中国人现在常用的调味料、香料中，有哪些是本土原产的，哪些是泊来品？

今天常用的也不少，就说一点未加工（比如酱、酱油、醋这些算加工过的）的常见调料吧：

本土的：

1. 糖类（蔗糖、果糖、蜂蜜）等，古人很早就学会食用了，甜味的主要来源。季羡林有个名著，叫《糖史》，可以翻看。《礼记·礼运》：“五味，六和，十二食，还相为质也。”郑玄注：“五味，酸、苦、辛、咸、甘也。”

2. 盐：这个太过重要而平凡，不多讲。五味之一咸的来源。

3. 梅：古人获取五味之一酸味的重要来源。

4. 花椒。早在《诗经》中就有“椒聊之实，繁衍盈升”的描述。在《齐民要术》中，也有花椒栽培的记载。除了调味还有杀虫的功效，被用在建筑中，比如“椒房殿”，就是用花椒籽和建材一起使用。

5. 葱：原产于我国黄土高原，我国各地常见野葱（山葱）。《汉书·召信臣传》中记载太官园在冬天用温室生产葱韭的情况。

6. 薤：又称野韭、蘸头（藠头）。其叶似葱，面根如蒜，属于百合科，为我国原产的古老蔬菜和调味品。

外来的：

1. 胡椒：“黑胡椒”，去皮后叫“白胡椒”。原产热带亚洲， 唐段成式《酉阳杂俎·木篇》：“胡椒。出摩伽陀国，呼为味履支。”明李时珍《本草纲目·果四·胡椒》：“胡椒，今南番诸国及交趾、滇南、海南诸地皆有之。”五味之一辛的来源。

2. 大蒜：明李时珍《本草纲目·菜一·蒜》：“家蒜有二种：根茎俱小而瓣少，辣甚者，蒜也，小蒜也；根茎俱大而瓣多，辛而带甘者；葫也，大蒜也。”——当然，小蒜是原产的。

3. 辣椒：原产于南美洲热带地区，明代引入我国后普遍栽培。这一时段从美洲传入的作物还有红薯和玉米——但后两种不是调味品，就不多说了。

4. 生姜：原产东南亚，我国的种植史可追溯到战国以前，可以活血，杀菌，解腥，开为重要的调味品。传入的时间太早，先秦典籍里面也记载得不少，以至于大都以为是原产的。五味之一辛的来源。

5. 孜然：古书里面写作莳萝，传入时间也比较早。原产俄罗斯南部以及地中海一带。现主产国是波兰、俄罗斯、斯堪的纳维亚、土耳其和英国。

7. 草果：我国闽广滇南所产者为草董蔻，又称草蔻或草果，原产交耻（越南），唐宋时移植到了中原。

本土的有：糖，盐，辣椒，葱，姜，蒜，十三香，盐，鸡精，味精，孜然，花椒，八角，桂皮，肉蔻，酱油，耗油，老抽，生抽，醋，米酒，料酒，甜面酱，辣椒酱，豆瓣酱，麻椒，丁香。香叶，陈皮，鱼香粉，白芷。

外来的有：咖喱粉，芝士，胡椒粉，奶酪，牛奶，色拉酱，黄油，番茄酱，橄榄油，沙拉酱，海鲜酱，起丝，柠檬，奶油。