土豆泥怎么做不回生，具体方法？

把土豆洗干净，刮皮切块，放蒸笼里蒸个18分钟，用刀压碎，这样就不会生了

土豆是一种家喻户晓的蔬菜，其做法也是大致相同，一般都是炖土豆块或者是炒土豆片或丝，下面就来探讨一下土豆泥。

土豆泥相对而言也比较简单，洗干净带着皮蒸就行，带皮是为了保证做出来的土豆泥颜色比较鲜亮，蒸的时候要蒸的久一点，把土豆蒸透就好。

做法：土豆洗净不要剥皮，上笼蒸，水开后半小时左右取出晾一下，再晾土豆的时候，切一些葱沫，青红椒沫，泡一点点味精水。

把晾好的土豆剥皮放入瓷的汤盆中，用勺子按压，一定要把土豆完全杂碎，撒上盐和味精水搅拌，搅拌2-3分钟后，咸味均匀了，再撒上青红椒沫和葱沫，随后滴上几滴麻油，简单搅拌几下撒点香菜沫就可以成盘了，这样的一盘红绿搭配，晶莹鲜香的凉拌土豆泥就做好了！

注意事项：煮好的土豆要晾到不烫手再剥皮压泥，防止不小心烫到手，凉拌土豆泥吃的是清爽，所以不必加那么多佐料。