八大菜系你认为哪个系最好吃？为什么？

八大菜系，既然能称菜系，那每个菜系内必然美味众多；八大菜系各有千秋，难分仲伯。

如分说那个菜系好吃、或不好吃，明显不懂美食。

最爱粤菜。

个人口味，觉得湘菜最好吃！本人喜欢吃辣，湘菜对味呀！

八大菜系首推鲁菜，官家菜，正规鲁菜难做，好厨师越来越少。

鲁菜分胶东菜，济南菜和博山菜。经典菜有黄河鲤鱼、葱烧海参、油焖大虾、清蒸加吉鱼、九转大肠、奶汤蒲菜、芙蓉鸡片、糟熘鱼片、油爆海螺 、扒牛肉条。

葱烧海参 俗称“葱王”的章丘大葱，用油炸至金黄，发出葱油的芳香气味，浇在烧过的海参上，其色泽红褐光亮。

海参质地柔软华润，葱香四溢，经久不散，芡汁浓郁醇厚，是山东广为流传的风味名菜。 海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

　　油焖大虾 色泽油亮，鲜嫩适口。

虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼肉一样松软，易消化，无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)

八大菜系首推鲁菜，官家菜，正规鲁菜难做，好厨师越来越少。

鲁菜分胶东菜，济南菜和博山菜。经典菜有黄河鲤鱼、葱烧海参、油焖大虾、清蒸加吉鱼、九转大肠、奶汤蒲菜、芙蓉鸡片、糟熘鱼片、油爆海螺 、扒牛肉条。

葱烧海参 俗称“葱王”的章丘大葱，用油炸至金黄，发出葱油的芳香气味，浇在烧过的海参上，其色泽红褐光亮。

海参质地柔软华润，葱香四溢，经久不散，芡汁浓郁醇厚，是山东广为流传的风味名菜。 海参性温，味甘、咸；具有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血、治溃疡等作用。

　　油焖大虾 色泽油亮，鲜嫩适口。

虾含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼肉一样松软，易消化，无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等)

最喜吃沪，杭莱。

本人江西的，觉得赣菜湘菜最好吃，粤菜最难吃

中国所有的菜系都受欢迎，否则就不能成为菜系！

湘菜，我们大湖南的湘菜，油而不腻，辣而不腻，看到全国各地遍布的无数湘菜馆，就能提现湘菜的魅力！

咱们国家的八大菜系分别是指徽菜、浙菜、苏菜、鲁菜、闽菜、粤菜、第一想到的是湘菜和川菜。

在以上的几个菜系中，尤以川菜流传的最为广泛。因为其食材获取在全国各地都比较方便，其味道最为入味，我最喜欢川菜。

徽菜的特点是对火候比较讲究，多油重色，重视食物的原汁原味，食物吃起来饿味道比较醇厚。

浙菜的特点是选择原材料时候较为讲究，烹饪的过程比较繁琐精细，在味道上面更加注重食物本身的味道。

苏菜的特点是口味比较平和，做出来的菜品集鲜、香、苏、烂为一体，汤浓但是不腻，咸中还会带点甜。在烹饪的过程中以炖、烧、煨、闷、炒为主

鲁菜的特点是汤类比较多，比较滋补。如果汤是清汤，则色清味鲜，如果汤是奶白色则白而醇厚，给人以视觉上的享受，同时也给人以身体上的舒展。

闽菜的特点是烹饪步骤繁琐，滋味清鲜，外观美观。因为地理位置等原因，闽菜的食材多以海鲜为主，烹饪出来的菜品味道醇厚，别具风味。闽菜最有代表的菜是佛跳墙、太极明虾等。

粤菜的特点是根据季节的变化，口味也会有不同的变化。春冬时节，粤菜的味道会更加的醇厚一些。

川菜的特点是麻辣入味，味道重，油重，比较注重菜品的分量，在烹饪的过程中以多用辣椒、熏腊调制口味。并且离不开辣椒、胡椒和花椒等。

家常菜最好吃！

1、鲁菜

雍鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。容华贵、中正大气、平和养生 （咸鲜为主火候精湛 精于制汤 善烹海味 注重礼仪）

2、川菜

调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味（鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味）

3、粤菜

选料精细，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。（由广州菜（也称广府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，主要是量精而细，配料多而巧，装饰美而艳）

4、苏菜

用料严谨，注重配色，讲究造型，四季有别。（烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。内又细分金陵菜，口味平和。善用蔬菜，以“金陵三草”和“早春四野”驰名。淮扬菜，讲究选料和刀工，擅长制汤。苏锡菜，常用酒糟调味，擅长各类水产。徐海菜，擅长海产和蔬菜。）

5、闽菜

尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格。三大特色，一长于红糟调味，二长于制汤，三长于使用糖醋。

6、徽菜

擅长烧、炖、蒸，而爆、炒菜少，重油、重色，重火功。重火工是历来的，其独到之处集中体现在擅长烧、炖、熏、蒸类的功夫菜上，不同菜肴使用不同的控火技术，形成酥、嫩、香、鲜独特风味，其中最能体现徽式特色的是滑烧、清炖和生熏法。

7、湘菜

口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；香辣、香鲜、软嫩。重视原料互相搭配，滋味互相渗透。湘菜调味尤重酸辣。相对而言，湘菜的煨功夫更胜一筹，几乎达到炉火纯青的地步。煨，在色泽变化上可分为红煨、白煨，在调味方面有清汤煨、浓汤煨和奶汤煨。小火慢炖，原汁原味。

8、浙菜

菜式小巧玲珑，清俊逸秀，菜品鲜美滑嫩，脆软清爽。运用香糟调味。烹调技法丰富，尤为在烹制海鲜河鲜有其独到之处。口味注重清鲜脆嫩，保持原料的本色和真味。菜品形态讲究，精巧细腻，清秀雅丽

八大菜系之源 —— 豫菜 ！ 中原，周王鼎食百味，诸猴陪侍两旁，盖四海蛮荒，缺盐少酱。千年兵乱，几多变迁，名厨大腕，纷纷孔雀东南飞，四野流散，方有当今的所谓‘’八个菜‘’ 。 呵呵呵， 见怪不怪，你莫怪 ……

鲁菜。具体八大菜系谁第一，我不知道。我的答案是源于个人喜好，因为我是山东人，我爱山东菜。俗话说：一方水土，养一方人。我们吃的最习惯的就是家乡菜。[呲牙][呲牙]

麻烦你请头条朋友们吃一遍告诉你答案。

应该是川菜吧

楚菜最好

我喜欢鲁菜和川菜。

各人口味不一样，还有各地生活习惯不一样，所以不能说哪种菜系更喜欢。就比如让四川人去吃粤菜肯定吃不来，反过来一样如此。

中国自古只称四大菜系。鲁,淮,川,粤，上世纪解放后评出八大菜系,十大菜系。

鲁菜只所以排第一，一；长江以北，全国近半数人吃饭都鲁菜派系或鲁莱衍生出的京菜,津菜,关东菜等。二；自古鲁菜随着儒家文化浸润遍自北向南,自东向西中国人的各个角落，煎炒烹炸,烧溜焖炖的主要手法都是出自鲁菜。三；鲁菜发源于中华平原，各种腌肉,腊肉，咸魚,咸菜,腌菜,几乎没有，自古中华平原，人口众多，村村星箩棋布，每个村的集市一六,二七,三八,四九错开，家里杀个猪吃不了的卖掉，明天再吃近村再买，永远吃鲜鱼鲜肉鲜菜，所以花样繁多，这是鲁菜发扬光大的先前条件。淮川粤山多人少，多沿山凹伴水而居，自成一体。四；看中华临国，吃饭用手抓的，用石头做碗的，做饭不用火的，吃饭家伙可以杀人的各型各色。五；当然，因社会的发展，饮食文化的改良进步，大统而不同，更彰显出各地各色的丰富饮食文化，鲁菜看似淡出人们的印象，其实你只要在中华大地吃饭，你自然会看到鲁莱的影子；漿油,甜浆,醋,只要你用铁锅炒……

我觉得每种菜系都有自己的特色，像我们粤菜口味虽然清淡可是养生，川菜，湘菜那些虽然口味重，下饭菜，可是容易上火！所以现在点一桌子菜基本都是各种菜系的综合了

當然粵菜

本人北京人，最喜欢的是浙江菜，川菜和广东菜可以并列排名第二，其次应该是安徽菜了。

粤川湘

我是江苏人，理论上应喜欢准杨菜，我除湘菜吃得太少，其他都吃得不少，我最喜欢粤菜，特别是顺德的粤菜，它不像我们准杨菜大油，大调料，而是清淡本味，越吃越有味。

川菜丶湘菜丶还有湖北的菜也很好吃0

广东菜，川菜，

每个人都有自己最喜欢的菜系。江南人喜欢淮扬菜，更具体比如上海人喜欢本帮菜，吃苏菜也能接受，四川人当然首推川菜，西南人虽然都喜欢自己家乡的菜，然而川菜都能接受，首先就是要辣。我身边有几个东北人，就认为东北菜最好，每次都点地三鲜(茄子，土豆和青椒炒一起)，我陪她们吃过两次，真是什么味道也没有，就是很咸。我个人还是最喜欢粤菜，自己吃有一些很可口的，请客吃也很上档次。

川、粤、湘、淮中国自古以来的四大菜系，后面的怎么排就看那个省份人多了

我一直以为我会喜欢吃粤菜，然后打脸了，太鲜了，直接把我鲜翻了，然后就是败口味，看到都打干呕……我看还是一方水土养一方人。

最喜欢吃川菜，越吃越爱吃，上瘾[我想静静]

川菜 辣味更有激情 但是又不是单纯的辣 其中还有麻 酸 甜 很丰富

年轻的时候偏川菜，年纪大淮扬菜首选

闽菜，注重食材，原汁原味。

还是喜欢闽菜，色香味俱佳

中国各大菜系，各有特点，至于哪个菜系最受欢迎，没有绝对标准，各个地方口味不同，好吃嘛，肯定是自己的家乡菜，川人喜欢川菜，湖南人喜欢湘菜，广东人喜欢粤菜，山东人喜欢鲁菜等等，还有哪个地方流动人口多，各种菜系饭馆肯定多。

粤菜，徽菜，鲁菜

川菜终将一统天下

鲁菜应该最受欢迎！因为它覆盖的范围是非常大的！东北没有菜系但是东北的有些菜肴非常的好吃！因为东北菜是在鲁菜的基础上发展起来的！

回锅肉，外焦里嫩，吃后回味无穷！！！