牛肉含铅多吗？为什么？

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 牛肉（瘦）补充信息：1. 新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老牛肉色深红，质粗；嫩牛肉色浅红，质坚而细，富有弹性。

2. 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。

3. 一周吃一次牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。 牛肉（瘦）适合人群：一般人群均可食用

1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；

2. 感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。 牛肉（瘦）食疗作用：味甘、性平，归脾、胃经；

牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；

牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。 牛肉（瘦）做法指导：1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；

2. 清炖牛肉能较好地保存营养成分；

3. 牛肉煮浓汁喝可治因胃虚弱引起的慢性腹泻；

4. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻；

5. 红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美；

6. 牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂；

7. 牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

很微量的，基本上所有食品都含铅,只不过很微量,不会影响人体健康。国家对食品中的污染物指标都有明确限制,不得超标。

没问题，基本上所有食品都含铅,只不过很微量,不会影响人体健康。国家对食品中的污染物指标都有明确限制,不得超标。

一周吃一次牛肉即可，不可食之太多。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。患皮肤病、肝病、肾病的人应慎食。

没有听说牛肉含铅哦，只是听说牛肉含铁丰富，含脂肪少，有利于健康。

牛肉含铅吗？为什么？

铅是一种对人体危害极大的有毒重金属，因此铅及其化合物进入机体后将对神经，造血，肾脏，心血管和内分泌等多个系统造成危害，若含量过高则会引起铅中毒，铅超标是指体内的铅含量超过了铅限定摄入量的最大值。

目前铅主要通过食物，饮用水，空气等方式影响人体健康，金属铅进入人体后，少部分会随着身体代谢排出体外，其余大量则会在体内沉积。对于成年人，铅的入侵会破坏神经系统，消化系统，造血功能，进而人出现头晕，乏力，晕眩，困倦，失眠，贫血，便秘，肌肉关节前，月经不调等症状。对于儿童，由于大脑正在发育，神经系统处于敏感期，在同样的铅环境吸入量是成年人的好几倍，受害极为严重，因此小孩铅中毒会出现发育迟缓，食欲不振，行走不便，失眠，还有听觉障碍，注意力不集中和智力低下等现象，严重者造成脑组织损伤，可能导致残疾！因此，对于一些物品，食品的含铅量都有着明确的规定！牛肉属于肉类，国家都严格管控，不达标准的不能放到市场上卖，所以不用担心牛肉的含铅量，毕竟牛肉大家一直是在吃的，极少出现铅中毒是因为牛肉，但以下食品要小心，比如爆米花还有皮蛋，含的铅远大于牛肉，平时可以多喝牛奶，酸奶，多吃虾皮，海带，大蒜，蔬菜，水果都是排铅食品！牛肉大可放心食用！

关于牛肉含铅多不多这个问题，我是这样认为的。

牛肉含铅很正常，人体也含铅，基本上所有动物体内都含铅，微量的铅对人体健康没有什么影响，其实牛肉含铅量都不会超标的，因为卖家没有必要添加这个，对于养殖户和屠宰场也没好处。

倒是经常出现给牛注水的情况，这样做的目的也很清楚，就是可以增加重量，可以多卖点钱，毕竟牛肉也是挺贵的，一斤30多。

所以不用担心生的牛肉会铅超标，可以放心购买，不过尽量去正规的地方购买呦。

还有铅超标的一般都是酱牛肉，或者牛肉干，牛肉粒，等熟食和速食食品，因为这样食品可能在加工的过程中，人为的添加一些食品添加剂，防腐剂，等这个就要注意了，有的不良商家为了使制作出来的牛肉可口，就有可能添加一些大于国家标准的添加剂，这就使得肉类食品铅，等有害物质超标，影响我们的身体健康。

好了以上就是我的回答了

基本上所有食品都含铅,只不过很微量,不会影响人体健康。国家对食品中的污染物指标都有明确限制,不得超标。

经过加工的含铅多，如酱牛肉、腌牛肉