扇骨配什么煲汤好喝？

扇骨可以做玉米马蹄滋补汤，如果卖建议管成排骨或者龙骨，

第一步把扇骨冲洗干净焯水备用

第二步把玉米改刀成五厘米长一段玉米分四份的块马蹄去皮洗净

第三把汤煲加水放入扇骨烧开煲二十分钟撇去浮沫下如玉米马蹄煲十分钟下如当归红枣煲半小时加入盐少许冰糖一点点花雕酒调味继续煲五分钟去一下酒气关火即可。

扇骨基本上搭配什么食材都可以的。

扇骨山药葛根汤，清热下火解腻。过年大鱼大肉吃多了，不妨试试这款汤，简单粗暴，清甜可口。

扇骨、山药、葛根、姜片适量，扇骨洗净焯水。葛根、扇骨、姜片放入砂锅中加入适量的清水大火烧开，小火慢炖一小时。山药在最后半小时加入继续炖煮即可。

葛根性寒凉，脾胃虚寒者不宜多喝噢。

您好，我是小潘，一名在职厨匠，很高兴回答您这个问题。

个人心得

扇骨配玉米，冬瓜

扇骨配海带，萝卜

扇骨配薏米，莲藕

扇骨配芸豆，胡萝卜

扇骨配竹荪，松茸

备注可以增加几粒红花椒，增鲜，提味，除湿。

扇骨煲汤的方式方法多种多样，希望我分享的这些搭配能满足您和更多爱煲汤好吃嘴们得味蕾。

如有不足或有更多建议，欢迎大家评论留言交流，谢谢！

扇骨洗净，加姜加葱再加上玉米胡萝卜切块炖一个小时，炖出来的汤又香又好喝，而且能强身健体补充营养和钙！

山药萝卜玉米扇骨汤

1.把扇骨剁碎后，放入沸水中焯水后，捞起过冷水

2.山药去皮切块

3.红萝卜去皮后切块

4.甜玉米剥皮切块

5.砂锅中煮沸水后加入扇骨，转中小火煮约40分钟

6.加入山药，红萝卜，甜玉米煮熟后，加入盐，油调味即可

扇骨500克，甜玉米1根，胡萝卜1个，土豆1个，蜜枣2个，白醋

做法

1.扇骨斩大件，飞水后洗干净浮沫

2.胡萝卜、土豆去皮后滚刀切块

3.甜玉米洗干净后切大块，蜜枣用水冲洗一下

4.汤锅里倒入适量的水，放进扇骨、胡萝卜、土豆、甜玉米、蜜枣、白醋

5.大火煮开后，转中火煲10分钟，再转小火煲1个半小时~2个小时

6.关火，放盐调味就可以啦

个人感觉，扇骨炖汤不如排骨，筒子骨，脊椎骨。炖汤有营养好喝，总感觉有种味道。一般买扇骨都选择上面肉多的，买来煮煮油炸，椒盐扇骨，很不错的。。。

排骨炖藕，想想流口水

这个季节，炖萝卜汤比较好，比较普遍。

这得看你想喝什么汤？扇子骨本身没啥肉，

想喝清淡点呢。就直接煲白萝卜胡萝卜玉米都可以。

想喝点带油水的话，建议买点五花肉煲在里面。这样汤也好喝，五花肉蘸辣酱吃起来软糯。

排骨跟土豆、海带、玉米等一起烧汤比较好吃，不管使用什么搭配如下操作更有营养：

　　1、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。

　　2、煮排骨汤的时候中途不要加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。

　　3、还有最好用冷水煮。如果一开始就往锅里倒热水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里；另外，不要过早放盐，盐会使肉里含的水分很快跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味；葱、姜和酒等佐料不要放得太多，适量就好，否则会影响汤汁本身的鲜味。

　　4、要想汤清、不浑浊，必须用微火烧，使汤只开锅、不滚腾。因为大滚大开，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤汁自然就浑浊不清了。

扇骨莲藕乌贼干汤最好喝，这个汤产后喝有催乳功效！

玉米与粗粮

萝卜