你那里过春节，除了吃饺子还吃什么？

在过年，中国的大部分地区都会吃饺子，那除了饺子，还有什么美食过年时一定会吃的呢！这个也是根据不同的地区和文化有不同的美食。比如说我在山东鲁西北地区，在这边除了饺子，那就是炸盒子，也是一定会吃的。有的是初二吃，有的是初三吃。不管是哪天，总之，一定是会吃的，因为这也是当地的一个风俗习惯。以前我在甘肃的时候，过年还会吃到面条，臊子面。行三十晚上吃面。其实山东这边过年面条也是排位的，只不过不是臊子面。而是捞面条。

炸盒子在这边非常的流行，不论是用猪肉还是羊肉，汗民还是回民，都会炸，当然居住在这边的回民时间久了，也就随着这边的习俗一起吃了。

炸盒子

材料:猪肉(或羊肉)，白菜(或萝卜)葱姜 花椒面 甜酱 酱油 盐 味精 香油 小麦粉

1.将小麦粉先和面，面不能太硬，也不能太软，和好放一边待用

2.调馅，将以上材料剁碎，与包饺子一样的调好馅儿

3.将面也揪成比饺子稍微大一点的面团，擀成面皮，拿起一个皮，添上馅儿，平铺，再拿一个皮放到上面，将两张皮捏在一起就可以了

3.坐锅，倒入植物油，烧至八成熟时，降捏好的盒子放锅里炸，待到两面都金黄时，就可以捞出。

臊子面

材料:肉猪肉 胡萝卜 白萝卜 土豆 豆腐 粉条 木耳 韭菜 葱姜 食盐 花椒面 酱油 味精 食用油

1.将猪瘦肉切丁，胡萝卜、土豆、白萝卜洗干净切丁，豆腐切丁， 木耳泡发切小块，葱姜切末，韭菜切段，待用

2.坐锅，添油，放入肉丁，炒一会放入葱姜末，再放入胡、白萝卜丁、土豆丁，加入酱油、花椒面，翻炒两下，添水(需要多一点，按吃饭人口来添)

3.开锅之后，放入粉条，豆腐、木耳，煮至10分钟后，至所有的食材熟烂，开始调味，加入食盐、味精，临出锅时放入韭菜段。

4.煮面条(可以是手擀面，也可以是机器压面条)，熟了之后，捞出面条半碗，然后加入烧好的汤菜即可

广州：我们不吃饺子。年夜饭少不了，鸡，鸭，鹅，猪手，虾，鱼等各类海鲜，各类青菜等。

整条大鱼红烧！青菜豆腐粉丝

谢邀请。

在我们当地过年必须吃饺子外其它美食也是不可缺少的。

俗话说腊月二十八.家家把面发，从这一天开始家家户户就开始准备过年的的美食了，有蒸粘豆包的.有蒸红枣馒头的，有蒸红糖馒头的,有炸各种各样的小食品的还有大果子油炸糕,还有炸肉丸子,素丸子等等爱吃的食物，这些食物统统装在坛子里，放在窗台外边冻上，以备过年期间食用，吃的时候拿出来上锅一馏，非常的方面。

特别是初夕和初二餐卓最为丰盛，因为初夕一家人吃团圆饭餐卓除了鸡.鸭.肉和各种熘.炸，炒,炖外必须有红烧鱼，像征年年有余，初二是姑老爷上门，小鸡掉魂，美食会更加的丰盛，也是过年气氛的高潮。

初夕的最后一项就半夜吃饺子了，谁吃道了事先放在饺子里的吉祥物谁就是有福之人，一般大人都会特意让孩子先吃到，希望孩子有一个好的前途。

小编山东曹县人，在我们那里，过年除了吃饺子，美食还真不少呢，首先，我们那里招待客人时用的是花糕，但这种花糕和年糕不是一回事，它和馒头做法一样，只是比馒头花型多，上面有红枣做点缀，美味又好看。

羊肉汤是过年吃的一种主食，就算没有客人来，家家也都爱煮碗羊肉汤，里面放上白菜和粉条，即去除了骟味，又有一种白菜的清香，非常美味可口。

人们在变口味时，便喝碗丸子汤，尤其是老年人，更喜欢喝，丸子多以酸汤为主，里面放上小虾仁，出锅时撒上一层香菜，就成了酸汤丸子，如果放上木耳、羊肉片和白菜，就成了当地俗称的“杂菜丸子汤”。

当地烧牛肉是非常出名的，也是人们招待客人的招牌菜，酒桌上家家必不可少，但多数都是买的现成的熟食。

羊肉水煎包，是我们那里的特色，人们在走亲访友时总会买点，过年时虽然不大用，但人在集市或者县城游玩时，先想到的就是买包子。

最后一个是烧饼，它是当地的风味小吃，这种烧饼个外面与众不同，上面布满了芝麻，尤其是刚出锅的，外酥里嫩，香气扑鼻，特别是加上烧牛肉，更是一种佳肴。

我是东北的，过年好像就是吃饺子，不过我们的饺子里会包点什么，比如说花生、糖块什么的，有的人家会包钱，我们嫌脏没往里包，其实就是个兆头，图个吉利，我们的饺子是在12点钟声之前吃的。

大的主餐是在下午，一定要有鱼、有鸡爪、猪蹄，好像老讲究就剩下这些了，因为以前一年就这顿要吃好的，所以鸡鸭鱼肉什么的，都是荤菜，现在家家户户条件好了，反而没那么多荤菜了，也吃不动啊！

倒是有一个讲究就是菜一定要是双数，不知道别的地方是不是，我们这里是这样的。

饺子，鱼，我是河北的我们这边自家煮完肉后会蒸肉糕，年糕也是必须的，而且要自己家做。还要腌腊八菜，炸豆腐，炸丸子，麻花

谢谢邀请。

吃饺子是我国北方以及部分南方地区过年必吃的美食。

我国幅员辽阔，还有很多美食是过年必吃的，明离子就给大家介绍一下。

汤圆

四川和重庆以及南方地区过年第一餐必吃汤圆，北方十五也会吃。

汤圆香糯甜香的口感，在吃惯了各种饺子以后，绝对是换口味的最佳首选。

扣肉

扣肉起源于四川，不过目前全国人民过年应该都会吃，那种肥而不腻，入口即化的口感，简直不要太好吃了。

年糕

湖南地区过年必吃食物。年糕，意为一年更比一年高。最重要的是，刚炸出来的年糕外焦里嫩，香甜可口，让人欲罢不能。

鸡汤

有些地区尤其是湖北地区的人民过年一定要熬鸡汤，劳动力吃鸡爪，意为来年抓财。年轻人吃鸡翅，意为飞黄腾达。当家人吃鸡头，意为出人头地。

发豆芽和黄豆芽

上海人会准备一桌丰盛的年夜饭，但有一种菜必须有，那就是发豆芽和黄豆芽，意为升官和发财。

总之，我国过年吃的食物，不仅色香味俱全，还包含了吉祥的寓意，体现了我国人民的聪明才智。

我是湖北黄冈的，过年有喝老母鸡炖的土鸡汤的习惯。爸妈一般会把鸡爪送给老公，寄意“新年抓财”；会把鸡翅膀分给孩子们，寓意能展翅高飞；当家人则吃鸡头，当然这只是意思一下，因为有“出人头地”之意，你说是不是特别有意思呢！

对，我们不吃饺子，我们就大鱼大肉，喝酒，畅谈，年初一早上吃小汤圆和年糕丁，一般早上吃素食，吃好去庙里烧香点烛，祝新年健康，平安，顺利，点好后去山上祭拜祖先，初二是财神爷生日点烛放供品然后和祖先点烛。

年三十就准备好待客的美食了。糖，梨苹果，橙子，炸的皮皮梗，杮子饼，瓜子，花生…这些年条件好了，也会准备好多干果，水果也丰富多样，糖更是多种多样，只是客人吃的少了，自己吃的多了！

椒麻鸡！！！绝对每家都不能少！

豆包，油炸的柿饼丸子，鱼块

油炸肉圆，水煮鱼圆，都是兴化特色！

湖北人，过年一定也是满满当当一大桌子。

老人家会在年前事先准备好腊味和野味。过年各种切盘摆盘。

比较特色的是珍珠丸子，外面包裹糯米里面是肉馅和脆藕片超级可口。

莲藕排骨汤也一定要有，砂锅熬制12小时，使得排骨慢慢变得软嫩和去味儿，最重要的是喝起来实在是太舒服啦。

最后松鼠桂鱼/粉蒸排骨/糖醋里脊等等都是很好吃的年夜菜喔

5、糖茶

　　在绍兴城乡，春节期间走亲访友，一进门主人总会给你泡上一杯糖茶，同时也不忘在糖茶中放上两颗蜜枣，意为甜甜蜜蜜。

　　6、面条

　　长面，也叫长寿面，大年初一的时候吃长寿面，预祝着寿长百年，不少老年人还保持着这样的风俗

我们老家有一种食品在元宵佳节的时候吃，叫“布袋馍”，布袋馍还上了“非物质文化遗产”遗产名录了呢！

我老家因为地处中原，过去没有水稻种植，元宵节没有米面做元宵，就想出一个办法做一种食品。因为过年的时候做的有肉，有馓子等，到十五的时候也吃差不多了，只剩下一点渣了，我们老祖宗非常聪明，利用这些剩余材料做了元宵节的特色美食。下面我就把做布袋馍的做法告诉大家：

第一步，和面，就像和饺子面一样，和好先醒着。

第二做馅，粉丝泡软剁碎（不要太碎），过年吃剩下的红烧肉等肥肉剁碎，青菜豆腐等剁碎，荠菜最佳，其他的也可以，萝卜白菜等都行，只是要把握量，不能太出水的蔬菜。葱姜是必须的。馓子擀碎，全部和好。

第三做馍：面擀成圆形，比盘子大一点即可，在擀成面皮的面上放上调好的馅，均匀分布，卷成筒状，放锅中蒸，上汽15分钟即可。

布袋馍非常好吃，营养丰富，口感好。元宵节那天，家家户户都吃。

为什么叫“布袋馍”呢，因为长长的形状像布袋一样，预示来年打下粮食多，吃布袋馍叫“扛布袋”，因为丰收的时候，麦子收成好，一布袋一布袋往家扛，是过去人们对丰年的期盼。

蒸馍头，包包子，晒腊肉，灌香肠

我们这不吃饺子，以前妈妈在的时候，都会烧汤圆，年糕，意思是团团圆圆年年高。还会用米饭做团子，包上用萝卜丝馅或豆沙馅，现在的人们都没有那么讲究了，也懒了，年轻人也不会这个手艺了，吃的随便了。

我是河北人我们这里的，与各地美食融会贯通形成了自己的特色。

扣肉

这个是我们家年夜饭上必备的美食用五花肉先煮后炸，在切成薄片加豆豉蒸制，色泽红润，肥而不腻口感软糯咸香适口。

豆腐丸子

豆腐弄碎加肉馅、鸡蛋、淀粉和匀挤成丸子状下锅炸制金黄捞出，可以干吃也可以炖菜

在农村，无论是过去还是现在，过年一定都是大吃大喝的盛大节日。在北方农村，过年吃的其实不是饺子，而是扁食。无论是食材，还是形状，饺子和扁食都是不一样的，扁食才是真的美味。

除了饺子和扁食，还有过年油炸的各种美食，如绿豆丸子，焦叶子，还有各种果子，这都相当于零食，对于饭桌上的美味，有鹿角（一种海生植物，因形状似鹿角而得名），黄花菜，苔干等，这些美味平时一般都不吃，只有过年才会吃，记忆中，它们就是年味的象征。

当然有了，除了饺子，扣碗是必须蒸的小酥肉，丸子，腐乳肉，等等 我是河南新乡的

除了饺子必吃炸年糕，绵软香糯，回味悠长，一口下去，儿时的感觉瞬间涌上心头!

现在国家富强了，人民富有了，生活水平也提高了，那过年肯定可以吃得丰富多彩了。不过过年嘛，辞旧迎新，一定得博个好兆头。那么我们哪些食品过年一定要吃呢?

一是年糕，寓义“万事如意年年高”。 我国年糕历史悠久，品种繁多。北方有白糕饦、黄米糕，江南有水磨年糕，西南有糯粑糕，台湾有红龟糕。

二是鱼，年夜饭基本都会吃鱼，寓义“年年有余”。

中国幅员辽阔，文化传统博大精深，春节食俗南北也形成了一些差异。我们先来看看北方过年吃些什么:

饺子是北方年夜饭必备的一道菜，寓意“更岁交子，忆苦思甜”

溜肉段，是东北的一道传统菜，百姓年夜饭桌上的家常菜。

东北大拉皮，知名小吃，年夜饭餐桌上必不可少的一道美味，造型也美美哒的。

杀猪菜是年关杀猪时将制好的猪血猪杂放到锅里煮，加上菜和佐料调成。南方也有这道菜，只是除夕不吃。

那么再来看看南方食俗:

腊肉特别是在西南一带必不可少。柏叶熏制的腊肉可美味营养了。

吃鸡寓义“积极向上”，男子吃爪会挣钱，女子吃翅有前途。

汤圆是南方的必备食品，除夕春节都要吃，象征“幸福美满，团团圆圆”

初一吃面条，寓义“年年长久”

吃青菜，寓义“平平安安 顺顺利利”

其实春节各地都会有些自己的特色食俗，这里就不一一赘述了。

我的感觉春节我最期待的是吃八宝饭，我觉得在春节吃才特别有滋味。

白白的糯米拌着猪油的香味，里面是非常软糯细腻的豆沙，上面还有一些红萝卜，绿萝卜丝，瓜子，核桃等等，看上去就特别的满足。

我们这里过年，就是一种文化的延续，从腊月初五就年味渐浓，炸年糕，吃腊八。

到腊月二十三送灶王爷上天，开始制作年月饭。二十四五主要是蒸花馍，主要有以下几种献贴，守套，馄饨馍，还有一种和油条形状的叫卷，捏韩城馄饨，

二十六七买肉做初步加工，买回三十或二十斤肉，去掉排骨单作，肉半斤重的方子五六块，燥子肉五六斤，饺子馅二三斤，炸酥肉丸子三两斤，再搞点回锅肉，再分出一部分粉蒸肉。

另外肘子，猪蹄，带鱼，整鸡，猪头，猪肚。豆腐，红薯该洗的洗，该油炸的油炸。该烙的烙好，馅料剁好放冰箱。

二十八九煮肉，烂燥子，买对子买干果水果糕点饮料之类，三十早晨洗衣服，捏饺子一切准备就续，开始贴对子，煮饺子，响炮接灶王爷，晚上一家人摆上果盘，糕点，饮料，切一碟凉肉，看电视。

大年初一早晨吃韩城馄饨，韩城人讲究初一作饭不动刀，都是先天晚上准备好的。

韩城馄饨入菜料，红白两样豆腐，猪肉燥子，手撕鸡肉。木耳，黄花菜，磨细切的海带。菠菜韭菜，白菜西红柿，五色俱全。

吃的时候配，用小碟上糖蒜，韭花，榨菜。

中午摆上凉菜七八样凉菜吃一会，把馏好的红薯加红肉，白肉加酥肉，肘子，丸子摆上，开始上炒菜韩城小炒，蒜苔，青椒什么的来几样。团圆饭就算差不多了。

北方（西安蓝田）过春节特色饮食

①、蒸碗:红薯条子肉、黄焖鸡、小酥肉、四喜丸子、粉蒸肉、粉蒸排骨、醪糟蒸肉、八宝甜饭。

②、炸麻叶、麻花、馓子、红薯丸子

③、臊子面、黄桂稠酒

根据各地方不同的习惯啊，我是苏北这里我们这里大年初一起床爸妈就会给你端上一碗汤圆（寓意团团圆圆）、中午的菜式里必有芋头（寓意遇好人）还有年糕啊肉圆啊都是必不可少的。

我是宁夏的，过年除了吃饺子，还吃手抓羊肉，油盘馓子，烩小吃，贺蘑炖鸡，荞面搅团，掌政驴肉，黄渠桥羊羔肉等带有强烈本地特色的美食。

宁夏的羊杂碎，生汆面，炒糊饽，小揪面都极赋特色，欢迎四海八方的朋友来品尝！

东北除了，吃饺子还要有整鱼，年年有余！还要有猪手抓钱！

还要吃糕。吃糕有两个寓意，一是用糕粘住灶王爷的嘴，不让他在玉皇大帝面前说自家的坏话;二是希望来年日子越过越好，年年高（糕）。

饺子是我们的必须吃的，冻肉是一种与之相貔美的一种美食，用猪头去骨，熬煮放凉后成的叫猪头糕，用猪皮熬煮放凉后成的猪皮冻，调蘸汁，好吃极了。

小时候，生活不富余，吃肉也没有，别说每一家来一个猪头了，现在猪肉丰富，过年，每家来一个猪头，冻一大盆猪头糕，这年过的富足有余，成了每家必备的美食。

春节是我国人民最重视的传统节日，人们相信在此时吃些传统饮食，能自己和家人带来好运。那么各地春节吃什么呢？一起去看看吧！

　　广东：广东部分地区春节第一餐要吃“万年粮”，即做好足够春节三天家人吃的饭菜，寓有“不愁吃喝”之意。潮州一带，第一餐常吃用米粉和萝卜干油炸而成的“腐圆”，喝芡实、莲子等熬成的“五果汤”，寓“生活甜美，源远流长”之意。

　　上海：上海人大年初一吃汤圆、年糕、蜂糕、米糕、云片糕等，寓言“年年高”、“步步登高”。另外，吃黄豆芽（也叫“如意”）象征万事如意，吃发芽菜（用蚕豆泡发的）寓意发财。

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　　江苏、浙江部分地方春节第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹笋等组成的“春盘”，寓意“勤劳长久”。

　　安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜，名为“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。

　　关中、河南部分地方春节第一餐要吃饺子与面条同煮的饭，叫“金丝穿元宝”、“银线吊葫芦”。

　　台湾春节第一餐吃“长年菜”，是一种长茎叶，有苦味的芥莱。有的还在菜里加细长粉丝，意即“绵绵不断，长生不老”。

壮族：壮族人春节吃白斩鸡和“大年粽”。在年粽在除夕时摆在供台上祭祀，到正月初三才由家人聚食，以示团圆。

　　回族：回族初一吃面条和炖肉，到初二才吃饺子。

　　豫南：豫南一带除夕的年夜饭吃到午夜，当新年的钟声敲响的时候再端上一盘鱼，以示年年有余。初一早上，又将饺子和面条同煮着吃，面条代表钱串子，发财之意。

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　　西北：西北不少地方的人吃饺子时，饺子皮不是一个一个擀出来的，而是将面擀成一个大片后用碗扣成的。

　　东北：东北地区的人进入腊月后会先杀一头猪，请村里人吃一顿，以示庆祝。然后再包粘豆包、做豆腐。粘豆包多由大黄米作皮包上豆馅制成，几乎家家都做，多则上百斤，少的有几十斤，可以吃上一个冬天。大年初一和初五吃饺子。

　　湖南：湖南春节第一餐要吃“年糕”，意为“一年更比一年好”，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可“生活甜蜜，五谷丰登”。

　　四川：除夕时，四川人一般都吃火锅，初一早上吃汤圆，意为团团圆圆。

鸡、鱼、丸子

广东清远：鸡鹅海鲜为主，基本上不吃鸭，因鸭嘴巴“扁”，贬义词扁嘴。

我是湖北的，我的家乡过年是以蒸菜和卤肉为主，以前过年不吃饺子，现在饺子也是当夜宵和过早吃。

今年过个南方年，这里过年不吃饺子哦，吃大坨，也叫包坨。从做馅到坐皮儿，要费一帆功夫，有些做的慢的人要准备两天才能做好。

包坨做的个儿比较大，因此馅料切的也要大很多，比我们平时吃的饺子馅要大得多，馅料的混合内容也要多。

胡萝卜丁，豆腐干儿丁（挺大的吧），香菇丁，猪肉丁，炒花生米，粉条切碎

这些馅料切碎之后再加入油，盐，香料等翻炒，炒的时候要轻炒，成形之后可以说是色香味俱全。

大坨的皮是用红薯粉和芋头合在一起做成的，皮挺厚的，新鲜的大坨皮吃着味美柔软，隔夜的就需要掌握好火候，如果没有掌握好火候，隔夜的大坨皮吃起来就会有点硬，口感不太好。

包成的大坨圆圆的，寓意圆满和美，也寓意春节的大团圆。

不知道你过年吃的什么，一定很美味吧

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三十早上吃鸡肉公鸡哦。 三十晚鱼必须有啊寓意'年年有鱼' 猪蹄'必须有而且是前蹄寓意挠钱爬。 豆腐必须有都福嘛 芹菜寓意勤劳 其它的就看着弄啦，对了饺子必须有，以前小时候一年才能喝一回的健力宝好怀念啊都，现在都没有什么年味了。

5、糖茶

　　在绍兴城乡，春节期间走亲访友，一进门主人总会给你泡上一杯糖茶，同时也不忘在糖茶中放上两颗蜜枣，意为甜甜蜜蜜。

　　6、面条

　　长面，也叫长寿面，大年初一的时候吃长寿面，预祝着寿长百年，不少老年人还保持着这样的风俗

除了饺子，我们这边的人们过年还必须吃油炸果和果果。这是我们西北这边的两种特色面食。油炸果是油炸的白面馍，样子和鱼差不多。头天晚上发面，第二天面中加植物油，鸡蛋，用油熟就可以食用。我们小时候妈妈过年的时候都要做一缸，跟六七岁小孩差不多高的。油炸果整齐的摆在缸里，越放越好吃。果果是用开水烫面，分别加白糖，红糖弄各种图案的油炸小点心，酥酥甜甜，可好吃了。