怎样把茄子炒得又软又滑？

谢楼主邀请。

茄子的吃法很多，每种做法都能收获不同的美味，今天吃货碎碎念教你做一款又软又滑的茄子。大家都知道茄子很吸油，这个技巧你得会。将茄子去皮，切好后先泡水5-10分钟。

(食材：茄子、酱油、盐、淀粉、料酒、耗油、蒜末、油、少许水。)

茄子的营养价值很高，营养丰富，经常吃可以预防高血压、冠心病、动脉硬化，女性朋友经常吃可以抗衰老等等，在蔬菜界也算是大咖。但是这几类人不建议多吃，脾胃虚寒、体弱、哮喘者，因为茄子偏凉性。