摩打融化鹅肝做法？

您好，很高兴回答您的问题～

法式煎鹅肝的用料

鹅肝 3块红酒醋 1小勺黄油 10克泰国小菠萝 一个黑胡椒粉 适量盐 适量面包片 1片橙子 1个糖 适量面粉 适量

法式煎鹅肝的做法步骤

步骤 1

买的生鹅肝，解冻

步骤 2

橙子切块，最好是甜橙子，或者干脆直接买果酱，推荐蓝莓酱。

步骤 3

黄油放锅里融化后，放入橙子，红酒醋，汁少的话加点水，放糖煮一会，煮成橙酱。 直接买的可以直接省略，买的果酱兑一点水让他稀一点。

步骤 4

鹅肝撒上胡椒粉和盐，可以直接买椒盐用，裹上面粉

步骤 5

买的切片面包，用电饼铛煎一下面包片，煎酥了，放一旁备用。

步骤 6

我用的泰国小菠萝，超级甜的。普通菠萝也可以，只要甜就可以。 菠萝切类似于鹅肝大小的厚片，放电饼铛两面煎一下，备用。

步骤 7

煎鹅肝，裹着面粉煎，不然会缩小。两面煎，尽量做到只翻一次面，不要来回翻面，鹅肝比较容易散。

步骤 8

翻面煎

步骤 9

面包片垫底，一块菠萝片，一块鹅肝，浇上橙子酱(可以换成各种酱，尽量是那种酸甜口感的酱，现成的果酱也可以)

步骤 10

好吃(๑´ڡ`๑)

鹅肝的做法步骤

步骤一

开始前 点一个香薰蜡烛 放一首你爱的音乐 想一个你最爱的人 或许再打开你私藏很久很久的某瓶红酒 当然还有你的小心肝儿 不管雾霾还是晴天 咳嗽和感冒也不能打败你的味蕾 准备好满满心意

步骤二

将新鲜鹅肝解冻

步骤三

鹅肝加黑胡椒粉和盐 放入冰箱（保鲜模式）腌制10—15分钟

步骤四

趁这个时候 可以拿出你爱的水果简单的摆个盘 不过鹅肝最好的搭配当然是蓝莓

步骤五

给你的水果上撒一点糖霜 会更甜

步骤六

摆盘差不多搞定的时候 把鹅肝从冰箱里拿出来 轻轻的裹一层淀粉或者面粉 此处白叔用的是淀粉 冷藏后的鹅肝更容易操控 把淀粉裹匀即可 温柔点 鹅肝较脆弱

步骤七

这个时候就可以下锅了 把火调整到中小档 一小勺黄油 等他慢慢融化 慢慢的

步骤八

把鹅肝轻轻放入锅中 火不要变化 等一面煎成金黄色 慢慢翻面

步骤九

1分钟左右 当整个鹅肝变成金黄色 就可以出锅了

步骤十

放入事先准备好的盘子里 给鹅肝淋上一些蓝莓酱 倒上红酒 享受它入口即化

很高兴回答你的问题

分享下法式鹅肝的做法

用料

鹅肝 6片

苹果 一个

盐，胡椒粉 少许

酸梅酱 2大勺

优质干红葡萄酒 3大勺

黄油 适量

酥炸粉 适量

法式红酒煎鹅肝的做法

1 苹果去皮切圆厚片，去苹果芯，两面蘸白糖，平底锅烧热化少许黄油将蘸糖苹果片小火煎

2 鹅肝最好半冻，两面撒少许盐，胡椒粉腌制片刻，两面沾一层薄薄的酥炸粉。

3 苹果煎至金黄酥软出锅，用煎苹果的锅接着再化入少许黄油，油温5成热时，将裹了薄薄酥炸粉的鹅肝片放入，中火两面煎制共3到4分钟表皮微黄酥脆出锅

4 两勺酸梅酱，三勺干红，加几滴水淀粉调成酱汁下入刚才煎鹅肝的锅中迅速加热后出锅

5 摆盘：鹅肝上下各放一片苹果浇上酱汁，趁热吃。

码字不易，正在认证中，觉得有用的帮忙点个赞呗！