牛肉腌制、上浆的配方有哪些？ 新农商网 更新于 2023-08-14 09:01:04 全部 1014 牛肉腌制、上浆的配方有哪些？ 回复 共1条回复 我来回复 成哥讲美食 这个人很懒，什么都没有留下～ 评论 原料上浆，拍粉，挂糊都是作为腌制的延续所出现。当然，制作菜肴，烹调方法也各不相同。咱就说下牛肉腌制目的：1祛除异味，2肉质细嫩，3提前码味可选用纯植物添加，达到肉质细嫩的效果，比如：木瓜，柠檬，猕猴桃等。选用可食用添加剂：送肉粉，嫩肉粉，食粉，乳化剂等，这就需要根据说明书来使用投料量。 赞同 2018-11-07 14:42:02 0条评论 请 登录 或者 注册 后回复。
