烘烤广式月饼的温度多少最适宜？

您好，广式月饼是广东省地方特色名点之一，它的选料和制作技艺无比精巧，有皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰等特点。

随着生活水平的提高越来越多的人开始尝试在家做一些蛋糕、饼干、面包、月饼及其他小点心吃，自己动手做的比外面卖的健康，自己也特别有成就感。

我们自己在家做这些的时候往往会用到烤箱，但有的烤箱脾气也特别不好，用别人配方上的温度来烤却往往是大型翻车现场，因此在烤东西之前需要了解一下自己烤箱的脾气。我们得买一个烤箱温度计来测试一下烤箱面板的温度和实际烤箱内的温度有多少差别，多测几组数据算出差值，这样才能更准确的知道烘烤温度。

知道了烤箱的脾气烤起广式月饼来就容易多啦，先上下火220度（烤箱内的实际温度）。预热完烤箱后上下火200度烤5分钟，然后取出来刷上蛋液，动作要快不然烤箱温度会急剧下降。刷好蛋液后送入烤箱，上下火调至180度继续烘烤20分钟即可。

祝您能烤出好吃又好看的广式月饼。