你有没有吃过馕呢？怎样做好馕？

你好！我是头条美食号“乐家享食”的作者。

我有吃过馕，而且很喜欢吃。

正宗的新疆馕制作时，烘烤是使用的馕坑。

对于外地的朋友来讲，要吃到正宗的新疆馕比较有难度，尽管现在网络平台能购买到，但是长途跋涉的馕远不如刚烤出来的好吃。

因为喜欢吃而又在当地买不到馕，所以自己在家多次试验，也做出了好吃的馕，现在来分享给大家，喜欢吃馕的朋友试试吧。

新疆馕家庭做法

【食材】

新疆天骏面粉500克，老面135克，油：25克，水：300克，酵母6克，盐6克，糖25克

【工具】

馕针，底部带洞的烤盘，烤箱

——【开始制作】——

1.准备好老面，可以用做面包剩下的。2.老面放入揉面机中。3.加入面粉，水，油，酵母，盐，糖。 4.开始揉面，揉到面团光滑。5.取出揉好的面团，放置发酵。6.发酵好的状态。 7.取一些洋葱放入料理机中。8.加入少量水和盐，打碎。

9.发酵好的面团分成四份。10.取出一份，擀成圆形，用馕针扎洞，抹上些洋葱水。

11.烤箱250度预热，烤盘最好选用底部带洞的，一起预热。预热好后，放入馕胚

12.大约15分钟，出炉。

烤好的馕，非常的香。

总结&要点：

1.面粉的选择：

最好选择新疆本地产的面粉，不同产地的面粉会有差异。

2.关于老面：

老面能给馕带来更丰富的味道，还能延缓馕的老化，建议添加老面。

老面可以用做面包剩下的，也可以用做馒头剩下的，都行。

3.洋葱盐水的作用：

洋葱盐水能给馕带来独特的味道，和诱人的色泽，这一步不能少。

4.馕针：

使用馕针把发酵好的面团中的气体赶出去，馕的中间才不会鼓起来。

5.烤盘的选择：

最好选用底盘带孔的烤盘，烤好的馕底部是脆的，或者直接放石板上烘烤。

6.烘烤的时间和温度：

烘烤馕需要高温，用你家烤箱的最高温度。预热时间长一些，烤盘一起预热。

烘烤时间仅供参考，尽量烤到颜色深一些，香气更足。

我是头条号“乐家享食”的作者爱美食的乐乐，用心和用自己的美食心得，美食技巧认真回答每一篇问答。感谢您花宝贵时间阅读，希望我的回答能对您有所帮助。关注我，及时看到我的分享。

馕吃过那是新疆烧烤上吃的！怎么做就不知道了！我是南方人所以对于馕不是特别喜欢吃！