怎样去除带鱼的鱼鳞？

带鱼也有鱼鳞，只是其鳞片已经退化成银灰色的膜。新鲜的带鱼是不必去鳞的，因带鱼鳞下就含有珍贵的维生素D和Ω-3不饱和脂肪酸，这两种营养物质对预防心脑血管疾病有益。

只是有的带鱼是必须要去鳞的，而且要去干净，否则既腥又不好吃，还对身体不好！

1️⃣什么样的带鱼不用去鳞

新鲜的带鱼真真的像一把寒光闪闪锋利的长刀，亮瞎双眼都不过分，其中的多不饱和脂肪酸和维生素D、优质蛋白丰富，这种带鱼是不需要刮鳞的！

2️⃣啥样的带鱼必须去鳞

我们很多内地人吃不到鲜活的海鲜，带鱼也多是远洋捕捞或冷冻时间较长的。如果冷冻带鱼时间太长、鱼鳞脱落、腥味较重的话，这种鱼是可以刮鳞的，一般可以用清洁球擦掉鱼鳞即可。带鱼的鳞下含有丰富的氧化三甲胺，但如果鱼不新鲜了，氧化三甲胺则会还原为三甲胺而对人体有害。

3️⃣带鱼最健康的吃法

冰鲜的带鱼新鲜度较好，这种带鱼放点姜丝清蒸或者剁椒蒸带鱼最佳，可以吃到最鲜美的滋味。品质较好的冰冻带鱼可以不擦掉鳞，稍微用油短时间煎一下来红烧也是不错的。

4️⃣怎么炸带鱼可以减少营养损失

有人爱吃炸带鱼，的确比较酥香美味，但从健康角度而言却营养损失太多，所以不建议干炸带鱼。如果特别喜欢吃炸带鱼，退而求其次也可以偶尔吃点，但建议挂了蛋粉糊短时间炸或者煎一下，比起清蒸鲜带鱼来说虽然会摄入的脂肪量多一些，但最起码在有保护层的状态下短时间加热，保留的Ω-3脂肪酸和维生素D较多，蛋白质也不容易产生杂环胺。

带鱼是高蛋白的海鱼，营养自然很丰富，但毕竟缺少膳食纤维、维生素C等营养素，建议吃带鱼的时候再来份素菜，比如西兰花、芥蓝、圆白菜、油菜等等。

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我的带鱼去鱼鳞方法

1、钢丝球

2、刀刮

希望能帮助你

用淘米水，或者水里加面粉一把均匀搅散，洗带鱼最好用。

直接用钢丝球刷就行了，轻轻松松的就刷下来了

一般个人不去带鱼的鱼鳞，带鱼鱼鳞营养成分挺不错的，况且带鱼鱼鳞多也代表新鲜。