熟奶酪怎么吃？

熟奶酪不知指的是哪种熟法，但是作为常年生活在法国的游客，对奶酪的了解还是比较多的，法国是世界上奶酪品种最多的国家，法国人吃奶酪方法很多。

如果要吃熟的，可以烤化，浇在土豆泥和一些火腿碎上，在法国这种吃法有一个专用工具，类似韩式烤肉的烤盘。

或者可以做奶酪火锅，把奶酪放在小锅里煮化，用掰开的法棍小块沾奶酪吃，也可以用蘑菇或者胡萝卜等小菜沾。

我认为形式很重要，但也不是必要的，硬件条件不允许的情况下，利用能用的也能吃的很美味

将奶酪烤融，刮下来，就煮熟的小土豆吃，以酸黄瓜等配盘。

还有种更简化的做法是用厚面包片代替连土豆，不用配菜，烤好的奶酪直接刮到面包上，就成了，一般是路边快餐这么做。

关于烤奶酪的tips

1，不是什么奶酪都适合烤着吃，吃Raclette要选质地紧致、鲜美醇香的硬质奶酪，用瑞士高山奶酪最合适。拉丝效果好的莫泽瑞拉适合做披萨意粉等，但不适合做烤奶酪；法式的软奶酪直接吃就好了，也不适合烤来吃；尤其不能用超市那种做三明治的小包片状奶酪，那个味道太寡淡。

2，自己在家做山寨版Raclette，可以很简单，也好吃——至少能解馋：在超市买大块的硬质奶酪，切厚片，没有烤箱的，用微波炉加热就行了；配菜的土豆选面一些的，白水煮熟，不要加盐，因为奶酪已经很咸