如何自制鸡蛋饼？

做鸡蛋饼很多都好吃，韭菜鸡蛋饼，青椒鸡蛋饼，玉米鸡蛋饼，香葱鸡蛋饼，等等....有很多种做法，做起来也比较简单，只要掌握几个小技巧就可以了！

小管家就来教大家怎么做《鸡蛋饼》

香葱鸡蛋饼：

原料：鸡蛋（最好是选用土鸡蛋）香葱，盐

首先把鸡蛋打入碗中，香葱切成沫，香葱不需要特别的多，主要还是根据自己的口味，加入喜欢吃就多加一点，要是不喜欢吃就可以换成其他的食材，韭菜什么的都可以的，把鸡蛋和香葱沫放在一起搅拌一下，等鸡蛋搅散之后再放入盐，放盐的时候需撒的均匀一点！这样才能均匀的拌散。

净锅上火：放入油烧热，这一步的目的就是防止在煎鸡蛋的时候粘锅，锅和油烧热之后再倒出来，放入搅好的鸡蛋液，不需要放的特别多，最好是选用平底锅煎，这样对于新手来说会好煎一点，先小火慢慢的煎，煎至鸡蛋饼能够在锅底晃动的时候，在翻一面，两面都煎成金黄色即可！一张一张的全部煎完。

小提示：做这道菜需要注意的：鸡蛋液需要搅散之后再放盐，煎鸡蛋饼的时候最好用不粘锅，在鸡蛋饼的时候，不需要放太多的油！

感谢邀请。三分钟就能动手做的小葱鸡蛋煎饼，经典的味道，依然是那么香脆。

前期：准备的食材如图所示，不多。

第一步：将面粉、鸡蛋、水、盐混合搅拌，这个环节加点胡椒粉或者五香粉什么的味道有奇效哦。我小时候我妈教我的时候，我用的是那种双胞胎方面调料加进去也是味道很正。

第二步：充分搅拌均匀，至无颗粒状。

第三步：起锅、热油、导入一勺面糊，每次舀面糊前都要在搅拌几下，主要是避免沉淀，上稀下稠，这里要是粘锅可以加一点油。

第四步：迅速倾倒画圆，摊成一个大饼。注意一点，全程小火哦。

第五步：均匀撒上一层葱花。

第六步：待面糊全完凝固，并微微起泡后翻面。然后继续煎至两面都泛黄即可关火。再次强调一下，全程要小火。

小葱鸡蛋煎饼，我拿这道美食专治那些懒人，我就不信这么简单你还不愿意试试？还想不想吃了？快快动手哈！（纯手打，喜欢的可以点一波关注）

鸡蛋饼是一种非常方便的食物，每次早餐不想出去买早餐，就做个简单快手的鸡蛋饼。一般只需要四五分钟。

下面说说做鸡蛋饼需要准备的食材。有些人会把鸡蛋饼里面加入各种其它的蔬菜，或者用牛奶代替水。像我这种追求效（lan）率(ren)用到的材料就比较简单。

懒人版鸡蛋饼需要的食材有：2-3个鸡蛋，面粉，水，盐。如果有葱花切点丢进去，没有就略过。

第一步： 取一个大碗，放少许面粉，一点点水，朝同一方向搅拌均匀。面粉和水可以少量加，免得一会水多了得加面粉，面粉加多了又得加水，最后做出来的饼要吃两三顿，咳咳→_→别问我为什么知道。。。。。。

第二步：洗一下鸡蛋壳，把鸡蛋磕面糊里搅拌均匀，同样最好朝同一个方向。(ps,小调查一下你们会洗鸡蛋吗？)

调好的面糊一般比较顺滑，不会看到面粉颗粒。然后 不要太干或太稀，有一定的流动性。

3.第三步：开始摊饼了。用一个平底锅，烧热后放少许 油，油热以后可以前后左右转动一下锅，让油铺满整 个锅底。倒入一小部分面糊，依旧前后左右转动一下 锅让面糊朝旁边流动，尽量让面饼成一个圆形。如果 中间有空的地方可以用锅铲辅助一下。中小火煎一分 钟后可以慢慢翻另一面煎。高手一般会直接颠锅来翻 面(๑\u003e؂\u003c๑）

熟了之后就可以出锅了，配上点番茄酱啊辣椒酱啥的很好吃。

不会做的朋友可以明天试试呀，虽然很啰嗦但是真的超级简单！！！！

求赞！over

说起这蛋饼吧，其实在我们国家的餐桌上种类有很多很多，今天我就给大家带来一道即简单又好吃的蛋饼，薄薄的蛋饼，即可以直接吃也可以加薄脆，或者抹上酱料卷肉卷大葱吃，还可以加入各种蔬菜来卷起吃，可以说是一个前百搭的鸡蛋饼了，即能做主食、还能做早餐、宵夜，可以说是一款正宗的快手饭了，一会我就将制作蛋饼的方法告诉大家，保证你学会后一定会爱上这款简单实用又好吃方便的鸡蛋饼的

我最早吃到这款鸡蛋饼还是在我六岁的时候奶奶做给我吃的，那时候家里住在农村，吃的菜基本上都是自己家里种的菜，很少下馆子，尤其是冬天，几乎每天都是土豆、白菜，白菜土豆、饭菜吃起来很是无聊无味，因为当时正是长身体的时候，又很挑食，奶奶就用家里小鸡下的鸡蛋和面粉、葱花，对在一起摊成薄饼来给我吃，当时我是第一次吃到这么美味的薄饼，所以印象极为深刻，心里就想着，这个坏奶奶明明能用面粉做出好吃的饼，还天天给我吃馒头，直到后来才知道奶奶做的那个饼是用鸡蛋和的面，所以它能那么好吃，可是那时家里的鸡一天也许只下一个鸡蛋，所以这样得饼不能每天吃到

长大后自己做了面点师，知道了这种鸡蛋饼的诀窍之处，原来鸡蛋的量是自己来控制的，不一定多放鸡蛋才好吃，但是不放鸡蛋是一定不好吃的，好了，话不多说上菜谱喽

原料：面粉200克、鸡蛋2个、小葱50克、大葱花10克

调料：盐、味精、香油

第一步：将两个鸡蛋磕入盆中，用蛋抽子打散，然后将200克面粉倒入盆中用蛋抽子搅匀，这时分次的用水稀释蛋面浆，直到面浆变稀

第二步：面浆里加入大葱、小葱、盐、味精、一起搅匀

第三步：平底锅烧热加油，将调好的面浆倒入锅中煎成两面金黄盛出切片装盘即可

营养美味的早餐

才是每天起床最大的动力

新的一周开始啦

小伙伴们有没有好好吃早餐呢

匆匆忙忙的早餐

也可以来一份十分钟就能搞定的美味煎饼

豆浆牛奶或者粥都是很好的搭配哦

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1.香葱鸡蛋煎饼

by 紫韵千千

鸡蛋 2个、细香葱 1把、面粉 1大勺、盐 1小勺、食用油 1汤匙、清水 小半碗

1、准备所需材料

2、鸡蛋打散，小葱切成葱花

3、鸡蛋加入适量的盐

4、再加入1大勺面粉，拌匀

5、然后加入半小碗的清水

6、打搅至面粉完全溶化，没有颗粒

7、再加入葱花

8、轻轻的拌匀

9、平底锅内加入少许油烧热，然后加入鸡蛋糊

10、小火煎至一面定型变黄色，再翻面煎另一面

11、最后将煎好的鸡蛋饼叠起即可出锅

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2.胡萝卜鸡蛋煎饼

by 黄豆豆的一家

鸡蛋 2个、面粉 300克、胡萝卜 1根、水 适量、食盐 4克、植物油 2滴

1、胡萝卜去皮后清洗干净

2、先干净后的红萝卜切成细小丁

3、将鸡蛋放碗中搅拌均匀，然后加入面粉，慢慢搅拌均匀，一边搅拌一边加入少许水，等面粉和鸡蛋、水充分搅拌均匀后，加入胡萝卜和盐拌均匀

4、电饼铛上下火，预热好后，加入少许油，然后倒入三分之一的面糊，在电饼铛中摊平

5、等一面煎至金黄后，翻面开始煎另一面，等两面全部煎至金黄时，出锅，用刀切成块装盘

谢谢邀请，鸡蛋是中餐里一个很重要的食材，日常饭桌上少不了的食物，鸡蛋饼一般作为早餐来吃，其做法也多种多样，有加面粉的，有加淀粉的，有加玉米面的，还有不用任何面就可以做成的，这里我给你分享个我只用鸡蛋和蔬菜做的鸡蛋饼，简单美味，营养又健康，希望你能喜欢，谢谢关注。

大家好，我是专注吃吃吃以及研究食疗养生的梨梨。

鸡蛋饼特别简单易做，可以说是上班族早餐的最佳选择之一了，不仅简单还好吃！

想要做好也是有小技巧的~

怎样做出好吃的鸡蛋饼？

1、鸡蛋饼需要保留一定的水分，这样做出来的鸡蛋饼吃起来嫩滑好吃。

2、少加面粉，加入太多的面粉会影响这道鸡蛋饼的美味

3、加少量的淀粉和食盐，淀粉对于凝合作用会有帮助，稍微放一点就会让鸡蛋饼比较有弹性。而放一点食盐，是为了增加鸡蛋饼的韧性，这样做出来的鸡蛋饼不仅不容易破，而且做完的鸡蛋饼样子还美观大方。

那就看看怎么做吧~

鸡蛋饼

食材：

鸡蛋、面粉、盐、水、油、香葱、淀粉各适量

做法：

1、香葱洗干净，剁成葱碎；

2、鸡蛋打入碗中，加入盐和水，搅拌成鸡蛋糊；

3、筛一些细面粉，倒入刚才打好的鸡蛋糊中；

4、加少量淀粉，搅拌均匀成鸡蛋面糊，撒上葱花；

5、平底不粘锅锅底抹一层油，加热，在油温不那么高的时候，倒入鸡蛋面糊；

6、拿起平底锅，轻轻摇晃，直到面糊均匀铺满整个锅底；

7、朝下一面摊好之后，将蛋饼翻面；

8、另一面摊熟即可。

非常简单快速，几分钟就能搞定，特别适合上班族！

我是专注吃和研究食疗养生的梨梨，分享吃出健康好气色的美食，欢迎关注！

鸡蛋饼口感细腻，营养丰富，特别适合当早餐，下午茶，夜宵吃也不怕会长胖。做法也是有许多种，可以添加自己喜欢的食材，放玉米粒，火腿肠，韭菜，番茄等等，只要想的出都可以变着花样来做。

主要材料就是鸡蛋和面粉，淀粉也行，其他配料任君选择，是相当方便快捷的一道美食。今天就分享几种美味的做法。

火腿鸡蛋饼

1、火腿、芹菜、红萝卜、小葱，全部切成末。

2、空碗里放入切好的配料，加入60克面粉，加入适量的清水，边倒边搅拌，直至成稀糊状，舀起一勺可以呈直线流畅往下流。加盐，胡椒粉调味，加入两个鸡蛋，搅拌均匀。

3、锅（最好是平底锅，才好煎）烧热，放入适量的油，晃动锅使油覆盖整个锅身，然后倒出留少许底油。把鸡蛋糊倒入锅（一次不要倒倒太多了），旋转晃动使面糊均匀铺盖，或者用勺子均匀摊开，平铺锅底薄薄一层就行，不要露出锅即可。

4、开小火煎一分钟定型。

然后翻过另一面煎至表面金黄即可。

食用时，切成小块，三角形、正方形都行，也可以卷起来切，哪种觉得好看，就怎样切吧！

传统鸡蛋饼

1、面粉100克，加盐2克，胡椒粉1克，鸡粉1克，五香粉适量，加入清水搅拌成糊状，不要太稀了。

2、起锅倒油烧热，然后倒出油，把糊倒入锅里，均匀摊开，小火煎至定型起壳。

3、打入蛋黄，涂抹均匀覆盖面皮，翻过另一面也是同样操作。

4、煎熟后抹上辣椒酱，喜欢吃甜的就放番茄酱，再不花生酱也行。然后撒上香菜末，向上卷起就行了，直接吃或者切成块都可以。

鸡蛋饼没有固定的做法，喜欢吃什么就放一起搭配。

佘小厨（完）

鸡蛋饼，营养美味，香糯可口，是道大人小孩都爱吃的美食。

而且还很好做，平时当个早餐或是下午茶点心，方便又健康！

这里有5种美味鸡蛋饼的做法，快快收藏吧！

1【苹果鸡蛋饼】

食材：鸡蛋2个，苹果半个，面粉少许，黄油、白糖适量。

1.苹果洗净，去核切丁。黄油放入锅中融化后，加入苹果丁，白糖。

2.炒匀后，盖上盖子闷1、2分钟，再把苹果炒至软烂，盛起备用 。

3.鸡蛋磕入碗中，加白糖，打散后加少许面粉，搅拌成无颗粒的面糊。

4.平底锅热油，小火煎熟面糊后，加入苹果馅烘熟卷起即可。

2【香蕉鸡蛋饼】

食材：鸡蛋2个，香蕉1根，面粉120克，牛奶40毫升，糖，盐，油适量。

1.将香蕉压成泥，和其它材料混合，调成没有疙瘩的饼糊。

2.平底锅热油，将饼糊倒进锅里，小火煎。

3.煎熟一面后，翻一面继续煎。

3【米饭鸡蛋饼】

食材：鸡蛋2个，剩米饭1小碗，糖，油适量。

1.鸡蛋磕入碗中，加入白糖搅匀。

2.把剩米饭倒入蛋液里，搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。

3.平底锅热油，倒入米饭蛋液，铺平锅底，底部煎熟后翻面。

4【披萨蛋饼】

食材：培根，洋葱，青红椒，香葱，鸡蛋，盐，面粉，奶酪，油适量。

1.培根，洋葱，青红椒切细丝，香葱切段。

2.鸡蛋打入碗中，加盐搅匀，加少许面粉拌成无颗粒面糊。

3.平底锅刷层薄油，小火下面糊，40秒后关火。

4.在蛋糊上铺上培根丝，青红椒，洋葱丝，最后铺上奶酪。

5.盖盖，小火焖3分钟，开盖，奶酪熔化，轻晃锅，饼脱离锅身。

5【土豆胡萝卜菠菜饼】

食材：面粉，土豆，胡萝卜，鸡蛋，菠菜，盐，白胡椒粉，油适量。

1.土豆胡萝卜洗净切丝，炒熟，调如盐和白胡椒粉，炒匀后盛出。

2.菠菜洗净切末，打入鸡蛋，加面粉、盐搅匀成饼糊。

3.平底锅热油，转中小火，倒入饼糊，两面煎熟后盛出。

4.将炒好的土豆胡萝卜丝铺在菠菜饼上卷好即可。

小贴士：

1.面糊不要太稠，要没有疙瘩，能顺筷子自然滑落。稠了的话，可以加一点清水或牛奶。

2.摊的面饼薄一些，吃起来比较软，刚能铺一层锅底正好。

鸡蛋饼不仅做法简单，香软可口，营养也很丰富，蛋白质，维生素，碳水化合物它都有。

这款10分钟就能做好的营养美食，喜欢的话，一定要转给你爱的人！

每天用心分享美食干货，加个关注吧！

现在的鸡蛋饼 不单单只是用鸡蛋摊个饼 加点火腿那么简单的料理咯

现在鸡蛋饼可是一直在发展

有多才多艺的鸡蛋饼 也有中西合并的鸡蛋饼

下面介绍几款又好做又好吃又特别的鸡蛋饼

都是我们学校的大师傅做的

制作材料：

鸡蛋 3个 火腿 适量面粉 适量 油 适量盐 适量葱 适量

制作方法：

1、面粉加水加少许盐拌匀成面糊，静置一小会。

2、鸡蛋3个加入切碎的香葱。加少许盐搅拌均匀。

3、火腿切薄片，把面糊均匀的铺满锅底，烙至凝固时翻面烙1-2分钟即可。

4、电饼铛抹一层油倒入鸡蛋液，迅速转动锅子使蛋液均匀铺满锅底。

5、待蛋液快凝固时，铺一张刚做好的面饼。

6、把火腿片排在上面。从边缘卷起。把蛋皮卷起来，用刀切开即可。

做法

1、虾仁剁成虾末、番茄切小丁；

2、蛋加盐、鸡精、黑胡椒粉打匀；

3、继续加入虾仁末打匀，加入番茄丁继续打匀；

4、加入面粉和面面糊；

5、剥虾仁剥下的虾头炸出虾油；

6、把面糊倒一小部分放在锅中；

7、煎好一面后继续翻面煎，全程中小火；

8、煎好后出锅即可。

制作材料：

面粉适量，鸡蛋适量，热水适量，凉水适量，食用油适量，生菜适量，甜面酱适量，辣椒酱适量，盐适量。

制作方法：

1. 食用油加热后趁热倒入面粉中搅匀成油酥，冷却待用。

2. 面粉用沸水一下，再慢慢加入凉水， 和成柔软的面团，包上保鲜静置半小时。

3. 面团取出轻轻揉匀， 取一份面团擀成长条片，均匀的抹上油酥，撒许盐。

4. 对折，从一端卷到另一端（卷的稍微紧一些），在封口处将面片捏紧。

5. 卷好后，将面团立起，用手掌从上往下按平，然后用擀面杖擀成薄饼。

6. 锅置火上少许油烧热，放入薄饼，中小火烙制；当饼的中间鼓起来时，迅速用筷子将鼓起的部分扎破，形成一个小口。

7. 将打散的鸡蛋液灌入，然后翻一面继续烙制， 待两面煎成金黄色即可，烙好的鸡蛋饼抹上甜面酱（辣椒酱），卷上生菜即可享用。

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小成妹风里雨里也等你们来~(ღˇ◡ˇღ)

鸡蛋灌饼，家常的做法，虽然各家各户做法略有不同，但是，大体上是大同小异，不外乎就是鸡蛋，面粉，油，盐，葱等混合搅拌均匀，煎，炸就可以啦！

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋饼的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋饼所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有磷、锌、铁、这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁和其他人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。西红柿更是营养丰富，今天我把它们三个一起搭配，做成早餐饼，简直是美味营养又健康，做法还简单，下面把做法分享给大家。

食材准备：鸡蛋三个、西红柿一个、豆腐一小块、小葱；

2、豆腐冲洗干净切1厘米厚片，小葱切末备用；

2、西红柿洗净用开水烫一下去皮切末备用；

3、鸡蛋打在大一点的容器里搅散；

4、加入葱花，适量盐、西红柿末；

5、搅拌均匀备用；

6、平底锅热锅加少许油烧至6成热，放入豆腐（也可以用电饼铛做哦）；

7、小火慢煎至豆腐两面金黄；

8、火候调到最小倒入蛋液；

9、用锅铲均匀的把蛋液抹平；

10、小火慢煎至两面金黄即可（这个饼比较大，翻面比较有难度，可以在锅里用刀划成小块再翻面哦）；

11、出锅切块即可，豆腐鸡蛋饼就做好了，简直太香了，因为加了西红柿末，吃起来一点也不觉得腻，用来当早餐太棒啦，好看又好吃，家里孩子超级爱吃。连着吃了3块还要吃。

12、喜欢这个豆腐鸡蛋饼的朋友按照上面的做法试试吧。记得关注西安美食达人圈查看更多美食菜谱哦~

煎鸡蛋饼软嫩鲜香，色泽金黄，怎样煎才能做到这样呢？

告诉小窍门给你，窗户纸一点就破的那种，很简单，接下来请继续往下看↓

摊鸡蛋饼事先要调味，一般都只是加基本味道，盐，味精，葱花之类，然后倒入锅内煎至圆形两面金黄为标准。

很多人煎鸡蛋饼两面已经金黄色了，中间比较厚的地方还是糖心，就是中间没熟，等中间厚的部分成熟时，两面已经煎糊或是颜色较重。

两个小窍门就能完全解决问题，请仔细阅读！

窍门一:加湿淀粉

鸡蛋打散加调味料时，在添加点湿的水淀粉，然后搅拌均匀，加湿淀粉的目的是让鸡蛋饼更饱满，煎出来鸡蛋饼出锅后不憋塌，饱满富有弹性，口感更好。

窍门二:先炒三分之二蛋液

蛋液调味后加湿淀粉，煎之前先将调制好的蛋液炒三分之二，炒8～9层熟，然后倒入剩余的蛋液中，继续拌均匀。

另起锅加油烧热，下调制好的蛋液，摊成圆饼，煎至两面金黄色，即可出锅。

先炒三分之二的目的是缩短煎至时间，防止外表金黄色时，内部不熟的问题。

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鸡蛋饼的做法有很多，有的朋友喜欢吃甜的，有的喜欢吃带有咸味的，我就给大家推荐两款，一种咸味的， 一种甜味的，喜欢更多的美食，请到我的菜谱里查找，每天都会介绍不同的家常美味。

主料：

面粉三勺，玉米面一勺，鸡蛋一个，盐，葱，火腿，生菜，黑芝麻，辣酱，菜籽油，

做法：

1、先将面粉倒入容器中，在加入一勺的玉米面。不喜欢吃玉米面的 ，可以用纯面粉做

2、在容器中加入适量的清水 ，一边加水， 一边用筷子搅拌，水要分次加入，搅拌至面糊无颗粒状态，面糊不要搅的太稠，稍微稀一点。

3、加入一勺黑芝麻 ，一勺菜籽油再次搅拌均匀。

4、在平底不粘锅内刷一层油，倒入和好的面糊，均匀的摇晃成一个圆形的饼状。

5、待面糊煎至定型后，再表面打入一个鸡蛋，竹蜻蜓划成一个圆形，均匀的摊在面糊上面，再煎至面糊熟透。

6、在煎好的饼上刷一层辣酱，放上火腿 ，薄脆，生菜卷起来。（辣酱也可以换成自己喜欢的酱料，同样配菜也是一样 ，没有薄脆可以放上油条）

7、一款简单易做的美味早餐饼做好了。

主料：

鸡蛋两个，酸奶 一盒，白糖，面粉

烹饪技巧及做法

1、先准备两个新鲜的鸡蛋，打入碗中，最好选择用土鸡蛋。

2、在碗中加入少许的面粉，在加入白糖，白糖的甜度可根据自己的喜好来掌握，最后再倒入一盒酸奶。

3、用打蛋器或筷子搅拌面粉无颗粒状态，搅拌成面糊，面糊的稀度如图。如果面粉放多了 ，可以加点水或者再打入一个鸡蛋。

4、平底不粘锅提前预热，用小勺子舀一勺面糊倒入不粘锅内。

5、用中小火煎至表面定型后，再翻另一面 ，再煎至金黄即可。

酸奶用的是原味酸奶。锅用平底不沾锅可以不用放油，这样更健康热量低。

一碗面粉，3个鸡蛋，不揉面不发面，10分钟搞定早餐，柔软又筋道

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鸡蛋饼的做法真的是多种多样，鸡蛋饼一般都是由新鲜的鸡蛋、面粉、香葱、盐、香油精制而成。口感润滑，细嫩，营养丰富，是老少皆宜的百搭食品，也是早餐桌上的主食。

今天与大家分享我制作的西红柿鸡蛋饼。红绿黄色的蔬菜鸡蛋饼。好吃又好看。

主料：西红柿一个、面粉一小碗，鸡蛋两个，冷清水适量

辅料：香葱，盐

制作过程：

1.把西红柿洗干净，用小火烧一下冲冷水，皮很容易剥掉。

2.两个鸡蛋打入干净的盆中，放入适量以盐搅拌均匀。西红柿切成小丁。

3.把切好的西红柿丁倒入盆中，搅均。

4.适量的面粉分次倒入盆中，搅拌均匀，面糊一定不要不稠。可用适量的清水来调整。

5.平底锅烧热后，放少量植物油。放入两勺面糊，用木铲摊开。撒上一些准备好的香葱碎。

6.加热的一面也变为金黄时，即可装盘出锅。

鸡蛋饼制作方法非常简单，只要掌握面糊的稀稠度即可，制作鸡蛋饼的蔬菜可随意搭配喽。如果喜欢我的回答，请关注幸运无比乐享生活，更多的美食分享，可点击头像关注即可。

怎样做鸡蛋饼才好吃？

鸡蛋饼，鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量得维生素和矿物质以及高生物价值的蛋白质。一个鸡蛋饼所含有的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，它还拥有磷，锌，铁，这些营养都是人体必不可少的，起着极其重要的作用。

一般每天的早餐总是做一些各式各样各类的鸡蛋饼，不仅营养丰富，关键省事儿又简单，下面就说一些比较家常又容易上手的鸡蛋饼……

韭菜鸡蛋饼。

面粉适量，一点点加水（温水），搅拌成面糊，放一点点盐，静置几分钟。

韭菜切碎，放入面糊中。搅拌均匀。

锅里刷一层薄薄的油，面糊倒入锅中，铺平，铺的薄一点。

面饼上面打入一个鸡蛋，然后筷子搅散，鸡蛋尽量铺满整个面饼，盖上盖子，两分钟后撒葱花，出锅。（可以两面煎或是只煎一面都可以）。

经过我的试验证明，不加葱花也可以，只是味道上没有加葱花的更香。

温馨提示：可以任意加青菜，切碎，放到面糊里（这招儿比较适合用在不爱吃青菜的小朋友身上，解决了小朋友不爱吃蔬菜的问题）。或者干脆什么都不要加，只有面粉鸡蛋。

单纯的鸡蛋饼。

面粉（普通面粉就可以）适量，加入九十多度一百度的开水，先把面粉烫熟，然后晾凉揉成面团。

把面团，擀成圆形或是长方形（随你美观），总之尽量擀的薄一点。

锅中放一点点油，把面饼放入，再打一个鸡蛋，搅散，鸡蛋尽量铺满整个面饼，撒盐，撒葱花，两三分钟出锅。

温馨提示：开水揉面，烙出来的饼，表皮比较软，用温水或是凉水的话，相对来说表皮会发硬，口感差一点。好了，喜欢的朋友欢迎点击关注“瓢虫雷迪”

鸡蛋饼，我做了十几年了，但也就是在半年前，才掌握了把鸡蛋饼做好的核心技术。好吃的鸡蛋饼应该是柔软如缎带的、放凉也不会变硬、闻着有蛋香，吃着有麦香。

它的柔软，肉眼可见

在所有的美食里，鸡蛋饼应该算是最简单的了，我家孩子从小学一年级开始学习做饭，我教她的第一道美食就是做鸡蛋饼。在忙得不可开交的早上，摊一张鸡蛋饼算是早餐最好的选择了，像我这样一个资深厨子来做，也就是2分钟的事。

但前面十来年，我做的鸡蛋饼总是很干很柴的样子，这种感觉，在饼放凉了后更明显，我也尝试过多加鸡蛋、少加面粉、多加水，然而并没有什么用。直到今年3月，孩子要减肥，饮食中开始严格控油，我才发现我以前鸡蛋饼做不好的问题在哪里——油放多了！现在我天天都要做鸡蛋饼，一家三口，个个都喜欢吃呢，具体做法如下：

芝麻鸡蛋饼

①一个鸡蛋、20~40克面粉，加水，搅拌成稀稀的面糊；②把面糊倒入凉的平底锅中，晃动锅，使面糊分布均匀；③开中到大火，待饼正面的面糊稍微凝固（大概五六秒钟），马上把饼翻个面，关火。

说明：●面糊一定要稀一点，要先倒入锅里摊匀，再开火，这样做出来的饼才会很薄；●做鸡蛋饼，不要放食用油！一滴都不要放！——这就是我做好鸡蛋饼的核心技术。以前宝爸做鸡蛋饼，喜欢用油把饼炸得金黄带糊的样子，我们先不说这样吃健康不健康，但只有不放油，做的鸡蛋饼才能达到“无敌柔软”的效果，我敢保证没牙的人都能吃。●鸡蛋饼一定不要久煎，时间长了水分都流失了，吃起来就会感觉很干，难以下咽，这样的饼哪里谈得上好吃呢。严格按照我上面步骤③的时间来，您也能做出好吃的鸡蛋饼。●可以根据自己的喜好，往面糊里加入葱花、芝麻、盐等调味料，但调料最好不要放太多，这样才能吃出鸡蛋的鲜味，和面粉的麦香味儿

葱花鸡蛋饼

鸡蛋饼其实有很多种做法，添加不同的材料就可以做出不同美味的鸡蛋饼哦，介绍几款自己给家人做过的鸡蛋饼，几分钟搞定好看好做还好吃的鸡蛋饼，早餐也可以多样化喽

1.杂粮鸡蛋饼

所需材料：面粉，玉米面，鸡蛋，盐，葱，油

先将葱洗干净切葱花，面粉和玉米面放入碗中，面粉和玉米面的比例为2:1，边兑水边搅拌，搅拌至无颗粒后加入鸡蛋，再撒上葱花，盐，少许五香粉，麻油一起搅拌均匀

平底锅刷一层薄薄的油，舀一勺面糊倒入锅中，摊平摊薄一些，两面煎至金黄色即可出锅

饼很好熟，差不多一分钟一张饼，味道超棒

2.火腿肠鸡蛋饼

所需材料：面粉，鸡蛋，火腿肠，葱，盐，麻油，熟芝麻

先将火腿切丁，葱切成葱花，将面粉倒入碗中，打入两个鸡蛋兑适量水搅拌成面糊，

加入火腿丁，葱花，芝麻，少许盐和麻油一起搅拌均匀

平底锅倒油，烧至七八分热时舀一大勺面糊倒入锅中，摊开摊薄，两面煎至金黄即可出锅装盘，切成自己喜欢的形状就可以了哦

3.土豆丝鸡蛋饼

所需材料：一个土豆，一个鸡蛋，两根小葱，少许芝麻，一杯面粉

先将土豆削皮洗干净，切丝，再横切几刀，将土豆丝切短一些

将200克面粉加50ML水搅拌成面糊，再打入一个鸡蛋拌匀

倒入切好的土豆丝，撒上盐，葱花，芝麻和麻油搅拌均匀

平底锅刷油，到一勺面糊，摊薄，小火将两面煎至金黄即可出锅

鸡蛋饼还可以加菠菜，加韭菜，加西葫芦，或者直接葱花鸡蛋饼，都是棒棒的哦，喜欢的可以试试看哦，超简单超快手哦

我给你推荐一个人，在我动态里面有一个做美食的，叫小管家美食，可以关注他，每天都会更新一道菜

鸡蛋饼大概是最家常的菜品之一了，操作难度初级，会开火会打蛋的基本就能做。家常鸡蛋饼要么纯用鸡蛋煎，也有加韭菜、香葱、蔬菜末之类的一起煎的，也有把面粉、鸡蛋、牛奶或者水之类的混合再煎的饼，反正万变不离其中最主要的成份就是鸡蛋，我自己比较喜欢加蔬菜或者加入面粉做的鸡蛋饼，一种吃起来更有营养，一种更有口感，萝卜清菜各有所爱吧，看你们喜欢哪一种了。这里给亲一个最基础的杂蔬鸡蛋饼的做法吧！

杂蔬鸡蛋饼

原料：胡萝卜20克、玉米粒20克、青豆20克、鸡蛋2个、盐1小勺、鸡精半小勺、油20克

1. 将胡萝卜切小丁，与玉米粒、青豆一起过沸水抄熟，如果嫌麻烦可以买超市的成品蔬菜丁，直接过水抄一下就好了；

2. 鸡蛋2个磕入大碗中，加入盐、鸡精打散；

3. 将蔬菜粒加入蛋液碗中，搅打均匀；

4. 平底锅或电饼铛刷薄油后大火烧至七八成热后转小火，然后倒入蛋液，晃动锅底让蛋液流平形成均匀的圆形，开小火煎至蛋液凝固即可，这个过程不可开大火，煎的时间也不要过长，随时注意检查一下，看底部是否煎糊，如果底部上色即可停止加热；

5. 将煎熟的蛋饼倒扣取出，用长刀分切成小块即可食用。

PS：

鸡蛋饼操作起来没什么难度，唯一需要注意控制的是火候，要中小火慢慢煎制，油也不能给太多，火力太大，油给太多，就成了炒鸡蛋了，鸡蛋会鼓起，也会很快煎糊。

在家简单制作出来的鸡蛋饼，好吃又美味，新手都可以做出来的，视频里有详细的解说和做法，让你轻松的做出美味好吃的鸡蛋饼。

还可以制作出美味的葱油饼，喜欢我的视频，可以关注我：璃小贝

给你带来简单的美食做法，或者头条搜索：璃小贝

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记得关注一下哦

用平底锅烙的鸡蛋饼，咬上一口满嘴香，以后不愁营养美味的早餐了！

一日之计在于晨，那早晨什么最重要呢？不是那一杯清理肠胃的温开水，而是那诱人的早餐！

对于终身以减肥为事业的我，虽然平日里特别的克扣我的口粮，但是早餐我可是从来不马虎的。今天给大家介绍的这个早餐就是我为了满足营养早餐的需求而改良创新出来的，其实也不算是我创新啦，只是把自己喜欢吃的一些东西做了一些混搭，不过效果还是蛮好的！

这究竟是一款什么样的早餐呢，接着看下来吧。

先准备材料（下面这些材料可以做两个卷饼）：

面粉50g，鸡蛋两个，小葱一根，黑芝麻适量，油条两小节，自己喜欢的酱料适量，盐适量

具体的做法：

1、先把面粉和水准备好，把水慢慢加入面粉中，不要一次性加完。

2、并加盐少许，搅拌到面糊没有干粉就可以啦。

3、小葱切末备用。

4、准备好平底锅，在锅内加入少许油。

5、然后倒一半面糊进去，摊成饼的形状。

6、待面饼稍微定型之后打一个鸡蛋上去。

7、用锅铲捣破蛋黄将鸡蛋抹均匀。

8、撒上葱花、黑芝麻。

9、小心的翻面并刷上自己喜欢的酱料，我这里用的是披萨酱，味道还是不错的，喜欢其他口味的就根据自己口味添加，比如黑胡椒等。

10、放上一小节油条，卷起来装盘，就可以啦。

可以切成两半方便吃。颜色是不是非常的好看呀，味道也是棒棒的。本来打算再卷一片生菜的，不过家里没有了，这样也很好吃，不过加一点菜菜营养就更均衡啦。

这样一个鸡蛋卷饼，里面的面饼就是人体必不可少的碳水化合物，鸡蛋富含了蛋白质，芝麻葱花也富含了营养成分，油条嘛，虽说油炸食品吃多了不好，但是适量的话还是可以解馋的，其实就是我想吃了哈。

早上做这样一道早餐，营养快捷又好吃，要是不好吃的话，我负责….负责再教你做另外的早餐，哈哈！

（更多美食相关信息，请关注头条号：吃货的日常生活）

谢瑶，鸡蛋饼顾名思义就是由鸡蛋/面粉等食材精制而成的爽口小吃，鸡蛋饼的做法很多，主要是它可以搭配不同的食材，成为新的鸡蛋饼，比如搭配红色可爱胡萝卜，就变成了胡萝卜鸡蛋饼，搭配绿色的韭菜就成了韭菜鸡蛋饼，做好鸡蛋饼，当然比较重要的是食材，另外一点就是火候了，一起来看看菊子姐姐做的好吃的韭菜鸡蛋饼吧！

^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！

韭菜味道非常鲜美，还有独特的香味。韭菜鸡蛋饼香气四溢做法简单，一起来看看吧！

做法：1、准备食材，面粉 120克 / 食用油 30毫升 / 韭菜 60克 / 纯净水 600毫升 / 鸡蛋 3个 / 盐 适量 / 五香粉 一茶勺,韭菜洗净切碎,鸡蛋打进面粉里,加入纯净水搅成糊状，一定不要留有颗粒；2、放入韭菜和五香粉，盐一起拌均匀，锅烧热，锅底抹一层油，倒入一大勺面糊开始摊饼，面糊下锅开小火，用锅铲把面糊均匀的摊开，看到韭菜颜色就翻面，摊至完全熟透即可起上桌享用，这样依次摊成一张张饼就可以了！

美食虽好，不能贪食，身体更重要，任何事都要追求个平衡哦，韭菜鸡蛋饼是真香，胡萝卜鸡蛋饼也非常好吃，在家里可以给孩子们做哦！！！希望大家喜欢菊子美食记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒美食

马上分享两种鸡蛋饼的做法，一种是死面鸡蛋饼，一种是发面鸡蛋饼，总有一款适合你，如果你看着还不错，那就关注我吧，好了闲话就说到这里，接下来看小面发配方

死面葱花鸡蛋饼配方，面粉2斤，盐十克，水1.3斤至1.4斤，

装饰～鸡蛋，葱花，色拉油

制作，把面粉合成软面团，然后醒十分钟，下纪子然后再醒十分钟，然后抻长，压扁，擀大片，抹油酥，然后从上到下卷起来，然后在从左至右盘起来，再醒十分钟擀圆饼，锅温200℃锅上淋一层油放饼稍微上色翻过来打鸡蛋撒葱花和盐，然后在翻过来，烙制两面上颜色即可出锅（我个人下纪子八两一个饼）

发面葱花鸡蛋饼～面粉一斤，酵母五克，炮打粉五克，鸡蛋三个，水七两，

配料，葱花。椒盐，十三香

制作过程～把面粉，酵母，泡打粉，鸡蛋，拌匀加水合成软面团，然后醒发两倍大。然后下2.5两的纪子，擀成大片抹油酥然后撒葱花，椒盐，十三香，然后从上到下卷起来，在从左到右卷起来，然后擀圆饼，锅温150℃，烙制两面上色即可

擀成这样的片，然后撒葱花

鸡蛋饼有多种多样的做法，而且又好看又营养大人孩子都喜欢吃。材料面粉，鸡蛋，葱花，盐，油，水，平底锅。把面粉，鸡蛋和葱花放在容器里加入水盐用筷子 搅拌成面糊，面糊不要太稠也不能太稀。拿来平底锅加入油，油热了把面糊到锅里用铲子摊平，成型翻个面煎至两面金黄。又好吃又有营养的鸡蛋饼可以开吃了

鸡蛋饼营养丰富，制作快捷、简单，几分钟搞定，非常适合做为早餐食用。

今天分享一款生菜鸡蛋饼(2人份)。

准备材料：90克面粉，2个鸡蛋，125克清水，半片生菜叶，一段葱叶，1.5～2克盐。

具体做法：

1、面粉倒入盆里，打入鸡蛋。

2、倒入清水，慢慢搅拌成糊(状态是没有生面和疙瘩)，放入葱丝和生菜丝，最后放盐搅匀。

3、平底锅加热，倒入少量油，盛2勺面糊，小火烙制，轻轻晃动锅体，翻两次面即熟。

以上是基本款鸡蛋饼，还可以有更多的花样翻新，把蔬菜换成自己喜欢的菠菜、香菜、胡萝卜、西红柿、蘑菇、茼蒿叶、芹菜叶等。

不加盐和菜，把清水换成牛奶，就是牛奶鸡蛋饼；换成橙汁，就是橙汁鸡蛋饼。

少加点面粉，放入半只香蕉泥，就成了香蕉蛋饼了。

喜欢口感筋道的，搅面糊时少加点生粉。

没有平底锅，用饼铛亦可。

你每天的早餐吃什么？除了包子和粥，还有什么？今天，丸先森教大家做家庭快手蛋饼，吃得营养又健康！关键还很容易做！

1

-- 用料 --

中筋面粉 约20g、矿泉水 约45g（根据面粉吸水量不同调整）、食盐 适量、鸡蛋 两个、芝士肠 两根、葱 适量、橄榄油 少量

2

-- 做法 --

❶ 先把芝士肠对半切开，少量油煎一下，提升口感。

❷ 面粉、矿泉水和食盐混合，搅拌，为什么面粉和水的数量不确定，因为每种面粉的吸水性不同，必须根据面糊的稀薄程度自己掌握面粉和水的数量，包括食盐也以个人口味添加。

❸ 稀薄程度以拎起打蛋头，会有点滴面糊滴落，但不厚重的状态。

❹ 小火，锅中放少放油，真的只需一点点，抹均匀，倒入面糊，摊平，尽量薄，但不用很圆很漂亮，因为这都无所谓，一会儿还要加蛋。

❺ 面糊凝的差不多就加入一个鸡蛋。

❻ 用锅铲把鸡蛋弄破，摊平，并撒上葱末。

❼ 待鸡蛋有些凝固后就翻面，并夹上芝士肠。

❽ 卷起来，快手又好吃的蛋饼就完成了，也可以涂上自己喜欢的辣酱或牛肉酱什么的。

3

-- 小贴士 --

❶ 第一层面糊要摊的尽量薄，这样蛋饼才会好吃，反正尽你所能地越薄越好吧。

❷ 加水时尽量是一点一点加进去，根据面糊的状态再看要不要继续加水。

欢迎关注丸先森，了解更多美食知识点：）

每天的早餐是我们上班族，学生，还有家里老人最常见的难题，太油腻了吃不下。每天一个鸡蛋可以增加身体营养，但是天天吃煮鸡蛋相信大家都会烦，小董也不例外，但是鸡蛋又是必不可少的营养物质。

那今天小董就在家用鸡蛋做一个鸡蛋饼，既有营养又健康美味，下面就给大家分享一下，喜欢的朋友可以在家试着做一下。

主要食材：面粉300g，鸡蛋3个

配料：葱，酱料，黑芝麻，

具体步骤：

1、盆中倒入半碗面粉，放入半勺盐，然后分次加入清水，直到搅拌成稀面糊

2、葱花切成粒备用，

3、再准备点酱料，豆瓣酱，倒点清水稀释一下，

4、碗中再打入一个笨鸡蛋，打散备用

5、平底锅倒入油，油热之后倒入一勺面糊，小火煎至面糊凝固后用铲子摊平，然后倒入鸡蛋液，将鸡蛋液抹均匀，撒入适量葱花，喜欢吃的多放点，再撒点黑芝麻，小火慢慢煎至蛋液凝固，然后再翻面，均匀抹上酱料，这时就可以关火了，防止煎糊，再放上自己喜欢吃的生菜，这样给它卷起来就可以出锅了

好了，饼稍微晾凉，然后用袋子装起来就可以开吃了，这样一个美味营养的鸡蛋早餐饼就做好了，

【内容附加问答】

1、半碗面可以做几张饼？

答：半碗面粉是三个饼的量，每张饼里面可以放一个鸡蛋，家里人多可以适量添加添加面粉。

2、酱料至能使用豆瓣酱吗？

答：酱料的话可以根据个人爱好准备，可以使用甜面酱，辣椒酱等，小董选用的是豆瓣酱，加了点清水稀释一下，这样涂抹的时候比较均匀。

上面介绍的这些就是小董做鸡蛋早餐饼时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。

谢不邀，鸡蛋饼是我们中式早餐中最常见的一种主食，小编感觉应该大多数家庭都会做吧。记得学生时代的早餐，家人觉得街边早餐不干净，都是让我在家吃完才去学，当时的早餐桌上隔三岔五就出现鸡蛋饼。当时总觉得在家吃饭很烦，现在工作了，每天越来越忙，才开始怀念当时的味道，也知道了人家过去早起做饭的辛苦。

下面，小编给大家带来一种非常基础的鸡蛋饼做法。

蔬菜鸡蛋饼

【主料】：面粉20克，菠菜1棵，胡萝卜20克，南瓜25克，鸡蛋1个

蔬菜鸡蛋饼的做法步骤

1. 胡萝卜和南瓜分别刨成细丝，剁成末备用。

2. 菠菜摘洗干净，在开水里焯一下，剁成菠菜末备用。

3. 所有食材放入大碗中，打入一个鸡蛋。

4. 食材搅拌均匀，再放入面粉，加少许细盐调味。

5. 搅拌成浓稀适度的面糊，像老酸奶的稠

6. 平底锅加热，转小火，刷适量油，倒入鸡蛋面糊，摇晃一下平底锅，让面糊更均匀。烙饼的油最好选择气味比较淡的植物油，比如玉米油，避免使用花生油等味道浓重的油。

7. 蛋饼会慢慢凝固成型，摇晃一下能离开锅底，这时候就可以翻面啦！

8. 烙至两面金黄就可以了。饼很薄，熟起来的速度很快，全程用中小火，否则很容易糊哦。

9、成品

小贴士

1、可搭配红豆粥，小米粥、杂粮粥、肉丝粥都可以

2、如果家里有虾仁，可以放点虾仁末会更好，有荤有素，十分营养。

鸡蛋饼富含碳水化合物，碳水化合物是构成机体的重要物质；储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；增强肠道功能。

是儿童青少年、孕妇、产妇、病人的理想食品。

感谢阅读，欢迎关注吃货小编，么么哒~

面粉，鸡蛋打烂放进碗里搅拌成稀糊，根据自己口味放适当盐和调料。炒锅放在火上(火不要太大)。锅热放少许油，然后放一小勺稀面糊，转动炒锅，让其平铺在锅上。稍等会，把面皮翻过来，转动，至熟出锅。不对之处，请指出。

一日三餐中早餐最重要，而一道十分钟的快手鸡蛋饼对于上班族，或者家有学生的家庭是尤其方便的！不仅营养丰富，做法也是十分简单！鸡蛋饼的做法多种多样，最简单的鸡蛋饼是面粉与鸡蛋与清水直接搅打均匀，加入葱花和盐调味，直接入锅煎至定型就可以了，但是我今天介绍的这道鸡蛋饼会更好吃，做法也很简单！

做法步骤：

1、150克面粉中加入1克盐，加入230克清水，搅拌成没有颗粒状的面糊。

2、锅中刷一层油，小火倒入一勺面糊，用勺子背部将面糊摊平。

3、趁着面糊还没完全凝固，打上一个鸡蛋，撒上一些黑芝麻和葱花。滴上几滴食用油。

4、将饼翻个面，放上自己喜欢的、酱料、咸菜或者蔬菜。我放了土豆丝、香肠和馓子。

5、借助锅铲从一边将鸡蛋饼卷起来，煎30秒定型。好吃的鸡蛋饼就做好了！

鸡蛋饼做法很多，在这说几个简单好吃的做法~~

葱花鸡蛋饼

首先准备材料：鸡蛋，面粉，葱，盐，水，准备好后将鸡蛋打散加盐搅拌均匀，放入面粉加水调汁浓稠，放入切好的葱花搅拌均匀，准备炒锅加油烧热，放入面糊，慢慢转动锅底，等蛋饼成型后摊熟盛出就可以了。

芹菜鸡蛋饼

首先准备材料：面粉，鸡蛋，芹菜，盐，花生油，盐，花生油，准备好后在面粉中加水搅拌均匀，打入鸡蛋继续搅拌均匀，将芹菜叶切成末，放到面糊中，放入盐调味，搅拌均匀后，准备炒锅加油烧热，放入面糊，晃动锅底使蛋饼成型，最后摊熟后出锅盛盘就可以了。

西红柿鸡蛋饼

首先准备材料：西红柿，面粉，鸡蛋，油，糖，盐，葱，准备好后将葱切成末，西红柿洗干净，在西红柿的顶部切十字花，放到热水中烫一下，这时候顺着卷边撕下西红柿的皮，将西红柿切成末，放入白糖搅拌均匀，放入面粉和鸡蛋搅匀成面糊，放入香葱和盐均匀搅拌，准备炒锅加油烧热，倒入面糊，煎至微黄后翻面继续煎，煎熟后出锅盛盘就可以了。

香椿鸡蛋饼

首先准备材料：香椿，鸡蛋，面粉，盐，水，准备好后将香椿洗干净，放到热水中焯水后捞出，切成末，将鸡蛋打碎搅拌，放入面粉搅匀，放入香椿末和盐搅拌均匀，准备炒锅加油烧热，放入面糊，转动锅底直到两面煎熟后出锅盛盘就可以了。

感觉把面糊调稀点儿，更容易摊开，也能摊的更规矩，饼也薄点儿，用中火熟得快。面糊调稠了也别用小火，烙得慢容易干。

咸口鸡蛋饼的面糊有两种调法，一是面粉加水和盐调面糊，热锅刷油舀一勺面糊摊开，烙到表面凝固敲一个鸡蛋稍微混一下蛋白蛋黄再烙熟，也可以在碗里把鸡蛋调匀了再翻一部分在饼面上，这样可以控制蛋量。

二是在面糊基础上加菜，大部分绿叶菜，嫩南瓜西葫芦都行，甚至还可以加甜椒丁，娃们也买张。绿叶菜焯水让它塌一下更好切。

鸡蛋软饼的盐可以尽量少加点，如果淡了还可以刷酱料，咸了谁都不爱理。

首先将鸡蛋打在碗里，在倒面粉在碗里，在把葱切萃了也倒进去，加盐，鸡精，加入一勺淀粉，搅拌均匀就可以了，放在一边，然后把锅放在灶上烧到热了，倒上油烧到四五成热了，就把搅拌好的鸡蛋倒进锅里，煎到二面金黄就可以了。

鸡蛋饼是很多人都特别喜欢吃的早餐软饼。它的特点是做法简单，方便快捷，营养全面，口感丰富，色香味俱全，款式多变，适合大众食用。大家平常就算再忙碌，也能变着样做出各式各样的鸡蛋饼，如玉米鸡蛋饼，红萝卜鸡蛋饼，韭菜鸡蛋饼等。下面让我给大家示范制作一款比摆摊档还好吃又好看的鸡蛋饼做法。

材料：鸡蛋2个，面粉适量，葱适量。

做法：1，葱洗干净沥水，切成葱花。

2，将鸡蛋打入大碗中，加入少许清水，适量盐打成鸡蛋液。

3，将面粉过筛入碗中，搅拌成细腻无颗成流动状的面糊。

4，加入葱花拌均匀即可。

5，平底锅抹上一层油，烧热后，改小火，倒入面糊，轻轻晃动锅摊成饼状，煎好一面再煎另一面，两面煎至金黄色。

6，对折再对折，出锅装碟。

分享总结：

1，调成的鸡蛋饼面糊要不稀不稠，有一定流动性，煎出来才柔软。

2，对于新手们，一定要小火煎，不然很易烧焦，影响口感。

分享这款柔软的鸡蛋饼，希望大家喜欢拉，创作不易，望多多点赞和关注，谢谢阅读！

既简单又好吃的一种美食

原料：面粉，鸡蛋，葱，盐，水。

做法：

1、找一个大碗，放入2大勺面粉，加入适量清水搅拌成面汁。

2、葱切碎，放入碗中搅拌均匀。

3、打入三个鸡蛋，撒入两小勺盐，搅拌均匀。

4、最后的面汁要达到不粘也不稀的适中状态，太粘稠还可以加点水，太稀可以加点面粉。

5、小火热锅，倒入一点点油，用刷子在锅内刷均匀，倒入一勺调好的面汁。

6、拿起锅把，顺时针转动锅，使面汁均匀的粘在过上。

7、一定要小火，烧至表面完全干了，就可以翻面了。

8、翻过面后，大概再热一分钟就可以出锅了。

葱花鸡蛋饼

主料

鸡蛋3ge

高筋面粉100g

水240g

葱适量

辅料

盐适量

香油少许

葱花鸡蛋饼的做法步骤

1. 葱花备用

2. 面粉中到入水，搅拌均匀，不要一次性将水全部到入面粉中，而是边倒边搅拌，根据面粉吸水性不同，水量会有差异，搅拌过程中若在面糊中留下轻微痕迹并很快消失，就不必添水了。

3. 鸡蛋打散

4. 蛋液到入面糊中，搅拌均匀

5. 葱花撒入面糊中，加入适量盐，少许香油，搅拌均匀

6. 电饼铛刷油，预热，选择薄饼档位。无电饼铛用平底锅亦可。

7. 倒入适量面糊，并有木缠将面糊均匀摊至饼铛四周

8. 30秒左右即可凝结，翻面

9. 烙至两面金黄，出锅

10. 摆盘开吃，嘎嘎~~

小贴士

烙饼过程中，面糊会有沉淀，每次舀面糊前要均匀搅拌。

以上内容由豆果美食优质用户紫夜梧桐编写

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1、将面粉和清水放到较大的大碗里搅拌至黏糊状

2、加入两个鸡蛋（可根据自己调整）拌匀

3、搅拌好的面糊要具有很好地流动性，如果面糊浓且硬硬的可以再加点清水搅拌

4、加入葱花、盐、胡椒粉搅拌即可烙饼

5、锅烧热，用刷子刷上一层油

6、根据锅的大小，倒入适量面糊，拎着锅柄转动让面糊均匀薄薄的铺满锅底，加热

7、转动到饼能脱离，加入少许油继续转动，煎上色后翻面煎至上色

8、一张鸡蛋饼就完成了，刷点自己爱吃的番茄酱之类的。

其实鸡蛋饼做起来还挺简单的。

我的厨艺并不好，会做的菜也仅限炒青菜，鸡蛋炒西红柿之类的，我一直以为鸡蛋饼很难做。

我之前有一位合租的室友，厨艺很好，我经常蹭饭，有一次给我做了鸡蛋饼，让我印象深刻。

我跟着她学了一点点，后来也自己做了，虽然不如她做得好，但也还算能吃吧。

原料准备就是糯米粉、几个鸡蛋、香葱、一点点油、一点点盐。

首先就是糯米粉和鸡蛋混合和面，如果做一人分一个鸡蛋就足够了。这一步骤需要稍稍多放点水，和出来的面应该是很粘稠的质地。和面的过程可以加点盐和香葱末来调味。

第二步就是煎鸡蛋饼。煎的过程火一定要小，基本上就是能调到多小就用多小的火，否则很容易糊。油也不用太多，薄薄的把锅覆盖一层就足够了。然后的把上一步和好的面团倒进锅里，均匀的摊开，慢慢至金黄就行了。

用这种方法做出来的鸡蛋饼比较简单，还有点点朴素。不过吃起来还是挺好吃的，有鸡蛋的香味又不至于过腥。

而且还带着一点点焦香，软软的有点点韧劲。