肥猪肉，入选世界十大营养食物，是真的吗？

据BBC报道，英国科学家在分析了1000种食材之后，评选出100种最具营养价值的食物。而在前十排行榜上，肥猪肉居然位居第八位。

这消息一出，着实让人感到很惊讶。因为在人们的一般观念中，肥肉总是和油腻、肥胖、胆固醇高紧密相连，许多人还将其列为黑名单。

这个新闻一出，大家不禁疑惑：

“这消息是真的吗？吃肥猪肉真的健康吗？”

下面超哥就为你说一说。

答案抢先知：

肥猪肉虽然肥肉居多，在营养成分组成上不是那么均衡，但它同样可以为人体提供所需的脂肪，而且脂肪中也富含如亚油酸，花生四烯酸等有益的物质。

但是只有适当摄入，合理烹饪，肥猪肉才称得上是一种对人体健康的食物。

【肥猪肉】

肥猪肉是指相较于瘦肉而言，含有较多肥肉的一类猪肉。例如五花肉、肘子肉上的一些部分等。肥猪肉蛋白质含量约2%,糖类含量约1%,而脂肪含量高达90%。脂肪是为人体提供热量的主要营养成分,也是脂溶性维生素的溶剂,能起着调节人体生理机能的作用[1]。

在一定程度上，脂肪是评价肉类制品营养价值的第二要素，评价脂肪主要看其中所含人体必需的各种脂肪酸、甘油酸,即亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。

那我们来看一下肥猪肉的脂肪组成，肥猪肉的脂肪中含有大量的不饱和脂肪酸，其亚油酸和r-亚麻酸的总含量达9.7%，这就足以比得上全价的植物油脂（橄榄油含9.2%），同时，肥猪肉中还含有0.3%-0.5%的花生四烯酸，这种物质有助于降低血脂水平[2]。

另外脂肪含量高的食物吃了以后比较耐饥，有饱腹感，还可以维护蛋白质的正常代谢，溶解脂溶性维生素，同时也能促进这些维生素的吸收和利用。

倘若人们长期不吃或吃很少的肥肉，容易使机体处在低胆固醇状态下，严重的可继发其他疾病，同样会导致动脉硬化，还特别容易患贫血及营养不良等疾病。因此，适当吃些肥肉是有好处的。

【总结】

肥猪肉虽然含有多种有益的不饱和脂肪酸，但这并不代表肥猪肉就可以多吃。

任何食物，只要摄入过量，对于机体而言都是一种负担，所以肥猪肉在摄取时要适可而止，吃多了肥肉肯定是会长胖的，并且容易导致一系列健康问题。再者，烹调方式对于肥猪肉的营养价值也是有很大的影响的。

“超哥话食”陪您一起关注焦点健康问题，希望多多关注哟！

参考文献

[1]戴星.肥猪肉及其脂肪的食用价值[J].肉类研究,1988(02):33-34.

[2]吕自治.猪肉的营养价值及其科学食用[J].肉类研究,2003(02):49-50.

作者：邱博泓 赵力超

肥猪肉入选世界十大最营养食物之一！

是不是很惊讶？本人前几日也注意到了相关报道:

十大最营养食物是:

其入选理由是:

注意:这里说的“肥猪肉”是指未经加工的、肥的猪肉，即猪肉脂肪和猪油，而不是泛指肥猪的肉，更不是市场上经过再加工的猪肉制品如:腊肉、香肠……等。

记得小时候，七八十年代及以前，农村几乎家家户户都养猪的，基本都是作为一年当中的主要肉食来源。每到腊月就进入了宰食季节，大人们谈论的话题也主要是:张家宰猪了，晚上请客！李家的猪居然宰了多少多少斤……等。孩子们也都兴高采烈，因为又可以大快朵颐了！

现在的一些农村、山区等仍然还保留着这一生活习惯。

对于肥猪肉到底是否健康？本人持保留态度，肥猪肉入选世界十大最营养食物第八名，我们对此可以姑且信之。

但是否健康呢？在现今普遍营养过剩的年代，再强调营养，是否已不合时宜？

个人认为:健康合理的饮食、起居、运动、情志等相结合，以自身体质为本，多方调控，做到真正意义上的“适者生存”！

饮食应保持多样性，如:可适当采取猪油与植物油相结合的方式，调整日常食用油的合理用量及多元化。而非单一的强调某一物质、并一窝蜂似的盲从！方为明智之举！

我国是世界上最大的猪肉生产国和消费国，曾有人说中国人能吃掉世界上一半的猪肉，可以看出猪肉是我们平时不可或缺的食物。

猪肉比羊肉或牛肉含有更多不饱和脂肪，更加健康。此外，它还能提供维生素B和矿物质，对人体非常有益。

所以适量的吃点猪肉还是可以的，但是不要过量这样会引起肥胖，选择猪肉也应该去正规超市及专卖店购买。

很多人喜歡肥瘦相間的五花肉，甚至熬得恰到好處的肥肉，可謂肥而不膩，滿口生香。

然而，大家卻都不敢多吃，因為怕胖，也怕不健康。 哈哈...但現在有個好消息 ...

據BBC報道，英國科學家在分析1000種食材後，評選出100種最營養食物。而在前十大排行榜上，肥豬肉/豬油（Pork fat）居然位列第八。

研究人員稱，肥豬肉的入選令人驚喜。數據顯示，它比羊肉或牛肉含有更多不飽和脂肪，更加健康。此外，它還能提供維生素B和礦物質，對人體非常有益。

以下是十大最有營養食物排行榜：

1. 杏仁（Almonds）：富含不飽和脂肪酸，有益心血管健康。

2. 鳳梨釋迦（Cherimoya）：富含糖分和維生素A、C、B1、B2及鉀。

3. 平鮋魚（Ocean Perch）：富含蛋白質和低飽和脂肪。

4. 比目魚（Flatfish）：富含維生素B1。

5. 奇亞籽（Chia Seeds）：富含纖維蛋白質、維生素和酚酸。

6. 南瓜籽（Pumpkin Seeds）：富含鐵和錳元素。

7. 莙薘菜（Swiss Chard）：具抗氧化功能。

8. 肥豬肉（Pork Fat）：富含不飽和脂肪。

9. 甜菜葉（Beet Greens）：富含鈣、鐵、維生素B和核黃素。

10. 鯛魚（Snapper）：營養豐富。

對於肥豬肉獲得如此高的評價，很多人持懷疑態度。但新加坡營養師陳菱曖接受採訪時表示，豬肉脂肪確實含有豐富的油酸（oleic acid），以及60%的單元不飽和脂肪酸（monounsaturated fat）。而單元不飽和脂肪酸是一種健康脂肪，對心腦血管、皮膚和荷爾蒙分泌都有好處。

「單純比較這一數據的話，肥豬肉比牛油果還要高。」 當然，再健康的東西也要適可而止，吃多了肥肉還是會變胖，並導致一系列健康問題。

所以營養師建議，每天最多攝入六湯匙肥豬肉，最好搭配蔬菜一起，炒著吃或熬湯都可以。 另外請注意，科學家和營養師所說的肥豬肉，是未經過加工的豬肉脂肪和豬油，而不是市場上經過再加工其它豬肉製品。

所以，吃貨們，放心大膽的吃五花肉吧，別過分就好！

我呢！一點肥肉也不吃、、、

大家呀！注意健康喔

谢谢悟空小秘书的邀请！在我们的餐桌上，猪肉是必不可少的一道菜，对于无肉不欢的人来说，一顿不吃就浑身难受。爱吃猪肉尤其爱吃肥猪肉的人有个好消息要告诉大家——

最近英国科学家在研究营养食物时，分析了1000种食材后，发现肥猪肉比牛肉和羊肉更加有营养价值，肥猪肉所含的脂肪与维生素B等矿物质要比牛肉与羊肉的含量高。

评选出100种最营养食物，而在前十的排行榜上，肥猪肉居然位列第八。是不是很意外？那么就可以大吃特吃了吗？肥猪肉虽然营养价值高，吃起来也要适可而止

吃多了肥肉不仅会变胖，并可能导致一系列健康问题。（以上图片均来自网络）

我国是世界上最大的猪肉生产国和消费国，曾有人说中国人能吃掉世界上一半的猪肉，可以看出猪肉是我们平时不可或缺的食物。

猪肉比羊肉或牛肉含有更多不饱和脂肪，更加健康。此外，它还能提供维生素B和矿物质，对人体非常有益。

所以适量的吃点猪肉还是可以的，但是不要过量这样会引起肥胖，选择猪肉也应该去正规超市及专卖店购买。