板栗红烧肉怎么做啊？

大家好，我是美食小吃街，我今天回答的问题是板栗红烧肉的制作过程是怎样的？

板栗红烧肉是我最喜欢吃的一道菜之一，肉质松软，板栗酥香，可以说是色香味俱全了，而且很适合在冬天吃这道菜，板栗的又粉又甜，入口即化，老少皆宜啊！

说了这么多，刚好现在是冬天，我们就来看看这道菜是怎么做出来的吧！可能很多人觉得这道菜做起来比较复杂，其实只要掌握一些要领，还是可以做得很好吃的。

准备食材：

带皮的五花肉800克、板栗300克、葱一根、姜一小块、湿淀粉30克、盐适量、味精少许、八角2个、桂皮3克、料酒10毫升、酱油2勺、鸡汤300毫升、植物油10毫升

制作方法：

1、把买回来的五花肉清洗干净，然后切成均匀的块状放在一旁，再把葱清洗干净切成段，把姜清洗干净后切成丝后放在一旁待用。

2、把炒锅清洗干净，然后倒入少许的油加热，然后把五花肉放进去翻炒一会后捞出来。

3、锅内留底油，然后把姜丝和葱段放进去爆炒一会，再把料酒、酱油和鸡汤放进去煮一会，然后把猪肉快、盐、味精、八角、桂皮这种调味品放进去，转大火煮开。

4、然后转小火，把之前剥好的板栗放进去和肉一起煮。

5、看到板栗变色之后就把湿淀粉放进去翻炒一会就可以出锅品尝了。

温馨提示：

猪肉在烹调之前最好不要用热水清洗，尤其是在冬天比较冷的天气，很多人不注意就用热水清洗了，这样的话就让猪肉散失了很多营养物质了，而且做出来的猪肉口味也不好。

另外吃猪肉一定要煮熟了才吃，因为猪肉中可能会带有一些寄生虫，如果吃了没熟透的猪肉可能会感染一些寄生虫，给自己的身体健康带了威胁，尤其是给小孩吃的肉要特别注意。

今天我们讨论的就是板栗红烧肉的具体做法，喜欢吃红烧肉的朋友也可以看着做法试着自己去做一下哟，学会了之后就可以随便做来吃了。

非常愿意和大家一起交流板栗红烧肉的做法。

作为一名吃饭无肉不欢的人，哈哈，各种肉的做法基本每天研究，那么这个红烧肉更是我的最爱，肥而不腻，回味无穷啊。配一口小酒，真是无敌的绝了，哈哈。

首先，我们需要准备好各种主材和辅料，一到二斤的猪五花是最好的选择，半斤左右的熟板栗，准备好葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、八角、香叶，调味品有冰糖、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精。

下面开始做了，五花肉在炒锅上热锅后烫一下皮，破坏一下汗腺和除一下猪毛，然后凉水下锅，放点料酒，焯一下水紧一下肉。水开后出锅投凉，清洗一下血沫，切成麻将大小的肉块，放好备用。第二步准备炒锅，放一些底油，准备冰糖炒糖色。油温六成热下七八块冰糖，变小火后一直用锅铲翻炒，防止粘锅，炒至咖啡色后加入一些热水(切记不要加凉水，防止炸锅烫伤），热水的量大约能覆盖住五花肉为好。水开后倒出备用。

然后刷锅重新坐好炒锅，少倒一些油(因为煸炒五花肉也会出油），准备煸炒五花肉。油温八成热下切好的五花肉煸炒，炒至五花肉出油肉稍微变色(这样煸出一部分油，吃的时候就不会腻）。这时候就可以放入花椒八角葱姜蒜干红辣椒，煸炒出香味后就可以加入糖色，料酒、酱油、香叶，颜色比较浅的话再适量加一些生抽进去调色，水量没过肉就好。大火烧开后盖盖焖煮半小时，待汤变浓后加入熟板栗放盐、鸡精翻炒，收干汤后即可装盘上桌了。点缀一些香菜。

以上就是我做板栗五花肉的方法，希望大家在评论区交流指正。

感谢提问，板栗红烧肉是一道名肴，属于川菜。所用食材和做法相对来说不是太复杂。希望点开的朋友阅读完再喷，谢谢。

食材：五花肉500克，板栗150克

辅料：八角、花椒、盐、鸡精、酱油、桂皮、油、料酒、冰糖、水淀粉、葱姜。

做法：

1、五花肉切成块，用料酒腌制10分钟；板栗去皮。

2、葱姜洗净切小段和片。

3、起锅烧油，下肉块微炸捞出沥油，注意油温不能太高。

4、板栗也和肉一样微炸。

5、锅底留油，放入葱姜爆香后下肉块翻炒均匀，放入4-5颗冰糖，适量八角、花椒、桂皮，倒入酱油翻炒5分钟。

6、倒入清水大火烧开，放入板栗翻炒均匀，盖锅盖闷5分钟。

7、加入水淀粉大火收汁，出锅前放入鸡精和食盐即可。

五花肉营养丰富，容易吸收，有美容养颜的效果。板栗有“干果之王”的美誉，长期食用可以补中益气。

1.五花肉洗干净切好，将肉放入沸水中焯水，捞出后冲去血沫。

2.剥壳板栗放入煮五分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡5分钟剥皮。

3.锅烧热，不放油，将煮好的肉放入用小火翻炒，至表面微微变色出油。到出多余的油，并盛出五花肉待用。

4.烧锅入油，5成热时，将板栗放入炸至表面金黄，捞出待用。

5.烧锅中留底油，烧到3成热，小火放入冰糖，冰糖熔化开始出现金黄色时，这时不能停手，要不停搅拌冰糖，直道冰糖完全熔化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，并喷入料酒、生抽，以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入没过面的开水。

6.水开后倒入砂锅中，小火煲35分钟后，加入板栗，再烧10分钟即可。

烹饪步骤 共6步

1

新鲜板栗适量，在板栗的外皮用刀画一个十字口，倒入一个带盖的玻璃碗中后倒入适量的沸水，盖上碗盖焖5分钟。5分钟后，捞一个剥一个板栗外壳（经过沸水的焖烫，板栗的外壳和内膜很容易剥离），剥出的板栗也比较完整。

2

五花肉适量，先切成条再切成较大的肉块备用。

3

锅烧热，倒入五花肉，加适量的水，水量平到肉块，扒平后盖上锅盖，大火煮至水分将干（煮过的肉再炒时容易炒出油份），打开锅盖将水份彻底炒干，加入适量的色拉油转小火煸炒，每次感觉肉有些炒不动时，都要加入适量的水一起煸炒。

4

炒到五花肉变色并开始出油，加入适量的冰糖一起煸炒，直到冰糖炒化，炒出糖色粘在五花肉上时加入适量的八角、桂皮、干辣椒一起煸炒。当八角、桂皮、干辣椒炒香后，加入板栗一起煸炒，炒至板栗断生，加入适量的花雕酒焖15秒，打开锅盖，一次性将水加足并淹过肉块和板栗，再加入适量的盐和老抽，盖上锅盖转大火烧开，急火攻10分钟后再转小火煨45分钟。

5

45分钟后打开锅盖，转大火收汁，汤汁收到合适，加入适量的鸡精炒均，淋入适量的生粉水，翻炒均匀，即可起锅。

板栗红烧肉应该做的人比较少吧，板栗烧鸡才好吃，完美搭配，板栗的香味跟鸡肉很像，所以烧起来香上加香

当然啦个人喜欢不同，想咋吃都行，不过现在板栗不是季节，有点小贵吧，像街上炒板栗这个时候一二十块钱，也没多少

说说我的做法吧，虽然没做过这样搭配，但是对于我又爱吃又爱做菜来说，那都不是问题，没有我不会做的菜，哈哈

做法_五花肉买回来洗干净丢锅里，到料酒，姜片，煮熟，筷子能插动了就捞出来切块备用，

板栗去壳，在洗洗，切点姜片，干辣椒，香叶，花椒，备用，我做菜不喜欢放太多调料，那样会失去食材本身的味道

然后锅热放点油，放小半碗冰糖进去炒糖色，炒到起泡泡枣红色了，就到一碗水进去，盛出来备用

在把锅烧热，放肉进去炒黄出一点点油，放花椒，干辣椒，姜片爆香，在放料酒，酱油，到炒好的糖色

在放水，没过肉，板栗也放进去，放盐，一点老抽，鸡精，大火煮开，转小火闷煮汤汁快干了就可以啦

出锅在撒点葱花就开动了，好吃又美味。试试吧！

我是辉姐小厨房，欢迎评论或关注，指教指教

感谢提问，板栗红烧肉是一道名肴，属于川菜。所用食材和做法相对来说不是太复杂。希望点开的朋友阅读完再喷，谢谢。

食材：五花肉500克，板栗150克

辅料：八角、花椒、盐、鸡精、酱油、桂皮、油、料酒、冰糖、水淀粉、葱姜。

做法：

1、五花肉切成块，用料酒腌制10分钟；板栗去皮。

2、葱姜洗净切小段和片。

3、起锅烧油，下肉块微炸捞出沥油，注意油温不能太高。

4、板栗也和肉一样微炸。

5、锅底留油，放入葱姜爆香后下肉块翻炒均匀，放入4-5颗冰糖，适量八角、花椒、桂皮，倒入酱油翻炒5分钟。

6、倒入清水大火烧开，放入板栗翻炒均匀，盖锅盖闷5分钟。

7、加入水淀粉大火收汁，出锅前放入鸡精和食盐即可。

五花肉营养丰富，容易吸收，有美容养颜的效果。板栗有“干果之王”的美誉，长期食用可以补中益气。

你好，很高兴回答你的问题。板栗红烧肉的制作过程是怎样的？我的回答是：板栗红烧肉它属于一道川菜，是在红烧肉的基础上加入了板栗这一食材，经大火高温烹饪而成，成品色泽棕红、肉质松软、板栗酥香、味道鲜美，是一道特别适合秋冬季节食用的美味佳肴。

板栗是一种营养十分丰富的干果，它富含大量的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质以及多种微量元素，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。用它和五花肉搭配在一起制成的板栗红烧肉，不仅味道鲜美、口感润滑，并且还有很高的保健功效，所以受到很多朋友喜爱。

下面熙阳来跟朋友们分享一道板栗红烧肉的制作方法吧，希望朋友们能够喜欢。

制作教程

【板栗红烧肉】

需要食材

主料：带皮五花肉500克

配料：板栗300克、生姜1小块、大葱1根、干辣椒3个、花椒20粒、香叶2片、八角2个、冰糖20克、食用油适量、食盐适量

调料：料酒1勺、老抽2勺、生抽4勺

～～～～～开始制作～～～～～

步骤1、将五花肉冲洗干净，沥干水分，切成适口大小备用。板栗去皮。生姜去皮切片。大葱洗净切小段。干辣椒去蒂切段备用。

步骤2、锅中倒入适量食用油，放入干辣椒、葱段、姜片爆香，然后倒入五花肉，开中小火翻炒，炒至肉变得微焦状，然后再放入八角、香叶和花椒，炒出香味后盛出备用。

步骤3、锅中留油，放入冰糖，小火炒至融化后变成焦糖色，然后将五花肉倒入锅中，翻炒至每块肉上都裹上糖色。接着倒入料酒、老抽和生抽翻炒均匀。

步骤4、然后倒入没过肉块的开水，烧开后转小火盖盖焖煮50分钟。如中途水不够须加入开水。待时间到了，将板栗放入锅中。

步骤5、翻拌均匀后，再继续盖盖焖煮40分钟左右，最后大火收汁，边收边快速翻炒以免糊锅，待汁收干后即可盛出。

“板栗红烧肉”制作技巧

1、制作红烧肉须选用带皮的五花肉，这样制成后的红烧肉口感才更好。

2、板栗虽好吃，但皮却很难剥，这里介绍一下剥皮方法：用刀在板栗顶部划上十字花刀，放入加了食盐的沸水中煮三分钟，趁热剥皮，很轻松就可剥去。

3、炒糖色一定要小火慢炒，火大容易糊锅，制作出来会有苦味。

4、收汁时锅中因有糖分，须不停翻炒避免糊锅。另外，带皮的五花肉须经过90分钟左右焖煮，口感才软烂。

结语

板栗含有丰富的营养成分，和五花肉搭配制作成红烧肉不仅味美香甜，并且还有一定的保健功效，是一道老少皆宜的健康美食，如有喜欢这道菜的朋友可收藏借鉴。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

1/6 准备食材五花肉500克、栗100克、油100ml、冰糖8克、水1000ml、老抽5克、盐3克、花椒粉3克、耗油10克、料酒20克、胡椒粉3克、葱姜蒜各10克。 2/6 五花肉洗净切块，葱姜蒜切片。 3/6 将蚝油、料酒、冰糖、胡椒粉加水混合成料汁。 4/6锅中倒入油，油热后放入花椒粉和五花肉炒匀，加入老抽，翻炒均匀，让颜色上匀。 5/6 加入葱姜蒜继续翻炒均匀，加入适量的水，水开后改小火炖半个小时左右。 6/6 加入板栗和适量的盐，转中火炖煮，最后收汁。

1.炒糖色。五花肉过水，切块，晾干水。锅里放油，油热了就放糖，看着火，等糖变色。这个颜色还太嫩，要等它变成蜜棕色，开始鼓泡，才算比较好。这一步有点难，糖色一过火，不光颜色不好看，味道也会变苦，很不划算。如果没把握，就省了这一步，用老抽上色也是一样的

2.把肉放到锅里炒，均匀上色，洒料酒，放姜

3.炒糖色的特点就是红亮，味道上优势不大。相反如果过火还会苦。颜色上满意了，就放入鸡蛋煎一煎，然后倒入滚水，稍微比肉面高一点。大火煮5分种，加酱油，还可以加两个八角，转小火焖

4.小火焖大约45分钟左右（这段时间麻溜地剥板栗），八角的香气已经出来了，就转中火加板栗

5.板栗焖到刚熟，大约20分钟左右，加鲜香茹。鲜香菇熟得快，也不用煮多久，熟了就转大火收汁，试味，不够咸就加点盐

6.大火收汁。就做好了

注意事项：注意油温

原料：红烧肉600克、板栗200克

调料：酱油75克、料酒20克、白糖30克、桂皮1小片、八角3粒、盐3克、姜1小块、蒜半头、葱1根、香葱末少许。

做法：1、五花肉洗净，切成2～3厘米见方的块，姜、蒜切片，葱切段。板栗洗净浸泡6～8小时捞出，除去皮屑及杂质，放入沸水中焯烫一下，捞出备用。

2、热锅凉油，先放入葱、姜、蒜炒香，倒入肉块翻炒2分钟左右，待肉色变白，加入酱油、料酒、白糖、桂皮、八角和盐炒匀。

3、锅内加入清水（以没过肉块5厘米为宜），大火烧开，放入板栗，转小火盖上锅盖炖40分钟至肉酥烂，再以中火收汁。为避免糊锅，中途需轻轻翻动肉块，直到汤汁浓稠，香味四溢时挑去桂皮、八角，撒上香葱末即可。

大家好我给大家分享一个板栗红烧破红烧肉的做法

准备食材：剥好的板栗，五花肉，八角，香叶，老抽，生抽，盐，冰糖，料酒，姜，南德，鸡精，十三香

第一步

五花肉切成小块，放入锅中，倒入水，把姜片放入，倒入少许料酒，用水焯出血沫，用凉水充洗干净放入盘中做备用

第二步

锅中倒入少许的油，倒入冰糖，炒出糖色，倒入五花肉，煸炒2分钟，左右倒入水，水量淹没肉，倒入老抽，生抽，盐，南德，十三香，鸡精，放入香叶八角，小火，板栗，慢炖30分钟，就可以出锅了。

第三步

盛出来放入碗中，美味的板栗红烧肉做好了，营养美味，健康搭配。

以上是我的做法，感谢大家阅读。

一、板栗红烧肉 主料：五花肉500g 板栗150g 生姜5-6片 桂皮1-2根 八角3枚 香叶2片 辅料：清水适量 料酒30ml 冰糖15g 盐2g 老抽20ml 制作工艺： 1.五花肉洗净切成块 2.锅内放冷水，五花肉冷水下锅煮沸烫出血沫，然后捞出沥干备用 3.油锅加热，放入姜片煸出香味 4.再放入八角、桂皮和香叶，炒出香味 5.放入五花肉煸炒 6.将肉炒至边缘出现淡淡的焦黄色，倒入料酒 7.再倒入老抽翻炒均匀 8.撒入冰糖翻炒，注意翻炒的动作要快，防止糊锅 9.炒一会就看到糖完全融化在汤汁里面，并且包裹在肉的外表形成亮亮的糖色 10.关火，将锅内的肉和一切汤汁香料统统倒入砂锅内，加水到没过肉，大火煮开 11.倒入洗净剥好的板栗肉，撒入一小勺盐，然后盖上锅盖转小火炖40分钟 12.炖好之后再打开锅盖，转大火收汁，约3-5分钟看锅内汤汁收的差不多就可以了 二、野竹笋软糯红烧肉 主料：五花肉适量 花椒适量 八角适量 干辣椒适量 辅料：香叶适量 盐适量 白砂糖适量 老抽适量 制作工艺： 1.将五花肉切成方丁备用 2.冷锅内放油，加白糖2勺，开中火炒至起泡。再将五花肉、花椒、干辣椒、八角、香叶、盐、老抽放入锅内翻炒，加入适量水闷 3.肉煮熟后放入野竹笋煮片刻即可 4.起锅时撒上葱花、胡椒、味精，继续焖道收汁即可盛起

板栗红烧肉的做法

1.猪肉洗净，切块；

2.猪肉里调入料酒、酱油、盐、糖、鲜椒酱、蚝油；

3.搅拌均匀，腌制2个小时左右；

4.板栗去壳，去掉板栗衣，洗净；

5.将猪肉、板栗放入电炖锅，搅拌均匀后，倒入适量料酒；

6.接通电源，设置【红烧肉】程序，口感选择软糯；

7.程序结束，【板栗红烧肉】做好啦，出锅撒葱花。

吃板栗的季节到来了，板栗健脾益气，强筋骨，抗衰老，而五花肉蛋白质氨基酸的含量高，两者搭配做出来的板栗顿红烧肉，既营养又美味，板栗软绵香甜有肉香味，烧肉肥而不腻，也吸收了板栗的香味，家庭中不可缺的美食，下面就分享一下制作方法。

用料:五花肉350克，新鲜板栗200克，生抽两勺，老抽1勺，八角1个香叶2片，小葱1根，冰糖、料酒适量

具体操作步骤入下

1、五花肉洗净，冷水下锅煮沸后5分钟捞出

利用煮五花肉的时间将板栗去壳清洗干净备用

2、煮好的五花肉用水冲洗干净，再切两厘米见方的块，香葱切末

3、热锅下少许油，倒入五花肉煎至两面金黄，把煎出来的油倒出（少油脂，这样吃起来更健康）

4、锅中加入2勺生抽，1勺老抽，适量料酒翻炒均匀。

5、倒入清水末过肉，加入冰糖，香叶，八角，盖上锅盖大火烧开转小火煮30分钟。

6、把板栗倒入锅中搅匀，盖上锅盖继续煮30分钟

7、大火收汁即可出锅，装入盘中，撒上小香葱点缀。

最后就配上米饭馒头，喜欢喝酒的配上白酒开始享受人生

1.炒糖色。五花肉过水，切块，晾干水。锅里放油，油热了就放糖，看着火，等糖变色。这个颜色还太嫩，要等它变成蜜棕色，开始鼓泡，才算比较好。这一步有点难，糖色一过火，不光颜色不好看，味道也会变苦，很不划算。如果没把握，就省了这一步，用老抽上色也是一样的

2.把肉放到锅里炒，均匀上色，洒料酒，放姜

3.炒糖色的特点就是红亮，味道上优势不大。相反如果过火还会苦。颜色上满意了，就放入鸡蛋煎一煎，然后倒入滚水，稍微比肉面高一点。大火煮5分种，加酱油，还可以加两个八角，转小火焖

4.小火焖大约45分钟左右（这段时间麻溜地剥板栗），八角的香气已经出来了，就转中火加板栗

5.板栗焖到刚熟，大约20分钟左右，加鲜香茹。鲜香菇熟得快，也不用煮多久，熟了就转大火收汁，试味，不够咸就加点盐

6.大火收汁。就做好了

注意事项：注意油温

板栗红烧肉是一道传统名菜，属于京菜系。此菜五花肉以肥瘦相间为佳，烹调前要下锅煸出油，一可除去多余的油份，吃起来不会过于油腻；二可给五花肉上色，使其金黄焦香。秋天是栗子成熟的季节，栗子味甘，性温，入脾、胃、肾经；具有养胃健脾，补肾强筋，活血止血之功效。

板栗红烧肉把板栗和红烧肉很好的结合在一起，使各自的美味都得到发挥，是一道秋季养生佳品。下面来说说这道菜的做法：

1.五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。

2.冷油中放冰糖开小火，用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。

3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。

4.加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖60分钟即可。

吃货点评：板栗搭配五花肉，肉烧的软烂，板栗粉粉甜甜的，香味一阵阵扑面而来，真是经典又美味。

其实板栗烧鸡肉也是不错的一道菜，下面分享给大家，制作主料】：大公鸡半只、板栗 250克、

【制作调料】：生姜一块、大葱半根、干辣椒2个、大料1个、花椒20粒、料酒10克、老抽3克、生抽10克、盐2克、新鲜辣椒1个、大蒜5瓣

——【制作方法和步骤】——

【步骤一】：把板栗剥掉壳，然后放进开水锅里煮一会接着再捞出来赶紧把板栗外皮的黑黑的一层皮剥掉，如果不好剥的话就使用刀片刮掉备用即可。

【步骤二】：把鸡肉剁成块，然后凉水下锅（肉食类焯水都凉水下锅，这样可以把血水焯的干净，去腥味最好，要是开水的话，就直接把血水焖肉里边），然后烧开后煮1分钟左右把血末煮出来，

【步骤三】：把焯完水的鸡肉捞出来，然后用热水再把鸡肉洗两遍，把杂质和浮沫洗掉（注意不要用凉水洗，凉水会让肌肉收紧，到时候炖出的肉就不香了，也影响口感）然后把水分沥干备用。

【步骤四】：把姜切成片，大葱切成马蹄片，干辣椒切成段，大蒜切成粒，新鲜辣椒切成圈备用。

【步骤五】：锅中放油约200克左右，然后烧热约6层热（筷子放里边开始冒泡），然后把板栗放入锅中炸一下约3分钟就可以，然后捞出来把油沥干（这样板栗熟得快，而且炖出来更香）。

【步骤六】：锅中留底油，把姜和大葱还有干辣椒、大料和花椒放里边，小火炒香。

【步骤七】：调料炒香后，把鸡肉到里边，开大火把鸡肉的水汽炒干。

【步骤八】：鸡肉水汽炒干后，继续翻炒至鸡肉开始出油，慢慢变得有点焦黄后，倒入板栗，然后我们添热水（注意一定要热水80度以上，主要是防止鸡肉遇冷水收紧，这样炖出的鸡肉变得不香还影响口感），水以没过鸡肉为准，要是鸡是1年以上的鸡，就要多放水了，多放差不多三分之一的水。

【步骤九】：然后我们开大火烧开，盖盖开小火慢炖30分钟左右，要是老鸡我们要炖40分钟甚至时间更长哦！

【步骤十】：炖了差不多半个小时后，我们开始调味，依次放入老抽3克、生抽10克、盐2克，还有大蒜粒和红辣椒圈，然后翻炒均匀后，在炖5分钟左右，让调料入味。

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【步骤十一】：五分钟后我们大火收浓汤汁（不要太干，要留点汤汁哈）关火出锅装盘撒上点香菜点缀一下就可以了！

一道家常味道的“板栗烧鸡”就做好了，是不是非常简单，你要是喜欢的话也试一试吧！

板栗红烧肉

主料

五花肉1块板栗250克

辅料

姜片适量桂皮适量酱油适量冰糖适量八角适量香叶适量甘草适量油适量盐适量

栗子红烧肉的做法步骤

1.烧锅开水，加入点盐，将新鲜板栗下入，煮上五分钟；

2. 再将煮好的板栗倒入冷水中， 泡上十分钟；

3. 这样就很容易的将板栗壳都剥下来， 准备好其它原料；

4. 泡过的五花肉放入锅中， 加入少许油翻炒；

5. 直至翻炒到五花肉表面微微发黄， 体积缩小，加入冰糖继续翻炒；

6.五花肉翻炒上色后加入适量的酱油和料酒继续翻炒， 再加入其它大料翻炒一下；

7. 加入适量的开水，大火煮开后转为小火，煮上十五分钟；

8. 倒入剥好的栗子，加盖继续煮上十分钟；

9. 加入盐调味，最后大火收汁即可；

10.盛入小钵中，表面撒些小葱末。

板栗红烧肉是一道比较出名的菜，在川菜里面比较常见。红烧肉好吃，板栗红烧肉因为添加了香糯的板栗，更加受美食爱好者的青睐了。

板栗红烧肉的制作方法

食材：带皮五花肉，板栗。

配料：盐、鸡精、料酒、八角、桂皮、料酒、酱油、姜、葱。

步骤：

1、五花肉切成块，用糖稍微腌制一下，放入油锅中稍炸后捞出，然后放入剥好的板栗，也稍微过油炸一下。

2、将油倒出，锅内留一点油，放入姜葱爆一下，倒入料酒和酱油。

3、倒入炸过的五花肉，放入盐、八角、桂皮，翻炒一下，加入清水烧开，转小火慢炖。

4、等肉炖烂，加入用油稍微炸过的板栗，一起炖20来分钟，然后大火收汁，加入鸡精和一点老抽，搅拌均匀。

小提示：如果在乎红烧肉的颜色，可以红烧肉炸过后，先如果炒下糖色，再加水炖。炖红烧肉的时候我都喜欢加几个煮好的鸡蛋，红烧肉炖好，鸡蛋的味道也很好吃。

板栗具有健脾养胃的功效，口感粉粉的，吃起来甜糯可口。如果买的是没剥皮的板栗，可以先用刀切个十字小口，开水稍微煮一下，再过冷水，那要就很好去壳了。五花肉过油炸一下吃起来口感会更好，也不会那么油腻。

希望我的回答能够 帮到你，让你在家做出好吃的板栗红烧肉。

1/6 准备食材五花肉500克、栗100克、油100ml、冰糖8克、水1000ml、老抽5克、盐3克、花椒粉3克、耗油10克、料酒20克、胡椒粉3克、葱姜蒜各10克。 2/6 五花肉洗净切块，葱姜蒜切片。 3/6 将蚝油、料酒、冰糖、胡椒粉加水混合成料汁。 4/6锅中倒入油，油热后放入花椒粉和五花肉炒匀，加入老抽，翻炒均匀，让颜色上匀。 5/6 加入葱姜蒜继续翻炒均匀，加入适量的水，水开后改小火炖半个小时左右。 6/6 加入板栗和适量的盐，转中火炖煮，最后收汁。

食材：

五花肉 1斤

栗子 20颗

葱 姜 蒜

菜籽油5毫升

生抽 1汤勺

老抽 半汤勺

冰糖 10小粒

开水 300毫升

做法：

1.栗子用刀在壳上划十字，沸水中煮10分钟，捞出放凉后剥壳

2.五花肉切成3x3cm的方块，焯水去除浮沫，捞起。

3.锅中倒入5毫升菜籽油，葱姜蒜煸炒出香，放入五花肉块翻炒至表面金黄。倒入生抽和老抽，继续翻炒，让五花肉均匀着色。

4.倒入开水，放入冰糖和栗子，盖上盖子，小火炖50分钟

5.开盖收汁，盛入大碗里。

方法/步骤

准备食材五花肉500克、栗100克、油100ml、冰糖8克、水1000ml、老抽5克、盐3克、花椒粉3克、耗油10克、料酒20克、胡椒粉3克、葱姜蒜各10克。

五花肉洗净切块，葱姜蒜切片。

将蚝油、料酒、冰糖、胡椒粉加水混合成料汁。

锅中倒入油，油热后放入花椒粉和五花肉炒匀，加入老抽，翻炒均匀，让颜色上匀。

加入葱姜蒜继续翻炒均匀，加入适量的水，水开后改小火炖半个小时左右。

加入板栗和适量的盐，转中火炖煮，最后收汁。

1.五花肉洗干净切好，将肉放入沸水中焯水，捞出后冲去血沫。

2.剥壳板栗放入煮五分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡5分钟剥皮。

3.锅烧热，不放油，将煮好的肉放入用小火翻炒，至表面微微变色出油。到出多余的油，并盛出五花肉待用。

4.烧锅入油，5成热时，将板栗放入炸至表面金黄，捞出待用。

5.烧锅中留底油，烧到3成热，小火放入冰糖，冰糖熔化开始出现金黄色时，这时不能停手，要不停搅拌冰糖，直道冰糖完全熔化，锅中出现棕红色糖浆时，放入五花肉不停翻炒，并喷入料酒、生抽，以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入没过面的开水。

6.水开后倒入砂锅中，小火煲35分钟后，加入板栗，再烧10分钟即可。

大家好，我是二蛋哥美食。板栗红烧肉一道超级美味又营养的美食。虽然好吃，但很多人不会做。所以今天，二蛋哥分享一个自己对于板栗红烧肉的做法。

所需食材:五花肉 板栗

1、五花肉切块，清洗干净

2、兑一碗料汁:碗中加入5克老抽 10克耗油 5克盐 5克生抽 适量的胡椒粉 5克白糖 搅拌均匀备用

3、锅中烧水下去五花肉，焯出多余的油脂捞出控水

4、锅中加入食用油，放入冰糖熬制枣红色，放入 五花肉翻炒至上色，倒入调好的料汁，放葱姜蒜

5、加入适量的清水，没过食材。水开改小火顿30分钟。

6、放入剥去外皮的板栗，加入适量的盐。收浓汤汁即可

好吃的板栗红烧肉，做法其实很简单。大家，快去试着做做看吧！喜欢二蛋哥记得点赞分钟，加个关注哦！

做法

食材准备

主料：带皮五花肉750克，板栗300克

辅料：湿淀粉25克，葱姜少量

调料：精盐，味精，八角，桂皮，料酒，酱油，鸡汤

制作步骤

1、猪肉切块, 用糖腌匀, 放入油锅中稍炸后捞出；

2、葱姜入锅稍炒, 倒入料酒,酱油,鸡汤；

板栗红烧肉

3、随后将猪肉, 精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开；

4、移至小火烧，板栗用温油稍炸, 等肉将烂时下锅同煮；

5、最后加入湿淀粉即可

注意事项

1. 五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸；

2. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

你好我是金碗哥，非常愿意回答：大拇指指甲大的板栗（这样大的板栗最好吃最嫩）250克，每个板栗划一字刀，取锅上火倒入色拉油250克烧之4热（120度）下入板栗炸2分钟即可捞出去壳（非常好去壳）。五花肉200克切片带用。八角一个、生姜片葱段各15克、葱花20克、老抽酱油25克、白糖20克、盐20克、味精10克、料酒25克、高汤750克、色拉油300克，取锅上火倒入色拉油10克烧热，下入生姜葱段八角煸香在下入五花肉片，煸炒出香出油。倒入料酒老抽酱油，盐、糖、继续翻炒出香上色。加入高汤大火烧开，改小火烧之8层熟，下入板栗在烧五分钟即可。改大火收汁调味上色，出锅装盘。谢谢这是我的回答，

一提起五花肉，吃货们就会情不自禁的想到肥而不腻的红烧肉，口水都能流成河！不好意思，有点夸张。但是说五花肉好吃，一点也不夸张，今天小编就来大家介绍一个五花肉烧板栗

工具/原料

猪五花肉 (1斤) 板栗 (适量) 葱 少许 老抽 少许 生抽 少许 冰糖 适量 料酒 少许 八角 少许 姜 少许

方法/步骤

1五花肉洗净切小块，焯一下，捞起沥干水，姜切片。

2/板栗划上十字后，连壳用清水大火煮10分钟，过凉水，剥壳取肉待用。

3锅中放少许油，放适量冰糖，用小火慢慢熬，不停搅拌，颜色一变深，就将五花肉放入，拌炒均匀上色。

4等到开始大量冒泡了，放酱油，按照差不多老抽生抽1：1.5，略加拌炒，放姜片，八角，加没过肉量的水，再放少许料酒。

5煮至水水耗去1/3，这个时候加入板栗，大火煮开之后，转小火炖，开始收汁的时候，转大火，拌炒收汁即可。出锅前撒上葱花

注意事项

红烧的菜，关键就是上色，炒冰糖是关键，不能炒过了，会苦，我觉得只要糖色一变深就可以放肉了，继续小火拌炒至开始大量冒泡即可，不然要拔丝嘀~肉的水要沥干，不然会溅的很厉害。

板栗的介绍 栗子，又名大栗、毛栗、板栗等，属于壳斗科植物。外形为球状，外壳较坚硬，带刺，种植历史达上千年，与种植历史同样悠久的枣桃杏李共同被誉为“中国古代五大名果之一”，栗子内含丰富的淀粉、糖分、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐等人体所需营养要素，性味甘温，食用时味道香而浓，既养人又美味。栗子主要种植于北半球的亚洲、欧洲、美洲和非洲等，栗子种类一般分为两种，即南方栗和北方栗，南方栗的坚果比北方栗的大，适合于菜用，北方栗则适合于炒食。 板栗的功效 板栗因其营养价值而具有多种功效。能缓解骨质疏松、动脉硬化、止血活血、养胃益脾、强筋补肾等，是一种很好的营养果品。具体板栗的功效我们可从下面4点进行了解。 1、益气健脾 板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。 2、小儿口舌生疮 板栗含有核黄素，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。 3、抗衰老 板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。 4、老年人的食用佳品 板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。 板栗的营养价值 板栗的营养价值丰富，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、及各种维生素等，能养胃健脾益气、补肾强筋、活血止血等，滋补价值很高，并能帮助脂肪代谢。具体板栗的营养价值、板栗的功效，大家可从以下几点了解。 1、板栗是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾、补肾强筋、活血止血等作用； 2、板栗含有核黄素，常吃板栗对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益； 3、板栗中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有“干果之王”的美称，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”； 4、板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。 栗子营养成分极高，每100克栗子就含有以下多种营养素： 营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量 热量 212.00（大卡） 钾 242.00（毫克） 膳食纤维 1.20（克） 碳水化合物 42.20（克） 钙 1.70（毫克） 胡萝卜素 240（微克） 钠 3.50（毫克） 蛋白质 4.80（克） 维生素C 36.00（毫克） 铁 13.65（毫克） 脂肪 1.50（克） 维生素A 40.00（微克） 维生素B2 0.13（毫克） 板栗的适用人群 栗子一般人均可食用，特别适合有高血压，患有中老年人骨质疏松，慢性腹泻，腰酸背痛，腿脚无力，小便增多，体寒体弱，气管炎等人群食用。 特殊人群如孕妇、产妇也可食用。 婴幼儿由于肠胃发育未全，栗子入食容易引起膨胀，不好消化，则需慎食。小儿口生溃疡、生疮时可适当食用栗子。 栗子含糖高，含大量淀粉，因而糖尿病患者不宜食用或需要慎食。

板栗油温五成下锅油炸变色变黄捞出，锅洗净，加入冰糖炒糖色，捞出小碗备用。锅中放入洗好的五花肉小火煸炒，出油后放入切小块蒜头生姜辣椒继续煸炒，出香味冰糖的糖色，板栗。加入盐少许糖味精。生抽，小火烧10分钟，快出锅时加点老抽明油十三香。添入盘中，盘点葱花就行了

做法一

食材准备

主料：带皮五花肉750克，板栗300克

辅料：湿淀粉25克，葱姜少量

调料：精盐，味精，八角，桂皮，料酒，酱油，鸡汤

制作步骤

1、猪肉切块, 用糖腌匀, 放入油锅中稍炸后捞出；

2、葱姜入锅稍炒, 倒入料酒,酱油,鸡汤；

板栗红烧肉

3、随后将猪肉, 精盐,味精,八角,桂皮依次下锅烧开；

4、移至小火烧，板栗用温油稍炸, 等肉将烂时下锅同煮；

5、最后加入湿淀粉即可

注意事项

1. 五花肉可切小方块或厚肉片，适宜于烧、焖、炖等，亦宜作肉丸；

2. 猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

3. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

做法二

食材准备

五花肉、大葱、姜、茴香、桂皮、板栗、老抽、冰糖

制作步骤

1、板栗剥皮，放开水氽一下，去除表面的毛膜。

2、五花肉洗净，切成均匀的块状，沥水待用。

板栗红烧肉

3、葱切段，姜切片待用。

4、先把肉依次放入平底锅，用小火煎，等到肉两面金黄为宜。

5、再依次放入适量的老抽，葱段，姜片，茴香，桂皮，冰糖，最后倒入板栗。

6、下完料，翻炒均匀，然后倒入准备好的开水，量为淹没肉为适。

7、用中火煮开，小火慢煮，最后大火收汁，就可以出锅了。

做法三

主料：板栗、五花肉

　　辅料：姜、蒜、葱、八角、花椒、桂皮、盐、味精、砂糖

　　步骤：

　　五花肉切成大小适中的块状（不要太小，不然焖到最后会“缩水变成“肉丁”的）

　　五花肉飞水去血泡

　　锅中注水，放入八角桂皮花椒，煮沸后加入飞水后的肉块，中火煮10-15分钟，使其入味捞出肉块，锅洗净，放少许油，舀3大勺白糖（口味根据个人喜好添加，还有肉的分量）

　　小火慢慢把糖熬成焦糖色后，下姜片跟蒜头，煸出香味，把肉全部倒入

　　翻炒均匀后，加3碗水，等其沸腾后，加入洗净的板栗

　　加入味精，盐、翻炒调味（如果颜色觉得上得不理想，可以加点生抽）

　　中火煲干水份，倒入电高压锅焖20分钟，即可！（如果不用高压锅，可以一直加水翻炒至栗子熟透）

　　肉焖得软软的，入口即化，口感不是一般的好！

　　栗子也甜甜粉粉的、这道菜可以说是老少皆宜，有牙无牙全部通吃

板栗红烧肉是一道色香味俱全的名肴，其主要食材是五花肉和板栗，此彩色棕红，肉松软，板栗酥。秋风起，天气凉，赶紧贴上秋膘好过个暖冬，适合秋冬季食用。

1：准备主料，板栗，五花肉。辅料，葱，姜，蒜，桂皮，八角，花椒，盐，味精，砂糖。

2：五花肉切成大小适中的块状（不要太小，不然焖到最后会缩水变成”肉丁“的）五花肉绰水去血泡，绰水后捞出备用。

3：锅中注水，放入八角桂皮花椒，煮沸后加入肉块，中火煮10-15分钟，使其入味，捞出肉块锅洗净，放少许油，下三大勺白糖（口味根据个人喜好添加，还有肉的分量）

小火慢慢把糖熬成焦糖色后，下姜片跟蒜头，煸出香味，把肉倒入翻炒均匀，加3碗水，等其沸腾后，加入洗净的板栗，加入味精，盐，翻炒调味（如果颜色觉的上得不理想，可以加点生抽，中火煲干水份，倒入高压锅焖20分钟，即可。（如果不用高压锅，可以一直加水翻炒至栗子熟透）

做好的板栗红烧肉，肉焖的软软的，入口即化，板栗也甜甜粉粉的，口感不是一般的好！这道菜可以说是老少皆宜，有牙无牙全部通吃。

材料

五花肉，板栗，油，冰糖，老抽，八角，盐

做法

1.五花肉切小块，板栗是速冻的，只要解冻就好了。

2.锅里放一点油，中小火，放冰糖，把冰糖炒化，出现琥珀色。

3.就把五花肉下锅，一直翻炒翻炒翻炒，到肉均匀的裹上了糖色，有一点焦糖色的时候，再放些老抽，继续炒，再放两颗八角，炒到酱色浓郁。

4.加开水，中火咕嘟半个小时，把板栗放进锅中，翻匀，继续再咕嘟半个小时，到汤汁变少。

5.收浓稠的时候，放适量盐，调味，就可以啦

我是么妈，很高兴回答您的这个问题，板栗红烧肉是一道色香味俱全的名肴，属于川菜系。其主要食材是五花肉和板栗。此菜色棕红， 肉松软，板栗酥，无论是家宴，还是待客，都特有面子。

下面分享通用家庭版和懒人超快版两种板栗红烧肉的做法。

（一）家常版板栗红烧肉的做法

食材：五花肉、板栗、食用盐、冰糖、大葱、生姜、料酒、大料、香叶、桂皮、干辣椒、开水。

做法步骤：

1五花肉用清水洗一遍，接着放到案板上面去，用菜刀把五花肉全部切成均匀的方形小块

2 切好的五花肉放到水里面浸泡30分钟左右，浸泡途中需要搓揉一下，这样能够有效的提升五花肉的口感，去除腥味。

3 大葱切成葱段，生姜切成生姜片，干辣椒切成辣椒段。

4 板栗全部放到水里面去，用手在里面搅拌，弄掉板栗壳上面的灰尘，接下来，用刀把板栗壳弄破，接着把板栗放入锅中，锅中加入清水，打火后调至最大，焖煮五分钟左右就把板栗全部捞出来了，等到板栗温度降下来后把板栗的表壳弄掉。

5 五花肉冷水下锅放入料酒、生姜片、葱段。煮出血沫，捞出冲洗干净。

6 锅中放入食用油，开大火，放入冰糖，等到锅中冰糖融化冒出大泡的时候，大火转至小火，接着把已经沥干水分的五花肉放入锅中快速翻炒，要保证每块五花肉上面都裹满了冰糖。等到锅中的五花肉变成金黄色之后，把大料、桂皮、香叶、大葱、生姜、干辣椒段全部放入锅中，不断的进行翻炒，将其炒出香味为止。

7 锅中加入生抽、食用盐、料酒翻炒几下之后加开水，水要全部盖住五花肉。

8小火转大火，等到锅中的水沸腾之后把锅盖盖上，再转小火闷煮半个小时，

9 闷煮半个小时候后把锅盖打开，把已经剥去表壳的板栗放入锅中，接着盖上锅盖再焖煮20分钟左右，

10 20分钟之后把锅盖打开，大火收一下汁，放一点鸡精再翻炒几下，一盘美味的板栗红烧肉就可以出锅了。

（二）超级简单的版的懒人板栗红烧肉做法，特别适合想吃肉，又想偷懒的懒人筒子。忙碌的上班族也适合做这道菜，早上出门前将食材腌制好，晚上回家再炖熟，营养美味的晚餐就做好啦。做法虽然简单，但是味道特别好。色泽棕红，猪肉软糯，板栗粉粉甜甜，吃起来又粉又糯，整道菜香味扑鼻。

食材：猪肉、板栗、料酒、酱油、盐、糖、蚝油、鲜椒酱。

做法步骤：

1 挑选好的上等肥瘦相间的五花肉，洗净切块。

2猪肉里调入料酒、酱油、盐、糖、鲜椒酱、蚝油；搅拌均匀腌制2小时左右。

3板栗去壳，去掉板栗衣，洗净；

4将猪肉、板栗放入电炖锅，搅拌均匀后，倒入适量料酒；

5接通电源，设置【红烧肉】程序，口感选择软糯；

5程序结束，【板栗红烧肉】做好啦，出锅撒葱花。

调料可以根据个人喜好调整。

板栗200克， 五花肉300克，

植物油50毫升，五花肉切块，

姜切片，板栗剥好备用。

锅里放油，油热后放糖，等糖变色后变成蜜粽色，开始鼓泡。把五花肉放到锅里炒均匀上色， 撒料酒，放姜片。

倒入水，稍微比肉面高一点，大火煮5分钟加入酱油。 转小火焖45分钟，转中火加板栗，焖20分钟左右。转大火收汁，加点盐调味即可。

No·1

板栗烧排骨食谱

用料：排骨500克、板栗300克、

香料：姜片、葱头、八角、干红辣椒、花椒、香叶

调料：生抽、老抽、料酒

做法：

①锅中放水加入两片姜、些许料酒，水沸后下入排骨煮两分钟左右捞起。

②锅内放油烧热，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦。放入香料煸炒至能闻到香料的香味。

③把炒香的排骨和香料捞起，在热油里放几块冰糖，小火炒至冰糖溶化成焦糖色。

④迅速倒入排骨和香料翻炒，均匀的裹上糖色。

⑤加入调料翻炒均匀，倒入开水，盖上盖子小火煮20分钟左右，加入板栗，小火再焖制20分钟左右，即可出锅。

点评：排骨红亮浓香、板栗绵软糯香，做法超简单，吃着停不下来。

吃板栗的好处很多，能益气补脾，消肿止疼，强筋健骨，消除水肿，预防心血管疾病，板栗含有维生素C，能维持牙齿，骨骼，血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松 筋骨疼痛，乏力等症状。接着来看看板栗红烧肉是怎样做的吧，准备材料，五花肉500克，去皮好的板栗20粒，料酒，生抽，老抽适量，一勺盐，八角一粒，姜几片，少许葱花（1）把五花肉洗干净，切成块，起锅烧水放两片姜倒进五花肉过一道水，撇去浮沬，捞出控干水分备用（2）热锅放油，放入两片姜片八角爆香，倒入五花肉翻炒均匀，加入一勺料酒，一勺盐，一勺生抽，一勺老抽上色，加入没过五花肉的开水，大火烧开，转小火炖半个小时（3）五花肉炖半个小时后，加入洗干净的板栗，继续炖20分钟收汁，最后加入葱花即好。

1.买回的五花肉洗净后在水中煮开，下料酒煮到可用筷子插入，捞起，过冷水洗净，主要是怕肉太油腻。

2.将肉切成方块，如麻将块大小，下盐，生抽，老抽一滴，蚝油，冰糖小许，花雕酒，生粉少许，捞匀，放置一小时。

3.将板栗洗净，过热水一下捞起。

4.腌好五花肉放入炖锅，加少许水，刚淹没五花肉，设置慢炖两小时，炖至1个半小时后，将板栗一起投入，二小时后揭开。

5.找一砂锅，上明火，将肉与板栗入砂锅中开中火小心搅拌，待收汁后洒上葱花，大功告成。

用料

五花肉\t500克

板栗\t10多个

葱\t

姜\t

花椒\t

八角\t

盐\t

冰糖\t

料酒\t

老抽\t适量

板栗红烧肉的做法

板栗洗净（我用的是超市买的现成的去皮板栗）

步骤1

五花肉切块、飞水清洗干净板栗红烧肉的做法

步骤2

锅中放油，油热后，放入葱、姜、花椒、八角煸香板栗红烧肉的做法

步骤3

放入飞水后的五花肉翻炒均匀板栗红烧肉的做法 步骤4

加入料酒烹香、老抽上色，翻炒均匀板栗红烧肉的做法

步骤5

倒入足量热水没过五花肉，大火煮沸，转小火继续炖板栗红烧肉的做法

步骤6

五花肉炖半个小时后，放入去皮的板栗，继续炖二十分钟，加入适量冰糖翻炒均匀，加少许盐调味即可板栗红烧肉的做法

吃板栗的好处很多，能益气补脾，消肿止疼，强筋健骨，消除水肿，预防心血管疾病，板栗含有维生素C，能维持牙齿，骨骼，血管肌肉的正常功能，可以预防和治疗骨质疏松 筋骨疼痛，乏力等症状。接着来看看板栗红烧肉是怎样做的吧，准备材料，五花肉500克，去皮好的板栗20粒，料酒，生抽，老抽适量，一勺盐，八角一粒，姜几片，少许葱花（1）把五花肉洗干净，切成块，起锅烧水放两片姜倒进五花肉过一道水，撇去浮沬，捞出控干水分备用（2）热锅放油，放入两片姜片八角爆香，倒入五花肉翻炒均匀，加入一勺料酒，一勺盐，一勺生抽，一勺老抽上色，加入没过五花肉的开水，大火烧开，转小火炖半个小时（3）五花肉炖半个小时后，加入洗干净的板栗，继续炖20分钟收汁，最后加入葱花即好。

主料带皮五花肉750克，板栗300克。 调料精盐、味精各2小匙，白糖、料酒、鸡汤各2大匙，酱油3小匙，八角3个，桂皮10克，葱3块，姜3片，湿淀粉25克，植物油800克（实耗50克）。 做法 ①五花肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。 ②葱姜入油锅中稍炒一下，倒入料酒、酱油、鸡汤，随后将猪肉、精盐、味精、八角、桂皮依次下锅，烧开后移至小火上。 ③板栗用温油稍炸一下，待猪肉快烂时下入锅中。 ④待锅中肉烂后加入湿淀粉即可出锅。