吃小麦胚芽可以减肥吗？

食用小麦胚芽是非常有助于减肥的。

小麦胚芽是一种高营养的天然食品，包含着丰富均衡的且对生长发育又是必需的营养素，富含膳食纤维和高蛋白、高维生素E、低热、低脂、低胆固醇的营养品。含有维生素B族、维生素D、不饱和脂肪酸、核酸、叶酸、钙、铁、锌、硒等10余种矿物质等，是非常理想的减肥食品。

当每天的热量摄入低于每天的热量消耗，那么就达到了减肥的效果。

而小麦胚芽是一种低热量的食物，同等重量的小麦胚芽和大米相比，100g小麦胚芽产生的热量为0.369大卡，100g大米产生的热量为346大卡，可见，小麦胚芽产生的热量要远比大米的低。

而且，小麦胚芽除了产生的热量低，还富含膳食纤维和高蛋白质，其中膳食纤维能够吸水膨胀，延长食物在胃里滞留时间，给人有很强的饱腹感，从而减少进食的次数和量数，间接减少热量的摄取，使得一天的人体热量摄取量低于消化量，达到减肥的作用。

随着人们对粗粮谷物认识的不断深入，粗粮谷物有助于减肥已是人人皆知，特别是高营养的天然谷物食材小麦胚芽，作为“轻食界”营养价值最为丰富全面的养生食材，则受到了越来越多人的青睐，近些年更是成为养生、减肥人群餐桌上一日三餐的主食。

小麦胚芽是在小麦加工成面粉的过程中被提取出来的精华部分，它虽然仅占麦粒重量的2-3%，但营养却占整个麦粒的95%，富含膳食纤维、蛋白质、维生素E、B族维生素以及矿物质元素、不含和脂肪酸、小麦黄铜、叶酸、亚油酸、谷胱甘肽、卵磷脂等，具有极高的营养价值和药用价值。

那为什么说小麦胚芽是减肥代餐的绝好佳品呢？下面我们就拿小麦胚芽和燕麦这两个最受广大消费者钟爱的谷物食材作为比较，可以从最为常见的几个指标进行对比一下。

从膳食纤维上来比较：100g小麦胚芽含有11.1g膳食纤维；100g燕麦片含有8.6克膳食纤维。膳食纤维的含量要高于燕麦片。我们都知道，膳食纤维在减肥中扮演的角色非常重要，膳食纤维含量高，能够吸水膨胀，延长食物在胃里滞留时间，有很强的饱腹感；而且还能促进肠胃蠕动，不仅可以纤体瘦身，还能润肠通便，改善便秘问题。

从碳水上来比较：每100克燕麦碳水约77.4克。每100克小麦胚芽碳水约27.5克。可见，小麦胚芽的碳水还要比燕麦低很多，更利于瘦身减肥。

从脂肪和蛋白质上来比较：100g的小麦胚芽和100g的燕麦对比，小麦胚芽的脂肪含量相对比较高一些，但是小麦胚芽的脂肪都是属于优质的不饱和脂肪酸。100g的小麦胚芽蛋白质含量约为38.8g；100g的燕麦蛋白质含量只有15g。

从升糖指数上来比较：100g的小麦胚芽的GI为25；100g的燕麦片的GI为65。所以小麦胚芽的升糖指数要比燕麦低很多，更利于需要控糖的人群食用。

综合上述，虽然小麦胚芽在个别营养成分上不如燕麦，但是从纤体瘦身的角度上来看，小麦胚芽无论是食用功效还是药用功效，都比燕麦要好得多，更有利于纤体减肥代餐食用，对于减肥者来说是非常理想的减肥主食。