有没像我一样对米粉情有独钟，新疆炒米粉、湖南米粉、桂林米粉？

有没有像我一样对米粉情有独钟的？新疆米粉？桂林米粉？湖南米粉？

我外公非常非常爱吃米粉，当年外公家里还有一个大石磨，每次外公想吃米粉的时候就会提前一天把米泡好，第二天就开始用石磨磨浆，自己在家蒸米粉吃。可能是从小受外公的影响，我就特别爱吃米粉，如今还是米粉的超级粉丝。我特别爱吃米粉，每天可以三顿都吃米粉，天天吃我都吃不腻。而且我平时本来不擅长做饭做菜的，但是我最拿手的就是煮米粉、炒米粉。

广西的米粉有很多种各种口味各种做法都不一样：

南宁老友粉：酸笋、豆豉、蒜、鲜肉是必备的主料，能吃辣的再加上广西天等的指天椒，做出酸、辣、咸、香的老友粉，感冒的时候来一碗热腾腾的老友粉，趁热痛快淋漓的吃完就好。

柳州螺丝粉：青菜、酸笋、木耳、炸腐竹、炸花生、萝卜丁，一盆盆的调料每样来一点，如果再配上个卤鸭脚或是炸蛋，那就是豪华套餐了。全部粉、料打进碗里后，再把面上浮着厚厚一层辣椒油的高汤浇上（高汤是用大骨头和土鸡、螺丝熬的）最后还要加点炸的香香的油葱头，那味道爽得不要不要的

桂林米粉：桂林米粉的精华在于桂林的水好，米粉口感很好。空口吃，啥都不放都可以吃二两。再一个桂林米粉的卤水好，看不起眼的那一瓢卤水一放，米粉根根香到你想留在嘴里久一点舍不得咽下去。还有桂林米粉里的脆皮，每次粉店老板炸猪皮的时候都会香飘满街。还有酸笋、萝卜丁、小葱那些小料放在桌上任你，想吃多少放多少。桂林米粉一定要先吃干捞的才品得到米粉、卤水、脆皮完美搭配后的美味，吃到留下最后一口米粉再加上店里备着的高汤，汤的鲜味会让你喝的碗底朝天。

广西还有很多不一样做法的米粉，融安滤粉（是要把磨好的粉浆发酵有点酸味后通过过滤器出来开水煮熟，带着少许特有的酸爽味，据说可以消暑去痧气）罗秀米粉（不同一般的米粉，据说宽边米粉晒干后人都可以在上面跳舞）等等，等等

谢谢楼主，让我这傻傻的吃货在写回答的时候，边写边流口水我也放些以前我吃米粉时发在朋友圈的图片来馋馋大家

米粉相信没有不爱吃的

作为一个健身的人 我都忍不住偶尔一周要来上一碗才满足

湖南和桂林的米粉适合做汤类的 Q爽顺滑，配上汤底更加鲜美了

而，新疆的炒米粉，适合干炒吃，以爆爆辣红遍网络，就像火鸡面挑战一样。

我这次做的炒米粉，除了标准的鸡肉【提前腌渍过，美味】，把芹菜换成了油菜，我还添加了韩国火鸡面爆辣酱，所以，味道多了一丝丝甜辣的味道，但还是很辣，瞬间光盘，停不下来的节奏。

可以试试

后面三张的做法，是产品自带的新疆标准辣酱去，也用了芹菜翻炒，味道就很新疆。

有我的家乡米粉

还是新疆米饭好吃，卓记米粉，啊臻米粉，都超级好吃！

关于米粉慢伯喜欢自己做着吃！买湖南常德的米粉、熬上一锅高汤、再整点配料……