阜阳麻糊汤好吃吗？

安徽阜阳是淮河文化的代表，属于历史悠久的千年古城啦想要了解阜阳，最快的方法就是使用你的味蕾。

每个城市都有自己的一“面”，在阜阳，就是格拉条了。它是一种金黄色，粗粗的面条，也被当地人形象地称“阜阳的意大利面”。当然，还有不得不提的牛肉汤、撒汤、粉鸡、卷馍、锅盔这些独具特色的皖西特色小吃。

至于麻糊，则已经不能单纯的用“小吃”来定义了，它成了每日的必须。

与其他地区许许多多的当地小吃一样，麻糊在阜阳也没有古老的传说，谁也不知道它始于何种朝代，但却一代又一代地在当地传承延续。

每天清晨，一碗热气腾腾的咸麻糊，配上两根炸的酥脆的油果子（油条），就是阜阳人一天的开始。

在阜阳，其实麻糊是分为咸、淡两种口味的，两者名字差不多，制作方式却截然不同。

先来说咸麻糊，一碗正宗的阜阳咸麻糊，需要在糊汤中加上黑芝麻、花生仁、豆腐皮、面筋和海带丝等配料，然后开慢火熬制成糊。看似简单，里面却大有乾坤，因为一大锅的麻糊咸度需要拿捏得当，还要让食客既有嚼头又能入口滑爽，也只有多年的老师傅才会做得恰到好处。

咸麻糊吃的时候淋上老醋、几滴香油，还可以混上豆腐脑一起吃，当地人称之为“鸡汤豆腐脑”。

至于淡麻糊，主要原料就是黄豆啦。它被磨制成豆浆，同米浆一起按比例混合后熬制而成的。吃的时候，要撒上芝麻盐和卤黄豆，冬天可以放芹菜沫，夏天就放豆角沫。

一碗温润如乳的淡麻糊，配上油条锅盔，爽口且营养丰富，成了许多小朋友和口味清淡的美眉心头好。

一碗小小的麻糊，看似简单，实则复杂。

咸麻糊和淡麻糊的口味各异，但却又相互包容，形成了阜阳小吃的代表作！

阜阳嘛糊汤分为咸嘛糊汤和淡嘛糊汤：咸嘛糊汤的主要成分是：嘛糊面、豆腐丝、海带丝、花生、面筋；有些类似河南的“胡辣汤”，但没有那种辣味，是靠咸和鲜吸引人的，里面的豆腐丝和海带丝很有嚼头。口感稍咸，配上包子或油条是很不错的早餐，营养丰富。年轻人喜欢喝咸嘛糊。

淡嘛糊主要是由嘛糊面、芹菜、黄豆、芝麻盐组成。颜色青黄翠绿，浮着一层薄薄的芝麻盐，香味扑鼻。老人和孩子喜欢喝淡嘛糊。

总体感觉，阜阳的嘛糊汤是很好吃的，符合阜阳人的消费习惯，当前的价格在每碗2元左右，再配上小笼包子或油条，一餐饭约5元，经济实惠，好吃不贵。

不赖好吃里很有油条更好

每个地方都是有比较有代表性的小吃和美食，而阜阳的嘛糊就是当地的一个特产，也是当地人们最喜爱吃的，嘛糊主要集中在皖西北和豫东南那块，其中嘛糊发源于河南鹿邑县，后来在周边流行开来，像阜阳人对于嘛糊就有着独特的情感，外出回来必然先尝一碗嘛糊。

嘛糊的制作方法也是比较简单，首先就是选用黄豆用水泡，接着用石磨磨成豆浆，待到全部磨成粥状后，加入一些水放到锅里煮熟即可，煮熟的时候再在里面放上咸黄豆、芝麻盐和咸菜，吃起来味道也就变得好多了，特别的适合小孩补充营养。

无论是今天的周口地区还是阜阳地区，人们都有喝妈糊的习惯，但是每个地方都有做的正宗的和不正宗的，据老一辈的人说，如果说是比较地方的妈糊，不仅是味道非常的好喝，而且喝完之后整个碗都是干干净净的，就像是刚刚刷过一样。

阜阳麻胡还是可以的！个人口胃不一样！有的人喜欢吃，有的人不喜欢！因人而异