吃了油腻的火锅，吃点什么可以刮油？

吃点钢丝球可以刮油！其实效果最好的还是火碱！

可以吃点酸奶，茶之类的饮品，首先这类饮品有些降火的功效，火锅吃多了容易上火，喝点这些在解油的同时，还能去去火。一举两得

重庆莽墩老火锅悄悄和你说如何吃火锅

在重庆人的字典里，没有吃火锅这个说法，只有烫火锅，烫火锅最先点的菜一定是鲜毛肚。火锅味重，重庆人对食材新鲜和本味的要求相对并不高，毛肚是罕见的反例。

毛肚就是牛胃，牛是反刍动物，共有四个胃，分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃，其中瓣胃就是毛肚的学名，呈叶片状，不分泌胃液，在牛身上的功用是吸收水分及草料被反刍过程中发酵产生的酸。

为什么重庆人最爱鲜毛肚呢?因为与千层肚和发毛肚比起来，鲜毛肚有独特的牛胃鲜香，吃起来又脆又化渣。在目前的市场毛肚品种中，一个普遍的共识是，水牛毛肚品质好于黄牛毛肚，但水牛肉粗糙发酸，不好吃，不是肉牛品种，宰杀少，因此货源紧缺。

莽墩老火锅鲜毛肚，只采用自有屠场新鲜水牛毛肚，保证给重庆人最地道的口味。

鲜毛肚对时效的要求极高，毛肚工人需要在牛宰杀时，在最快的时间内，把牛肚从牛的腹腔中取出来，清理干净，微微晾干，立刻用冰块包裹封装。所以，每一位来莽墩老火锅的食客，吃到的都是品质，都是用心。

莽墩老火锅自家屠场取毛肚的工人，都是从业十年以上的老师傅，同时，重庆火锅业发达的原因也有一个就是，其他城市很难找到合适的工人，可以像重庆人一样把鲜毛肚处理得如此完美。

对于吃货来说，一盘好的毛肚上桌，吃货的乐趣才刚刚开始。行规是烫毛肚要“七上八下”的说法，但莽墩在火锅店看多了，倒也觉得乐趣颇多。有的人是上下翻飞，有的人是左右晃荡，还有的人觉得筷子夹在固定位置，影响毛肚均匀受热，会用筷子顶着一片毛肚在锅里转，灵活如跳盖头舞。

莽墩小tips：烫毛肚从来不是靠时间的，而是靠眼力，看到锅里的毛肚全部挺括起来，微微发卷，荡起来有弹性时，就不能再煮了。但说老实话，这项技能太难掌握了，就算咱们重庆本地人，也不能说是完全掌握了的。

西瓜或白萝卜