煮吃鲍鱼，是使用生水还是开水呢？

本人专业厨师，如果做成酒店那样的有点麻烦，小家里条件调料都达不到标准。首先鲍鱼买回来，去壳，用小铁勺挖最好，让后用牙刷把鲍鱼周边的灰色东西刷一下，因为很脏的，壳子可以留着做个装饰品，然后就是做鲍鱼的方法，首先备上，生姜，葱段，起锅烧水，烧开把鲍鱼穿一下水，倒出来，然后在锅里倒点油扁葱姜，加入水烧开放鲍鱼，放入蚝油可以提鲜，加入盐味精鸡精，最后收汁就好了，如果家里有鸡肉，加入点鸡肉一起顿味道更鲜美哦！希望我的回答能帮助你谢谢！

鲍鱼一种原始的海洋贝类生物，属于单壳软体动物。鲍鱼只有半面壳，壳坚硬，壳宽而扁。鲍鱼是中华传统食材，位于四大海鲜之首。直到今天，国宴还有各种宴会鲍鱼经常榜上有名，是中国经典国宴菜品之一，它被人们称为海洋的耳朵。

我们常吃的鲍鱼又分为干鲍鱼和鲜鲍鱼：

干鲍鱼

干鲍鱼就是用新鲜的风干后制成的鲍鱼干，是海鲜里名贵的食材，干鲍鱼适合正粒以砂锅慢煨的方式来烹饪。这样能保存它鲜美的原味，因此制作起来比较复杂，需要技术比较高。

鲜鲍鱼

鲜鲍鱼就是活的鲍鱼，新鲜的鲍鱼用刷子清洗壳后，将鲍鱼肉整棵的拿出来，切出中间与周围的坚硬组织，以粗盐把鲍鱼表面的粘液清洗干净，一般不需要可以烹饪就可以品尝到鲍鱼的美味了。

那么是鲍鱼干好还是鲜鲍鱼好呢？

用我们常规的想法肯定是新鲜的鲍鱼比较好，其实不是的，鲍鱼和其他鱼类不同，并不是约新鲜越好，鲍鱼吃的是营养价值和口感。一般鲍鱼干都是高品中的鲍鱼。

无论是干鲍鱼还是鲜鲍鱼还是冷水比较好，因为鲍鱼有丰富的营养价值，用热水容易破坏鲍鱼的营养价值。

1.鲍鱼有丰富的蛋白质，还有很多钙铁碘和维生素a等营养价值。

2.鲍鱼能养阴，平肝，固肾，可以调节肾上腺分泌，有双向调节血压的作用。

3.鲍鱼还有丰富的球蛋白，鲍鱼肉中还有一种鲍素的成分。

4.鲍鱼是能够破坏癌细胞必须的代谢物质。

5.鲍鱼有调经，润燥利肠的功效，可治月经不调，大便秘结等病。

6.鲍鱼有滋阴补阳的功效。

所以在条件允许的情况下可以多吃点鲍鱼。

都可以，现在鲍鱼都是很普通的食材了，超市都有的卖的10元一个，不像以前那么高端。很多做法，蒸，燜，煮，煲，都可以。

1.清蒸鲍鱼，加入姜丝在鲍鱼上面，盖上锅盖大火蒸10分钟左右即可。

2.鲍鱼燜鸡，鲍鱼一开二，鸡肉先炒香，燜到五成熟后才加入鲍鱼，因为鲍鱼燜得太久肉会老。最后燜好收汁即可。

3.鲍鱼汤，鲍鱼鸡汤，鲍鱼花甲汤，都一样，很简单的做法，和在家平时煲汤一样煲就可以了。

4.鲍鱼打火锅也好吃，鲍鱼先切片，加入适量盐，油，生粉。姜丝。吃的时候在锅里滚5分钟即可，这样吃爽嫩可口。

鲍鱼营养价值很高。大家有钱的也可以买贵点的鲍鱼吃。没钱的就买便宜的，其实都一样，只不过贵的就个头大而已。

首先我要声明本人吊丝一个，不是什么土豪，所以没有吃过那种上好的鲍鱼，只吃过超市卖的那种十几块钱一个的那种小鲍鱼，鲍鱼对于人的身体非常的有好处，有条件的话应该多吃点鲍鱼！

鲍鱼是用冷水煮好还是热水煮好，我认为冷水更好，虽然用热水煮鲍鱼会比冷水煮用时更短，但是鲍鱼中富含蛋白质成分，如果用热水煮的话，就会让其中的蛋白质成分迅速凝固，其营养价值会降低，而且吃起来可能腥味也比较重；而冷水煮鲍鱼，可以最大程度的保持鲍鱼中的水分，吃起来口感会更加美味，营养价值更高，更加能体现出鲍鱼原有的鲜味！

好了希望我的回答能帮得到你，谢谢！

蒸鲍鱼是凉水下锅还是开水下锅

我来答 查看全备材料：鲍鱼 300克、胡椒粉 2克、料酒 20毫升、姜蒜 50克、蒸鱼豉鱼 20毫升、香葱 20克。

一、把鲍鱼肉从壳上剥离下来，用剪刀剪去嘴部分，再用牙刷把它的全身都刷至干净为止。

二、然后将洗净的鲍鱼用刀打十字花刀，每个都要打十字花刀，

三、装入碗中加入料酒和姜末腌制十分钟，

四、鲍鱼去掉姜末，将它放入洗净的鲍鱼壳中，

五、蒸锅中放冷水，放入蒸盘大火蒸十分钟，

六、另起一锅，放入适量的油，将蒜末煸香，

七、将煸好的蒜放入蒸好的鲍鱼上，淋入蒸鱼豉鱼

八、再撒点葱花，这样清蒸鲍鱼就已经完成了

鲍鱼是一种味道清淡的食材，一般都是凉水温火慢热炖煮。这样成菜软糯可口，营养丰富，入口即化。

最佳是海水了，在家里用凉水就可以了。