你们家有什么美食上过《舌尖上的中国》？

顺德是我的家乡，世界美食之都，均安蒸猪上过《舌尖上的中国》中的厨房的秘密，介绍均安厨师欧阳广业为村里操办村宴的场面，其中蒸猪为村宴的主角，从此，让世界了解了顺德，顺德美食也走向世界。后来为了推介顺德美食拍了一部顺德美食专题记录片一一《寻味顺德》，不知道你看过否，里面介绍了不少顺德美食。下面为你推荐下均安蒸猪。

随着《舌尖上的中国》的播出，顺德的蒸猪火了，欧阳广业火了，因为它令我们大开眼界，猪的吃法很多，但整个猪蒸熟吃，可能你还是第一次看到，所以，这道非常具有地方特色的粤菜，随之为世人所了解，越来越多的人为了一尝它的美味而不远千里到顺德来。 蒸猪来源于古代的“春秋二祭”即重阳和清明的祭祀，顺德人喜欢用烧猪或蒸猪祭祀，而顺德均安更流行用整个蒸猪祭祀，祭完后，由族里德高望重的长者把猪肉分到每家每户，企求他们得到先祖的庇佑。这就是所谓的“太公分猪肉”的由来， 显示所有大图 太公分猪肉 因此，蒸猪在均安流传至今。从此，蒸猪也成为均安人红白喜事不可缺少的佳肴。 蒸猪工序繁多，用时较长，所以要吃到均安蒸猪，你必须有耐性，蒸猪做法大致分为三步工序分：第一步：挑选重约100 斤，宰割后剔除内脏和骨骼，保留猪身原样，先喷洒烧酒为猪皮“洗身”，然后用盐、糖、酱油、五香粉等佐料腌制3小时。 第二步：将蒸猪放入蒸盒密封好，先用大火蒸30分钟，等到雾气弥漫飘出香味，再打开盒盖，用特制的钉刷均匀扎透整猪全身，使其中多余的油脂流出，再用冰水涂抹猪皮，充分刺激肉身的弹力。目的是使猪肉更多加爽口，肥而不腻。这一程序完成后，再盖上盒盖，用大火蒸煮10分钟可成。 钉刷放油 第三步：蒸猪完全蒸熟后，趁热，用利分割，一块块绵软的猪肉白里透金黄冒着腾腾热气，细致分成数层，撒上一把芝麻，便成为色、香、味俱全的佳肴。

我的家乡在内蒙古自治区赤峰市，赤峰市的克什克腾旗有一个湖泊叫做达里诺尔湖，那里属于碱性湖水只生存着鲫鱼和瓦氏雅罗鱼，其中瓦氏雅罗鱼上过舌尖上的中国2秘境。还有草原上的野韭花也上过舌尖上的中国2秘境。

我的家乡在内蒙古自治区赤峰市，赤峰市的克什克腾旗有一个湖泊叫做达里诺尔湖，那里属于碱性湖水只生存着鲫鱼和瓦氏雅罗鱼，其中瓦氏雅罗鱼上过舌尖上的中国2秘境。还有草原上的野韭花也上过舌尖上的中国2秘境。

我家山东荣成，海边县城，鲅鱼水饺.大锅熬鱼糊粑粑

苏州黄天源糕点

最具代表性的就是山东煎饼

是时候亮出自己陕西人的身份啦。陕西的饸烙 肉夹馍 羊肉泡馍 关中煎饼，印象太深刻了！作为一个陕西人，身处在面食王国里头，一天不吃面就感觉生活少了一些什么东西。

黑龙江人，当属酸菜，大列巴，格瓦斯…太多了…

麻婆豆腐，夫妻肺片，钵钵鸡，鱼香肉丝，宫保鸡丁，还有腊肉...很多很多，好吃嘴欢迎来我们四川

贵州凯里酸汤鱼，黔东南腌鱼等

荷叶包肉(土话叫“荷包胙”)

　　赣南的荷叶肉是用荷叶垫笼底，大块肉蘸香料、米粉放在叶上蒸熟后，又用荷叶一叶包一块肉，回笼再蒸，整笼莲叶上桌。现在赣州做荷叶排骨，用香料米粉包排骨，也是一排一叶，蒸熟即上。用荷叶裹蒸的菜肴，一派清香，别有风味。上犹、南康、崇义的荷叶肉又叫荷包肉、荷包胙，而大余县又名状元菜。据说是1778年，乾隆四十三年，大余人戴衢亨喜中状元，他让来家庆贺的人吃过宴席后，每人带一只荷包胙回家，让家中老人品尝。所以一时之间，荷包胙便被称为状元菜。荷包胙这道名菜，事先可将荷叶晾干备用，用前又要用水泡软。此菜要先大火蒸熟，然后又要文火蒸烂，久蒸之后入口即化。所以客家盛大宴席、红白喜事必备，老少咸宜。

广东省潮州市美食全国闻名，中央电视台有报道，有空过来看看尝尝，潮州人民欢迎您光临。

大深泽，西河肉糕！！