紫薯怎么吃才好吃？

紫薯的颜色经过高温也不容易变色，所以用来做成面食，给日常食物换件马甲很有吸引力。

紫薯蒸熟去皮压泥（趁热压），降温后跟面粉混合（紫薯肉比较干，可以先用手把紫薯和面粉搓匀），加干酵母（以500克面粉配5克干酵母的比例），加水（以500克面粉配240克水的比例，紫薯肉有一定含水量，可再减少水的用量）搅匀揉成团（紫薯的纤维相对比较粗糙，会降低面粉的筋力，所以用中筋面粉和高筋面粉都可以，只是用高筋面粉要适当增加用水量）。面团尽可能揉光滑，用手指按压有一定弹性就可以开始发酵。

天气好发酵1小时左右即可膨胀到原始大小的2倍左右，用手指扎孔，孔洞不回缩即可结束大面团的发酵。大面团发酵好后从容器里取出来放到台面上，撒薄粉再揉一会儿（特别是需要造型的面点，更需要把大面团里发酵产生的气体揉出来），揉到面团切面没有粗气孔即可（这样成品表面相对比较光滑，蒸熟后不会有大气孔里漏气导致软嫩的表皮往里塌陷）开始造型。可以直接搓长条切小面剂蒸小馒头，也可以做成某些特定的造型，比如茄子。

茄柄颜色还可以再深一点（和面的时候再多加点紫薯泥），茄身颜色可以类似这个程度。下大小两种不同规格的面剂（大面剂做茄身，小的做茄柄），之后把面剂搓圆盖保鲜膜（或干净且稍湿润的纱布，天气干燥的地区要防面剂表面风干）挨个做好。把大面团搓长，稍微整形；小面团先捏成五角星（不需要太规整，主要把角捏出来），再把五角星贴在大面团的一段，沿着五角星中间的面团说是捏长成果柄，最后整体稍微调整，上笼缓10-15分钟开始蒸。

蒸好再缓几分钟开盖取出来把底晾干，紫薯的魔法就变完了。这对喜欢吃茄子的娃来说是个惊喜，也可以让暂时不喜欢吃茄子的娃对它开始产生兴趣。

【紫薯蛋卷】

【食材】：紫薯一颗，鸡蛋两个，白糖一些。

【做法】：

1.把紫薯清洗干净，切成块，放蒸笼里，锅底倒一些水，水烧开后，紫薯再蒸上15分钟！

2.15分钟以后，关火，用筷子扎一下紫薯看看是不是熟透了，没熟透的话就再焖一下，熟透后就可以端出来去皮，把去完皮的紫薯放小盘子里，倒入一小勺糖，用勺子压成紫薯泥备用。

3.把两个鸡蛋打进碗里，再放入一勺淀粉和一勺水搅拌均匀。

4.电饼铛加热，刷上一层薄油，趁电饼铛还不是很热的时候，把蛋液倒进去摊匀，盖上盖子加热。

5.鸡蛋饼摊好之后，把紫薯泥均匀的铺上去，压实，越实越好，一会卷鸡蛋饼的时候不会散。卷成鸡蛋卷之后，用刀均匀的切开就可以了。

美味的紫薯蛋卷就完成了！可以试试哦，当早餐或者点心都很不错

紫薯蒸着吃好吃，今天厨师分享一道蒸紫薯好吃的家常做法，紫薯香甜软糯，入口即化，营养又美味，制作过程和烹饪方法，请看视频如下

紫薯怎么吃才好吃？

第一种：紫薯和百合银耳汤

准备食材：紫薯1个，银耳50克，百合、枸杞适量。

制作步骤：1、银耳用冷水浸泡1小时左右。

2 、泡发好的银耳沥干水分，紫薯切小块，百合洗净。3、将紫薯、银耳放入砂锅中煲1个小时左右，待银耳黏稠、紫薯熟烂，加入百合、枸杞、适量冰糖焖几分钟即可。4、盛入碗中即可食用。一碗甜丝软糯的枸杞百合紫薯银耳汤做好了，爱美的女性不要错过哦，美白的同时还能晒后修复，是夏天必备的一款美白防晒神器哦！

紫薯含有大量的花青素，可以抗氧化，能防止黑色素的生成和沉着，而且紫薯含有丰富的蛋白质、纤维素、多种维生素和矿物质，有美白肌肤、 延缓衰老、增强机体免疫力的作用，是一种老少皆宜的绿色食品。银耳的颜色、口感、功效都与燕窝相似，但价格便宜，被称作“穷人的燕窝”。银耳蛋白质含量丰富，含有人体必需的8种氨基酸中的7种，能加快身体的新陈代谢，起到修复和润肤的功效。百合富含黏液质和多种维生素，对皮肤的新陈代谢非常有益，常吃百合，美白美容作用显著。这几种食材之间没有禁忌，加在一起烹饪营养、美白效果翻倍。

第二种：紫薯山药豆浆

准备食材：黑豆30克，紫薯1个，山药50克，白糖适量。

制作步骤：1、将黄豆浸泡8个小时左右，紫薯、山药去皮洗净备用。2、将浸泡好的黄豆洗净沥干水分，紫薯、山药切小丁备用。3、将备好的三种食材都倒入豆浆机里，加入适量清水，总容量不要超过豆浆机的水位线即可。4、盖上豆浆机的机头，选择“五谷”程序，再选择“开始”键，待其运转15分钟左右，调到“保温”时即可。5、断电后取下机头，倒出豆浆，加入少许白糖搅匀，倒入碗中即可饮用。

紫薯营养丰富，含有蛋白质、淀粉、花青素、多种维生素及矿物质。而山药补脾健胃，能补中益气力，促进机体生长，经常食用耳聪目明。黄豆含有很多不饱和脂肪酸和膳食纤维，极易被人体吸收和消化。这三种食材搭配一起制作的豆浆，能促进孩子们的身体发育，保护久看电子产品的眼睛，防止视力下降。所以经常喝紫薯山药豆浆，能有效保护视力，增强免疫力，促进骨骼生长发育。

紫薯的这两种吃法都好吃，关键功效显著，大家可以试一试。喜欢分享，请关注拾味舒哦！

你好，我是哈哈哈尼，用紫薯做好吃又有营养的双色紫薯馒头，步骤详见我的原创视频，希望可以帮助到你！

【双色紫薯馒头】

紫薯馅饼：

材料：外皮材料：普通面粉500克、紫薯一个、250克牛奶 发面

油酥材料：100克玉米油、200克面粉

馅：100克绵白糖、黑白熟芝麻各25克、各种坚果打磨、30克面粉、30克玉米油

做法：

1、外皮材料混合，揉成软面团，覆盖保鲜膜醒发。

2、油酥材料混合，做成一份油酥备用。

3、馅材料混合一起，加面粉的作用是防止白糖烤时流出来烫伤嘴巴。

4、外皮的面团和油酥分别分成12份，取一份外皮，按压一下抱住油酥，像包包子一样封口。所有皮做完后要用保鲜膜覆盖防止表皮干燥。

5、取一个面团，用手按压一下擀成牛舌状，从上到下卷起来，其余面团重复相同动作。把所有卷起的十二个面团覆盖保鲜膜松弛十五分钟。

6、再取一个面卷按压一下，擀成牛舌状，从上到下卷起。其余面团重复相同动作。

7、取一个面卷，竖起来按压一下成饼状，擀开，包上馅料，像包包子一样封口。封口朝下按压一下，擀成饼状，不需要擀的太薄。

8、电饼铛预热，加入一些食用油，放入饼胚，六个一组。每隔一分钟翻一个面，直到酥饼两面金黄，饼皮蓬松即可，时间约8到10分钟，饼的侧面也可以竖起来转着烙一下。即可享用美味。

紫薯怎么样做好吃？

紫薯怎么吃才好吃？

第一种：紫薯和百合银耳汤

准备食材：紫薯1个，银耳50克，百合、枸杞适量。

制作步骤：1、银耳用冷水浸泡1小时左右。

2 、泡发好的银耳沥干水分，紫薯切小块，百合洗净。3、将紫薯、银耳放入砂锅中煲1个小时左右，待银耳黏稠、紫薯熟烂，加入百合、枸杞、适量冰糖焖几分钟即可。4、盛入碗中即可食用。一碗甜丝软糯的枸杞百合紫薯银耳汤做好了，爱美的女性不要错过哦，美白的同时还能晒后修复，是夏天必备的一款美白防晒神器哦！

紫薯含有大量的花青素，可以抗氧化，能防止黑色素的生成和沉着，而且紫薯含有丰富的蛋白质、纤维素、多种维生素和矿物质，有美白肌肤、 延缓衰老、增强机体免疫力的作用，是一种老少皆宜的绿色食品。银耳的颜色、口感、功效都与燕窝相似，但价格便宜，被称作“穷人的燕窝”。银耳蛋白质含量丰富，含有人体必需的8种氨基酸中的7种，能加快身体的新陈代谢，起到修复和润肤的功效。百合富含黏液质和多种维生素，对皮肤的新陈代谢非常有益，常吃百合，美白美容作用显著。这几种食材之间没有禁忌，加在一起烹饪营养、美白效果翻倍。

第二种：紫薯山药豆浆

准备食材：黑豆30克，紫薯1个，山药50克，白糖适量。

制作步骤：1、将黄豆浸泡8个小时左右，紫薯、山药去皮洗净备用。2、将浸泡好的黄豆洗净沥干水分，紫薯、山药切小丁备用。3、将备好的三种食材都倒入豆浆机里，加入适量清水，总容量不要超过豆浆机的水位线即可。4、盖上豆浆机的机头，选择“五谷”程序，再选择“开始”键，待其运转15分钟左右，调到“保温”时即可。5、断电后取下机头，倒出豆浆，加入少许白糖搅匀，倒入碗中即可饮用。

紫薯营养丰富，含有蛋白质、淀粉、花青素、多种维生素及矿物质。而山药补脾健胃，能补中益气力，促进机体生长，经常食用耳聪目明。黄豆含有很多不饱和脂肪酸和膳食纤维，极易被人体吸收和消化。这三种食材搭配一起制作的豆浆，能促进孩子们的身体发育，保护久看电子产品的眼睛，防止视力下降。所以经常喝紫薯山药豆浆，能有效保护视力，增强免疫力，促进骨骼生长发育。

紫薯的这两种吃法都好吃，关键功效显著，大家可以试一试。喜欢分享，请关注拾味舒哦！

我一般用紫薯去皮切片，上锅蒸熟捣成泥加面粉、白糖、牛奶、发酵粉蒸花样馒头！蒸紫薯发糕也好吃！蒸熟的紫薯泥还可以做南瓜花样馒头、南瓜糯米月饼的馅料，也相当不错！

我一般用紫薯去皮切片，上锅蒸熟捣成泥加面粉、白糖、牛奶、发酵粉蒸花样馒头！蒸紫薯发糕也好吃！蒸熟的紫薯泥还可以做南瓜花样馒头、南瓜糯米月饼的馅料，也相当不错！

其实紫薯好吃的方法很多，口感不一样而已，烤吃，煮吃，熬粥味道都不错的。

如果喜欢甜品可以制作椰汁紫薯西米露，西米100克 紫薯3个，椰汁500克，冰糖60克。

做法：水烧开倒入西米煮两分钟，熄火焖3-4小时，把西米倒入漏水的容器冲洗一遍。紫薯去皮洗净切小块，锅中倒入清水放入西米，紫薯，白糖，开大火煮10分钟，熄火。待西米糖水冷却后，倒入冷藏好的椰汁搅拌均匀即可享用。也可以根据个人喜好放入冰箱冷藏后食用。

1、生紫薯切成丁，和大米一起煮成紫薯米饭，非常不错，俺自己做过的，好吃！

2、把紫薯煮熟，弄成糊状，加点面粉，熬成糊糊，婴幼儿吃，不错的，营养价值高……

3、最简单的就是煮熟，蘸着吃，比如蘸糖、蜂蜜、沙拉……

紫薯一般熬粥，或者直接蒸熟就可以吃，煮粥时注意如果用自来水熬的话，粥的颜色是蓝色的，这个不用担心，只需滴点醋过柠檬就可以变成紫色。

说到紫薯，有一道菜让我想起小时候，我姑妈小时候经常给我做紫薯空心菜汤，很潮汕的做法，小时候特别喜欢吃，做法特别简单，准备紫薯和空心菜，首先，紫薯洗干净去皮切块，空心菜洗干净切碎，然后，汤锅放入紫薯加水八分满，快火煮，紫薯快熟的时候加入空心菜。最后，空心菜颜色开始变暗的时候加入一小块猪油，盐，鸡精，再煮两分钟就可以出锅了，地道的潮汕味，我姑妈说这道汤夏天解暑，很清淡，而且老少皆宜，个人感觉特别好吃，大家可以试试这种做法，希望大家喜欢，谢谢

紫薯最好吃的做法就是蒸着吃，再就是熬粥，给大家分享一下紫薯粥：

步骤：

首先呢，我们将米清洗干净，放在电饭煲或者煲粥的锅中。

在熬制米的过程中，我们将紫薯清洗干净，皮去掉，切成小块儿。

什么时候放紫薯呢，这是个关键，我都是等粥基本上熬好了，放入紫薯，再熬制1个小时左右，之后你就不用管了，焖一会儿就可以了。什么时候想喝，就盛一碗出来。

美味的紫薯粥做好了，美味香甜，入口不腻，不仅孩子爱喝，大人也很喜欢。

美味挡不住，很好喝，孩子喝了两碗都喝不不够。

里面你还可以加入花生、红枣等，都是可以的，喜欢吃板栗的，还可以加入生的板栗，非常的香甜，喝了不上火，想光喝粥，可以熬的粘稠一些，就可以当饭了，就点菜就可以了。

想当饭后甜点，可以熬的稀一点，饭后喝上一碗，心里美美的。

紫薯呢，不仅可以做粥，你还可以做成各种美食，像紫薯糯米丸，自己做，不仅成本低，关键是管够，很好吃。

各种各样的粥你都可以来做。像燕麦紫薯粥，超市里买的燕麦，加上牛奶等，最后上面可以切点水果放进去，一碗香甜无比营养丰富的水果燕麦粥就做好了。

保你一碗喝不够，美容养颜，关键是还补充了维生素。

直接用水煮或煮粥吃或者做饼吃都可以

煮紫薯稀饭，很好吃哦。

昨晚上吃紫薯稀饭时，从粥里捞出块紫薯，咬下去的时候发现，那组织简直象外面卖的很绵细的红豆沙。

建议大家买回来做紫薯粥吧，真是太好吃了。

另外，煮紫薯粥时，紫薯千万要切大块点，不然会全溶进粥里捞也捞不着了，嘻嘻。

如果用蒸熟或烤的，口感会偏干。

其实紫薯好吃的方法很多，口感不一样而已，烤吃，煮吃，熬粥味道都不错的。

如果喜欢甜品可以制作椰汁紫薯西米露，西米100克 紫薯3个，椰汁500克，冰糖60克。

做法：水烧开倒入西米煮两分钟，熄火焖3-4小时，把西米倒入漏水的容器冲洗一遍。紫薯去皮洗净切小块，锅中倒入清水放入西米，紫薯，白糖，开大火煮10分钟，熄火。待西米糖水冷却后，倒入冷藏好的椰汁搅拌均匀即可享用。也可以根据个人喜好放入冰箱冷藏后食用。

紫薯可以蒸着吃，可以煮紫薯芋圆糖水，紫薯面包，紫薯饼，烤紫薯，紫薯干，紫薯馒头，紫薯粥，等等，紫薯含营养成分丰富，多吃对食物有益

紫薯不仅味道甜美，而且营养丰富，今天，郑州新东方烹饪学校老师教你一道紫薯卷的做法，美味十足，快去学起来吧！

食材准备：

紫薯3-4个，土司片3-4片。

制作方法：

1、将准备好的紫薯削皮洗净，切成小块放入蒸锅中蒸10分钟左右。

2、将蒸熟的紫薯放入碗中，用勺子全部捣成泥状。

3、将准备好的土司片切去四周硬边，然后从上向下擀成薄片。

4、将准备好的紫薯泥均匀的铺满土司片，并用勺子稍微压实，然后将面包片卷起来就可以了。

美味的紫薯卷就这样做好了，可以直接长条吃，也可以从中间切一道切成小块，另外再搭配一些果蔬、火腿片、蛋之类的，精致的早餐就完成了，对于已经复工的上班族们来说，再合适不过了。

紫薯卷的做法，你学会了吗，是不是很简单？如果你喜欢美食，想学更多烹饪技巧的话，郑州新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询哟~~

1、生紫薯切成丁，和大米一起煮成紫薯米饭，非常不错，俺自己做过的，好吃！

2、把紫薯煮熟，弄成糊状，加点面粉，熬成糊糊，婴幼儿吃，不错的，营养价值高……

3、最简单的就是煮熟，蘸着吃，比如蘸糖、蜂蜜、沙拉……

紫薯酸奶~

做法也超级简单

准备食材：紫薯、酸奶、坚果

1、紫薯去皮在锅里蒸熟，可以切块蒸，这样快一点；

2、紫薯晾凉捣碎（把紫薯块装到保鲜袋里，很容易碾碎）揉成团；如果太干的话可以适量加一点牛奶

3、然后找一个深一点小盘子把紫薯球放好，倒入酸奶、坚果、葡萄干等自己爱吃的小零食就完成了；

紫薯这样吃不仅美味而且低脂又营养，作为减肥餐也是不错的选择，对于吃货而言，那更是无法抗拒的美~