香干作为配料，配哪种主料才会下酒又下饭？

【黑豆豉小鱼干豆干】味道鲜香

材料，小鱼干(市场买的新鲜加工的）红辣椒、蒜片，姜，青蒜、豆干、黑豆豉

做法：处理好食材，起锅下姜，红辣椒圈，黑豆鼓蒜片炒香，下小鱼干和豆干继续炒一炒，加些生抽和少许水，最白放青蒜苗和胡椒粉出锅

您好，很高兴回答您的问题！香干作为一种豆制品，本身除了豆香味之外并没有什么其他的味道，很适合作为配料来使用。香干作为配料和豆芽菜，肉丝，韭菜一起做出的炒合菜，营养丰富，老少皆宜，现在分享给您！

第一步，需要准备的食材猪瘦肉，豆芽，韭菜，香干，鸡蛋等。猪肉切成细丝，放入料酒、淀粉抓匀；豆芽尽量去掉尾部（尾部会微有苦味，影响口感）；韭菜洗净切段；香干切成细丝。

第二步，锅中加油，将鸡蛋炒至金黄盛出备用；将香干丝放入油中煸炒，煸干煸香盛出备用即可

第三步，锅中留底油，放入葱末炝锅，放入肉丝煸炒，依次放入面酱、生抽、耗油、糖翻炒均匀后加入香干丝，豆芽，韭菜段和炒好的鸡蛋继续翻炒，临出锅时放入少许盐和鸡精即可装盘！注意，豆芽不需要长时间炒制会出水影响口感！

这款以香干为配料的美食，有菜有肉有蛋有豆制品，营养均衡，酱香脆爽，非常适合作为下酒菜和下饭菜哦。喜爱美食的您，赶紧来试试吧！

香干配辣椒蒜苗下饭又下酒

柴火香干

1 香干300克，五花肉100克，蒜苗100克，小米椒5个，二荆条2个，干辣椒5个，蒜子5个

2 香干切片，五花肉切片，蒜苗切段，小米椒二荆条切片，蒜子切片

3 起锅烧油香干过油，另起锅烧油下入五花肉煸炒，下蒜片干辣椒小米椒二荆条爆香，郫县豆瓣酱50克，炒香下入豆干，生抽20克，老抽10克，盐味精适量下入蒜苗翻炒断生淋入麻油即可

一道美味下饭的柴火香干制作完成

谢谢关注评价留言

您好，香干是豆腐的再加工产物它具有豆腐所没有的韧性口感，咸香爽口。它的做法也是多种多样即可速食、凉拌又可热炒烤制，因此成为了家庭餐桌上常有的食物。

既然您说到下酒下饭的香干做法那我肯定首推香干炒肉，这也是我们湖南人爱吃的一种做法，下面让我来给您说说烹饪方法吧！

原材料的准备：

香干、五花肉、蒜苗、豆瓣酱、生抽、青椒

步骤：

1.香干洗净切片，五花肉切片，蒜苗切段，青椒斜刀切片。

2.起锅烧油，油热放入豆瓣酱炒出红油，接着放入切好的五花肉片翻炒至肉片微黄。

3.下入香干和青椒一起大火翻炒至青椒断生。

4.淋入生抽调色调味，最后放入蒜苗翻炒几下即可出锅。

简简单单的几步一盘美味的香干炒肉就做好了，下酒下饭的神器。

您可以尝试一下，保证不会让您失望。

香干配鸭肉丝吧，现在猪肉贵，鸭肉好吃又实惠。先把鸭肉切成丝，像鸡胸肉的那种，肉丝放生抽和花生油，五香粉腌10来分钟，热锅放姜丝，小米椒块，再放鸭肉丝爆炒一分钟，再放香干丝，加香辣酱，蒜片，葱丝，调味料炒制即可出锅。香干鲜香可口，口感柔中带韧，肉丝柔嫩，丝丝入味，香辣爽口，闻之便已食指大动。

最喜欢的还是香干芹菜炒肉，脆爽入味，还下饭。分享一下我的制作方法，希望我的回答有所帮助。

食材:猪里脊肉，芹菜，香干，姜蒜，盐，生抽，白糖，红辣椒，料酒，老抽

做法:

1. 将芹菜，香干，里脊肉，红辣椒洗净切丝，姜蒜切丝，

2. 里脊肉放入淀粉，少许盐，生抽，料酒拌匀腌制十五分钟

3. 起锅热油，放入姜蒜爆香，再放入肉丝炒至变色，放入芹菜香干翻炒均匀

4·放入少许白糖，老抽，盐翻炒均匀，收汁装盘即可。

各种小炒都会用到香干，我家经常吃的小炒丝就是用榨菜，肉丝，香干丝炒的。

准备榨菜1，2袋，猪肉，香干（具体可以根据自己的口味添加），淀粉，料酒，糖，酱油，盐，葱姜。

猪肉切成丝，用料酒和淀粉抓匀，腌制几分钟；香干也切成丝备用；锅中倒入油，油热后加入猪肉丝，姜葱翻炒，肉丝变白后盛出备用；再把榨菜丝下锅炒香，加入肉丝和香干丝，再加入糖，盐，酱油等下锅调味（口味也可自行决定，吃辣的朋友可以在炒榨菜前放入辣椒）；最后就可以出锅了，放上葱花点缀一下，一道小炒丝就做好了，既下饭又下酒，制作简单。

香干炒肉丝（韭菜）

肉丝提前炒至变色盛出后再和其他配菜混合，这样肉丝口感。韭菜倒入要大火，不要炒时间长，以免韭菜色泽和口感不好

香干＋洋葱头＋青椒