为什么有些网友看到别人做美食会出现“一看就会，一做就废”的尴尬呢？

这里有一个具体问题具体分析和材料的问题。举个例子来说，北方发面也许要30分钟醒面，湿热的南方可能15分钟就够。水质、温度、湿度、火候、刀工、调味等，都是差之毫厘而失之千里的。

所以，有了好菜谱和美食做法。根据自己的实际情况进行练习和调整，才能做出属于自己的地道美食。

大家都以为自己很聪明；但等自己上手的时候就知道火候味道的掌握不是那么简单的事情了……

所以就造成了 一看就会；一做就废的结局！

其实你给他几次机会可能就不是这样的结局；说不定就不是那么难吃了！

因为做菜看起来简单，但其实是需要积累的，同样是土豆丝，几十年的大厨做出来的新手做不来肯定是不一样，因为火候不一样，各方面掌控不一样，厨艺是需要积累的，也是学要动手操作累积经验的，而有些经验是需要有人告诉你的，这就是为什么需要去学校学习厨师了

如果说美食一看就会就没有大厨一说了，美食特别是中餐讲究的是刀工、原材料的搭配、半成品的制作加工，特别重要的火候的把握，这些都不是一朝一夕能够练出来的，所以中餐想做好还是要勤练，还要有一定的悟性，并且始终要保持对厨艺的热爱才能做好一道美味