6.将切好的黄瓜、圣女果摆于圆盘中。7.将放有南瓜的盘子放入电蒸锅中，蒸12分钟至熟，取出。8.在备好的碗中，倒入南瓜、酵母粉、五香粉，搅拌均匀。9.加入杏鲍菇、马蹄碎、姜末、盐、白砂糖，搅拌均匀。10.最后再倒入面粉，搅拌成南瓜糊。11.热锅注油，待油烧至八成热，用陶瓷勺子挖出一个个南瓜丸子。12将南瓜丸子放入油锅中，油炸3分钟，至丸子变金黄色。13将炸好的丸子捞起，放入摆有黄瓜和圣女果的盘中即可。 注意；南瓜中含有钙、钾、钠、磷、镁、铁、铜、锰、铬、硼等元素，有助于提高机体免疫功能，有利于预防骨质疏松和高血压。