板栗焖牛腩怎么做才好吃？

我觉得罗卜焖牛腩也好吃。

板栗 科尔沁牛腩柱候酱 葱姜 干辣椒 小干葱青蒜 冰糖

板栗焖牛腩的做法

从板栗顶端下刀，剥掉外壳。

锅中加多量的水烧开，下入板栗焯烫浸泡，以方便去除表皮。

牛腩肉切成大块，备用。

锅中加少许的油，下入花椒、葱姜、干辣椒一起煸香，再下入牛腩块，翻炒均匀烹入料酒，炒至牛肉表面变白。

下入柱候酱、冰糖一起煸炒，炒匀炒上色，冲入足量开水，加盖焖40分钟，下入板栗。

砂锅中加少许油，下姜片和小干葱片煸香，将板栗、牛腩，连带汤汁一起转入砂锅，加盖焖约20分钟。

开盖，大火收干多余的汤汁，以达到收汁亮油的目的，撒一把青蒜粒，完成！

小贴士1.去掉板栗壳和表皮还有一个省事的方法，就是在板栗顶端柔软处划一个十字口,再放到粗海盐粒中翻炒，通过加热板栗壳和皮会自动膨胀分离。2.科尔沁牛肉的腥膻味道会比较小，所以我们不需要去加过多的香料，如果牛肉味道比较大，可以考虑加些八角、桂皮。3.没有柱候酱用黄豆酱也是可以的，当然甜面酱也不错。

冬天是进补的好时节，板栗焖牛腩是一道非常不错的选择，为了留存板栗、牛腩的营养价值，最好的做法就是焖了。

准备牛腩、板栗、胡萝卜、葱、姜、花椒、八角、桂皮、盐、酱油、醋等。

开始制作：

1、先将栗子剥壳煮熟备用。

2、将牛腩切成块，开水烫洗两次。

3、煲锅中加入白开水，将牛腩放入锅中，然后再放入葱、姜、桂皮、花椒、八角，同时加入一瓶盖的醋，盖上盖子，烧开后改小火焖半小时。

4、加入栗子和切好的胡萝卜，再焖半小时，至牛腩、栗子熟烂。

5、为了提色，可少放点酱油，然后放入盐，开锅大火收汁即可出锅。

切牛腩时，一定要用开水，否则牛腩会发紧，不容易烂，在有，就是加醋是为了去除异味，盐一定要后放，不然会破坏营养的流失。