烩酸辣鱼丝的做法是什么？

鱼肉200克，黄瓜丝50g，鸡蛋清1个，香菜叶少许.

调料 葱 姜少许 精盐，味精，胡椒粉，淀粉，酱油，料酒，水淀粉，香油各适量，白醋两大勺，熟猪油500g

1 鲤鱼肉洗净，切成丝放入碗中，加入鸡蛋清淀粉抓匀.再放入四层热油锅中滑散滑透，捞出.

2 锅留底油烧热，下入葱丝，姜丝炝锅.烹入白醋，添入清汤，再加入料酒，精盐，酱油烧沸.

3 放入鱼丝，黄瓜丝，加入味精，胡椒粉，调味.用水淀粉勾芡，淋上香油，撒上香菜叶，装碗即

您好，烩酸辣鱼丝推荐给大家，

如下：准备的原料有鱼肉200克，黄瓜50克，鸡蛋清一个，食用油60毫升，白醋十毫升，酱油三毫升，料酒三毫升，香油两毫升，香菜，食盐，葱，姜各三克，淀粉十克，高汤160毫升。

制作过程

1.鱼肉去皮切丝，黄瓜切丝，香菜切段。

2.鱼肉装入碗内加鸡蛋清淀粉抓匀上浆，倒入宽油，油温4成倒入鱼丝滑散滑透，倒入漏勺备用。

3.原锅留底油，下入葱姜丝炝锅爆香，加入白醋高汤，加入料酒，酱油盐烧开再下入鱼丝，黄瓜丝用水淀粉勾薄芡，淋上香油，撒上香菜，出锅装碗即可。

一道美味又营养的烩酸辣鱼丝就做好了，希望大家喜欢。

首先准备鱼肉200克，黄瓜50克，鸡蛋清1个，食用油50毫升，白醋10毫升，酱油3毫升，料酒3毫升，香油2毫升，香菜、盐、葱、姜各3克，淀粉10克，高汤150毫升。

制作过程

1.鱼肉去皮切丝，黄瓜切丝，香菜叶切段。

2.鱼肉装入碗内，加蛋清、淀粉抓匀浆好，下入油中，滑散滑透，倒入漏勺。

3.原锅留底油，用葱、姜丝炝锅，加白醋，添高汤，加入料酒、酱油、盐烧开，再下入鱼丝，黄瓜丝，撇净浮沫，用水淀粉勾薄芡，淋香油，撒上香菜叶，出锅装碗即可。