咸蛋黄蒸茄子怎么做？

食材

• 主料

• 紫茄子

  300
• 辅料

• 咸蛋黄

  3个

• 瘦肉

  50g

• 蒜瓣

  5g

• 青红椒

  各5g

• 葱

  2g

• 盐

  1g

• 蒸鱼豉油

  20ml

1.紫茄子去皮，切条摆盘。

2.咸蛋黄捣碎，均匀撒到茄面上。

3.青红椒、蒜一起切碎。

4.猪瘦肉切细丁。

5.锅内热油，将青红椒米、蒜米、瘦肉丁加盐炒熟。

6.将炒熟的配料均匀铺在茄条上。

7.加适量蒸鱼豉油，入蒸锅上汽蒸10分钟左右。

8.撒上葱花拌匀即可食用。

小贴士

1、 特点：鲜香可口。

2、 口味重的朋友可以将青椒换成剁椒或泡椒。

3、 虽然说茄子过油炸一下会更好吃些，可是不是健康的吃法，而且也失去了茄子的降脂功效。

主料茄子 蛋黄 蒜泥 辅料 姜未 青红椒

1. 茄子

2. 切段去皮

3. 改成条型，均匀散上盐，味精，

4. 用肉未，蒜泥，生姜未，青红椒未，炒均，放鸡精，味精，蒸鱼豉油！

5. 炒好料辅在茄子上，再撒上蛋黄，上笼蒸。

6. 蒸好了，散上葱花，大功告成！