如何吃动物肝脏才健康？

民以食为天，科学合理的饮食对人体健康十分重要。动物肝脏营养价值非常高，在日常生活中我们都知道，多吃动物肝脏对身体有益。白癜风患者日常饮食中应注意多食用动物肝脏，有利于康复。然而这些地方如果不注意，会适得其反。

动物肝脏的4大好处

1.有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，保持皮肤湿润，防止皮肤黏膜干燥角质化，不易受细菌的伤害。

2.富含蛋白质、维生素A、维生素B2和硒、铁等大量的微量元素。

3.维生素A能帮助调节免疫系统，加强对传染病特别是呼吸道感染以及寄生虫感染的抵抗力。

4.食用动物肝脏还可以增强白癜风患者的御寒能力

在生活中我们合理食用动物肝脏可以充分发挥上述之作用，然而食用不当，可能会产生毒素，对病情带来不良影响。白癜风患者在食用动物肝脏的时候，要注意以下3个方面。

1. 动物肝脏的选择

白癜风患者在食用动物肝脏时，挑选健康的肝脏非常重要，以免动物肝脏残留的毒素对身体造成危害。健康的动物肝脏为红褐色、外表光滑有光泽，质软且嫩，手指稍微用力即可插入切开处，做熟后味道鲜嫩。

2. 动物肝脏食用的方法

将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再放于冷水中浸泡30分钟，然后取出放在清水中清洗干净。如果想马上进食，可将肝脏切成块，放在清水中用手轻轻抓洗。然后取出置于漏盆中，在自来水下冲洗干净，烹调时一定要煮熟炒透，使肝脏完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全。

3. 食用注意事项

（1）白癜风患者在食用动物肝脏要讲究“度”，以猪肝为例，每周食用两次即可，在吃动物肝脏特别是猪肝时，应该少吃含饱和脂肪酸高的其他食物，避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。此外，吃猪肝的同时，吃一些豆制品，效果更佳。因为动物肝脏富含胆固醇，所以胆固醇引起的疾病患者要少吃或者不吃动物肝脏。

（2）食用前必须彻底消除动物肝脏内的毒素，清洗工作一定要做到位。

（3）小心鱼类肝脏中毒

虽说白癜风患者吃动物肝脏好处诸多，但是我们不要忘了饮食的合理，别让营养品变成毒品。白癜风患者在生活中需要多注意饮食，健康的饮食对身体康复大有好处。

你好，动物肝脏中含丰富的维生素A，每100克羊肝和牛肝中维生素A的含量高达2万克以上，另外动物肝脏中也包含丰富的铁，这种铁主要以血红素铁的形式存在，消化吸收率很高。铁是构成血红蛋白的主要成分，所以常吃这些肝脏，可以为机体提供足够的验血原材料，预防缺铁性贫血。（但是也要注意控制摄入量）

购买时

选购时， 建议购买有检疫标志的产品。可以用手稍微触摸一下，看看是否手感比较软嫩。如果触摸质感很硬、无弹性或是用手压迫处会下沉，则建议不要购买。同时也可以闻一闻，看看是否有异味。

烹调时

烹饪前，应将动物肝脏充分清洗干净。烹饪时，无论是做汤、爆炒还是打成泥，都要保证煮熟炒透，使猪肝完全变成灰褐色，以看不到血丝才佳。切忌为了追求鲜嫩的口感而“下锅即起”，以确保食用安全。

食用时

在食用动物肝脏的时候，一定要注意少食含饱和脂肪酸高的其他食物，如动物油、肥肉、奶油、全脂奶等，因为膳食中的饱和脂肪酸过高，可使血浆胆固醇升高。同时可以吃一些大豆及其制品和蔬菜，因为植物食物中的谷固醇和膳食纤维可以干扰人体对胆固醇的吸收，从而降低血胆固醇的水平。

民以食为天，科学合理的饮食对人体健康十分重要。动物肝脏营养价值非常高，在日常生活中我们都知道，多吃动物肝脏对身体有益。白癜风患者日常饮食中应注意多食用动物肝脏，有利于康复。然而这些地方如果不注意，会适得其反。

动物肝脏的4大好处

1.有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，保持皮肤湿润，防止皮肤黏膜干燥角质化，不易受细菌的伤害。

2.富含蛋白质、维生素A、维生素B2和硒、铁等大量的微量元素。

3.维生素A能帮助调节免疫系统，加强对传染病特别是呼吸道感染以及寄生虫感染的抵抗力。

4.食用动物肝脏还可以增强白癜风患者的御寒能力

在生活中我们合理食用动物肝脏可以充分发挥上述之作用，然而食用不当，可能会产生毒素，对病情带来不良影响。白癜风患者在食用动物肝脏的时候，要注意以下3个方面。

1.\t动物肝脏的选择

白癜风患者在食用动物肝脏时，挑选健康的肝脏非常重要，以免动物肝脏残留的毒素对身体造成危害。健康的动物肝脏为红褐色、外表光滑有光泽，质软且嫩，手指稍微用力即可插入切开处，做熟后味道鲜嫩。

2.\t动物肝脏食用的方法

将动物肝脏放在自来水下冲洗几分钟，再放于冷水中浸泡30分钟，然后取出放在清水中清洗干净。如果想马上进食，可将肝脏切成块，放在清水中用手轻轻抓洗。然后取出置于漏盆中，在自来水下冲洗干净，烹调时一定要煮熟炒透，使肝脏完全变成灰褐色，看不到血丝才好，以确保食用安全。

3.\t食用注意事项

（1）白癜风患者在食用动物肝脏要讲究“度”，以猪肝为例，每周食用两次即可，在吃动物肝脏特别是猪肝时，应该少吃含饱和脂肪酸高的其他食物，避免这些食物中的饱和脂肪酸促进人体对猪肝中胆固醇的吸收。此外，吃猪肝的同时，吃一些豆制品，效果更佳。因为动物肝脏富含胆固醇，所以胆固醇引起的疾病患者要少吃或者不吃动物肝脏。

（2）食用前必须彻底消除动物肝脏内的毒素，清洗工作一定要做到位。

（3）小心鱼类肝脏中毒

虽说白癜风患者吃动物肝脏好处诸多，但是我们不要忘了饮食的合理，别让营养品变成毒品。白癜风患者在生活中需要多注意饮食，健康的饮食对身体康复大有好处。

动物肝脏的营养价值的确很丰富,是个名副其实的营养小宝库。

首先,动物肝脏富含优质蛋白质,以猪肝为例,每百克含蛋白质19.3克。

其次,肝脏含有丰富的铁,每百克猪肝中含22.6毫克,而且主要是血红素铁,容易被吸收利用,经常吃点肝有助于预防或改善缺铁性贫血。

此外,肝脏中维生素A含量高,猪肝远高于其他动物性食物。维生素A具有促进生长发育,维持正常视力、防治夜盲症,保持皮肤健康,以及增强机体免疫力等作用。

营养价值确实需要被承认,但是动物肝脏的胆固醇含量都比较高也是事实,比如每百克猪肝含胆固醇288毫克。患有高胆固醇血症及其他相关心脑血管疾病的人还是应该限量食用。

肝脏作为动物的主要解毒器官,某些有毒有害物质可能残留在肝脏中,食用肝脏就会随之摄入这些毒素。给动物过量使用的药物,也可能蓄积在肝脏中。

动物肝脏到底能不能吃呢?能吃,需要适量吃,不能多吃。吃肝脏的营养收益毋庸置疑,至于其中所含的胆固醇和可能存在的有害物质,只要不大量食用,我们的身体完全有能力处理,无需担心。适量食用肝脏利大于弊。

养什么吃什么是个传说，养肝吃肝也是这样。动物肝脏是富含动物脂肪的器官，还富含其他有益于人体健康的维生素和微量元素，比如对治疗眼盲症就很有好处，因为它富含维生素A。

不管怎样的营养物质进入人体，都要在进入血液的体循环之前经过胃肠的消化与分解、肝脏的转化与代谢，才能被人体所利用，动物肝脏类食物同样也是一样。入血的营养物质都是分子量较小的，早就“化影于无形”了。

所以，养肝不如护肝、保肝。不喝酒、不暴饮暴食、不吃太过油腻的食物、不随意进补、多运动、不滥用药物、生活检点才是正确之路。

你好，动物肝脏是含有毒素的，因为肝脏是动物最大解毒器官，而进入动物体内的细菌、寄生虫在肝脏生长、繁殖，同时动物本身患有肝炎、肝癌、肝硬化等疾病。

所以要了解防止动物肝脏中毒的措施：食用健康动物的新鲜肝脏（从有资质的地方购买动物肝脏）；食用前要彻底清除肝内毒物，如烹饪时加热彻底；一次食入肝脏不能太多。

以形补形这种说法本来就不靠谱，养肝护肝需要从药物、饮食、作息这几方面综合着手，这样才是科学的养肝方法。那么，日常养肝需要注意些什么呢？下面一起来看一下：

1、饮食保健：肝的疏泄功能是促进脾胃运化功能的一个极其重要的环节。肝脏本身必需的蛋白质和糖类等。要从饮食中获得。因此，宜食些易消化的高蛋白食物，如鱼类、蛋类、乳类、动物肝脏、豆制品等，还应适当吃些糖。肝脏对维生素K、A、C的需要量较大，故适当多食些富有维生素的食物，如新鲜蔬菜和水果之类，同时，还宜适当食用含纤维的食物，高纤维食物有助于保持大便通畅。有利于胆汁的分泌和排泄，这是保护肝脏疏泄功能的一项重要措施。肝脏需要丰富的营养，但不宜给予太多的脂肪。否则，有引起“脂肪肝”的可能性。

2、切忌嗜酒：过量饮酒可以引起食欲减退，造成蛋白质及B族维生素缺乏，发生酒精中毒，还可以导致脂肪肝、肝硬化、急性中毒甚至可引起死亡。因此日常生活中切忌过量饮酒，以免损伤肝脏。

3、常喝仰干清茶辅助调理。仰干清茶选用五种具有养肝护肝作用的药食同源中药：枸杞、决明子、白茅根、菊苣、蒲公英。它们又被称为养肝护肝的“黄金组合”。首先枸杞能够促进肝细胞的新生，改善肝脏的健康。此外它所含有的甜茶碱可以帮助避免肝脏脂肪的堆积，防治脂肪肝。而决明子则可以起到清肝明目的作用，其提取物能够起到很好的保护肝脏的作用。此外，白茅根则能够促进肝细胞的修复和新生。菊苣可以起到清除肝脏毒素的作用，帮助修复受损的肝细胞，帮助养护肝脏。蒲公英可以清热解毒，消炎，因此可以帮助预防和缓解肝脏炎症。仰干清茶将这些配料合理配伍后，将其养肝护肝的作用发挥到最大，建议每天坚持饮用，每天2次，每次两杯。长期坚持饮用这个茶，对于有相关肝脏疾病的患者还是经常熬夜、喜欢抽烟喝酒的人来说都是很有好处的。

4、戒怒防郁：人的情志调畅与肝的疏泄功能密切相关。反复持久或过激的情志，都会直接影响肝的疏泄功能。肝喜调达，在志为怒。抑郁、暴怒最易伤肝，导致肝气郁结或肝火旺盛的病理变化。因此，要重视培养控制过极情绪和疏导不良情绪的能力，保持情绪畅达平和。

5、预防传染性肝炎：预防肝炎是保护肝脏的一项积极、主动措施。其有效的方法是搞好清洁卫生，把好饮食卫生关，同时配合药物防治。

另外，避免长期大量服用损害肝脏的药物，如氯丙嗪、磺胺、雷米封、鲁米那类巴比妥制剂等，如因治疗需要。则应配合一些保肝药物如葵花护肝片及其他综合性保肝措施，以免损伤肝脏功能。

6、健肝锻炼：保健肝脏的运动锻炼的原则是动作舒展、流畅、缓慢，符合肝气生发、畅达的特点，可选择太极拳、八段锦、易筋经、气功、导功等。此外，亦可配合简易的养肝保健锻炼法，其法取右侧卧，略抬高臀部的体位，缓慢做腹式呼吸动作，连续作20～30分钟，每日作2—3次，有利于肝脏休息，还可防治肝脏下垂。