培根是什么做的？培根怎么做比较好吃？

培根是将猪培根肉经腌熏等加工的猪胸肉，或其他部位的肉熏制而成。

培根和蘑菇是最经典的搭配，烤熟后的，滋滋润润的，滑香而不腻，不放任何酱料都好吃，因为培根有着很独特的风味。用空气炸锅烤制的培根蘑菇卷（或者烤箱也行），简单省事，因为密封好，所以烤好后的培根回缩幅度不大，水份保留的多。也不用担心焦糊，担心卷卷会散开，因为无须翻面什么的。

【培根豆腐皮白玉菇卷】 材料：培根5片，豆腐皮半张，白玉菇1盒。 豆腐皮要买最薄的那种，这样才能多卷点蘑菇，但是也别贪心，卷卷小些才能一口一个。 无须任何调味料，培根的独特味道就足够。只是要尽量买大超市的培根，品质好颜色正口感佳。

做法： 1.培根对半切开成两段；豆腐皮切成培根一样的大小宽窄；白玉菇去根蒂后掰散，洗净。

2.取半片培根，上面铺豆腐皮，再放几根白玉菇，然后卷起即可，收口向下摆放。 白玉菇有的底部比较胖，可以将杆部撕开，但不要撕断掉，这样既能保持蘑菇的原状还易熟。

3.将卷好的培根卷整齐排入空气炸锅的烤盘中。 排放时记得每个都要将收口压在下面，这样烘烤时即使不用牙签固定卷卷也不会散开。

4.将烤盘放入空气炸锅中，205度，6分钟，烘烤至蘑菇与培根边缘都出现微微焦色即可。 烤培根卷，尽量用最高温，这样既能快速的烤熟培根，逼出油，还能保住蘑菇不流失太多水份。

培根豆腐皮白玉菇卷

在壹周君眼里，培根真的是非常洋气的美好食材。

其风味带有恰到好处的咸味之外，还有浓郁的烟熏香味，口感不比各种火腿香肠逊色。

培根的百变，让它成为美食的中流砥柱。

在意大利料理中，培根是基本材料之一，可以生吃做冷盘，也可以作为意大利面的材料，加在了蔬菜汤、炖汤或肉串中。

在平时的厨房里，培根更多的时候，可以与各种食材混搭成家常美味。

壹周君最爱的金针菇培根卷、培根芦笋卷、培根风琴烤土豆……颜值不仅杠杠的，而且吃起来充满了异域风情。

香煎培根金针菇卷做法就特别简单，金针菇剪掉根部洗净香煎培根金针菇卷的做法。

将培根中间一刀切2半，取适量金针菇用培根卷住，用牙签固定住，锅中放少许油，烧5成热时，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可。

培根和芦笋也是好搭档，做法如上可以炮制。

把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里，取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定。将做好的芦笋卷入平底锅，煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可。

培根通常选用猪的五花部分，经过腌制烟熏等加工手法制作而成。猪五花脂肪含量高，在加工过程中不会流失过多的水分，所以大部分外国人都喜欢使用这个部分的猪肉。同样的因为其脂肪含量较高，特别适合简单的香煎，逼出所有的油分。

喜欢西式吃法的朋友们，可以将酥脆的培根加入汉堡三明治中，或者切成小块放入沙拉中作为配料。

喜欢中式吃法的朋友，我推荐将香煎过的培根切成小块，培根油作为低油，用来制作炒饭，也是别有一番风味。

十分钟吃上早餐之简单快捷的培根煎蛋饼

第一次吃培根就爱上了它。如果没记错的话那大概是1992年初，当时我还是一名粤菜厨师，香港师傅刚创新了一道菜，名曰：金菇培根卷。做法相对也很简单，就是把洗净的金针菇改刀切整齐，然后用一条培根卷起，用牙签固定住放入煎锅煎熟，食用时辅以各式酱汁。

试菜的时候，我偷偷尝了一口培根，我去，当时感觉，真是人间美味，从来没吃过这么好吃的咸肉。现在想想，那时候真挺露怯的，培根和咸肉还是有着本质上的区别的。

我之所以喜欢培根，大概还是喜欢它的烟熏味吧，也正因此，培根的另外一个名字也很好听：烟肉。

不管它叫什么了，总之好吃就是了。这大概也是我接触的第一道中西食材合璧的菜肴。

后来，每每吃自助餐，见到培根就先来他一打，真的爱吃嘛。但基于西餐里对培根的做法还真没中餐多，无非就是煎熟，汉堡里加点，三文治里加点，真用它烹制成一道菜的西餐，还真不多。

无碍，中餐顶上。除了金菇培根卷，培根牛柳卷、培根炒饭、培根煎蛋饼等都是那一时期我们酒楼售卖得比较好的以培根为食材的中餐菜肴。

相对来说，以上四个菜，我觉得培根煎蛋最适合家庭烹制。简单、快捷，亦好吃，尤其适合早餐。如果你也喜欢，那么改天可以跟着我的分享做一次，保你也会和我一样，一下子就喜欢上培根的。

食材：培根 2片 鸡蛋3枚 香葱2颗 红尖椒 一颗

调味料：生抽

烹制方法：

1、培根切小粒，红椒去仔，洗净，切小粒，小香葱切葱花，备用。

2、炒锅烧热，倒入植物油，油温7成热时，将培根粒放入，煸炒至熟，此时你已经可以闻到香气四溢了。捞出晾凉备用。

3、将鸡蛋打入大碗内，然后将红椒粒、葱花、以及晾凉的培根粒倒入鸡蛋碗中，搅拌均匀。因为培根本身就带有咸味，所以我们这时候可以在鸡蛋里加一点点生抽提味，其他的调味料就不用了。

4、炒锅刷净，烧热，倒入植物油，此时油可以多一些，将搅拌好的鸡蛋、培根等食材一起倒入锅内，火候保持在中火即可，用铲子尽量把未接触锅的鸡蛋液抹均匀，使锅中的鸡蛋呈饼状。

5、约2分钟后，看接触油锅一面的鸡蛋基本凝固后，借助铲子将其来个180度旋转——煎另一面

6、待两面都煎至酥黄香嫩后，就可以上桌开搓啦。早餐食之，配上片烤面包片，嗯，滋润啊。

培根是一种烟熏猪肉，西餐菜比较常用，老外吃早餐时喜欢煎几条培根来吃，但培根很咸，吃太多会使人摄入过多盐分，对身体健康不利。同时烟熏肉或烤肉会产生致癌的苯并芘，所以培根不宜多吃。常见菜式有培根金针菇卷。

培根作为一种烟熏食物，从本身来看没有油腻感，今天就来给大家推荐一道菜。

培根吐司鸡蛋杯的做法

很多人可能会因为工作压力大而对生活质量不再有太多的要求，他们经常在外面随便对付着吃饭，其实，想要善待自己也并非难事，只要学习一些简单的菜式就可以了，培根吐司鸡蛋杯的做法不难，一般人都可以很轻松地就学会。1、先用平底锅把培根煎出油，稍微煎一下即可，不要煎成硬的。 烤箱预热200度。2、在玛芬模中涂薄薄一层黄油，然后把吐司面包印出和模具底部大小相同的形状，放入玛芬模中。3、分别用两片培根围成边，做成杯子的模样。4、撒上一些芝士碎。5、分别在模具中打入鸡蛋，撒上一些盐和黑胡椒进行调味。6、放入预热好200度的烤箱中，烘烤15分钟左右，出烤箱撒些香葱碎或者罗勒，美味即可享用啦！ Bon appetite.

培根吐司鸡蛋杯的制作中，不需要各种花式做法，只需要简单的操作即可，起锅速度非常快，爆炒的感觉让它更加飘香，味蕾完全打开了。

1,平底锅不放油，略微烧热后加入培根小火煎出油脂，煎好几条就推到一边，用铲子斩断，再加新的培根继续煎（这个步骤也可以先把培根切成小片，直接倒入锅中煎）

2.倾斜锅子，让煎培根出的油集中到一侧，然后加入洋葱，姜蒜和辣椒末，炒出香味后和培根混合翻炒

3.加入切好的香菇，继续翻炒均匀

4.加入西兰花，略微翻炒后加入辣豆豉和酱油调味，后大火翻炒至西兰花断生，起锅前加黑胡椒，如果咸度不够可以补充少许盐（因为培根比较咸，我就没有另外加盐了）

另外，炒培根的做法烹饪技巧如下：

1、第一个步骤煎培根可以不像我这样先煎后切，而是先切后煎；

2、不能吃辣的朋友调味时可以省略辣椒和辣豆豉，味道也一样出色；

3、培根的油脂够多了，这道菜完全可以不放油，如果锅子比较怕粘，也可用少许的油在开始引一下；

4、培根，酱油和辣豆豉都有咸度，我没有再额外放盐，但是西兰花本身的咸度会没有那么足，一口培根一口西兰花搭配着吃味道刚好，如果想西兰花也咸一点可以最后补放一点盐，但是放之前还是要先尝一下，不同培根咸度也不同，以免加多了。

注意事项

可以根据自己的口味进行搭配调料，喜欢吃辣的可以多放一些辣椒。

金针菇是餐桌上比较认可的食物，它既是美味食品也是较好的保健食品。金针菇具有降低胆固醇含量、缓解疲劳、可抑制癌细胞和提高身体免疫力等作用。金针菇不但味道好，口感也是很好，今天介绍的做法是金针菇搭配培根，培根独有的味道加上金针菇的口感，搭配在一起是非常完美的菜肴。

【香煎培根金针菇】

【食材】金针菇、培根等。

【烹饪步骤】

1、将金针菇清洗干净后备用。

2、培根适量备用

3、取少量金针菇放到培根上然后将培根卷起，再用牙签穿过卷好的培根金针菇做好定型处理。喜欢吃培根的可以将整条培根卷一个，也可以一条培根卷两个。

4、将锅烧热放入少许的油即可，将卷好的培根金针菇摆放在锅内煎制，煎制到两面金黄后就可以装盘享用美食了。

【温馨贴士】

1、煎制中尽量勤翻下培根金针菇，这样不至于培根变糊，也可以中小火进行煎制。

2、可以根据个人的口味就行添加调料，例如可以加辣椒面或者孜然，喜欢微甜口的可以上面刷些蜂蜜。

3、加调料时不要加盐，因为培根本身是有咸味的。

喜欢的朋友们可以点关注、收藏、转发，也可以一起评论探讨做法经验，当然顺手赞一下也是好的。

整条烤酥当零食吃或下酒，切碎拌蔬菜沙拉也不错吃

选料：用经过彻底加工过的、重量相同的、新鲜的猪腹肉。肉块的重量为4.5至5.4千克、5.4至6.3千克、6.3至7.2千克、7.2至8.1千克。

2.冷冻：去皮后冷冻，使其内部温度为3.3至2.8℃。在腌制以前，让它们在成型机里成型。

3.腌制混合粉料：将盐、白糖、亚硝酸钠、硝酸钠、食品级磷酸钠充分混合，即成混合粉料。

4.腌制：用穿刺机给猪肉扎眼，当猪腹肉沿着传送带达到腌制的地方时，将腌制混合粉均匀地撒在第一片肉的上面。腌制料的用量为：猪腹肉重量为4.5至5.4千克、腌制混合料用量为198克，猪腹肉5.4至6.3千克、混合料用量为227克，猪腹肉重量为6.3至7.2千克、混合料用量为255克，猪腹肉重量为7.2至8.1千克、混合料用量为283克。不必将腌制混合料搓揉到猪腹肉里面去，只需将调料均匀地涂抹在每一片肉的表面。腌制是在离地面至少20厘米的垫板上或是架上进行。将腌制混合料撒在垫板上或是架子上的搁板上，然后将猪肉以十字形堆叠8至10层，以防止在腌制过程中变质。堆叠的时候总是将有孔的面朝上，而且在堆叠时尽可能地压紧，以防止气泡。在腌制期间，用一张上面铺有一层蜡纸的帆布将肉垛覆盖起来，并尽可能与空气隔离。然后在3.3至4.4℃的地窖里腌制4至5天。

5.腌制后处理：不要将猪腹肉浸泡在水里，而要用热水淋浴冲洗，并用软的纤维刷子刷。

6.烟熏：将清洗后的猪腹肉挂在熏肉钩上，再以一定间隔挂到烟架上，以防止它们相互碰撞。在烟熏之前，先将烟熏室友加热到57.2℃并完全打开风门，使熏肉的表面干燥，以后在调整风门到1/4，并开始烟熏。室温保持在57.2℃直到肉的内部温度达到52.8至53.3℃，然后将烟熏室友温度降到48.8℃，并继续烟熏直到获得理想的熏肉颜色。

7.烟熏后处理：将烟熏架转移到温度为5.6至4.4℃的冷冻室里，并且保持在这个温度下，直到熏肉的内部温度达到3.3至2.8℃，然后成型，切片和包装。成型和切片的操作均在卫生条件良好，温度计3.3至4.4℃的屋子里进行，这一点非常重要。

8.护色：为了获得更稳定的颜色，当熏肉片在传送带上通过切片机的时候，在上面洒5%的赤山梨酸钠或溶解在水里，30°盐液里的维生素C。不过，喷洒上述溶液时，不能让产品的温度上升。

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培根蔬菜卷

培根蔬菜卷是一道美味的菜谱，主要材料有培根、芦笋、胡萝卜和香菇，辅料有椒盐。

食材清单

胡萝卜 三分之一根

培根 五片

鸡腿菇 半个

烹饪步骤 共9步

1

准备材料，胡萝卜三分之一根，鸡腿菇半根，培根五片。

2

切粗条备用。

3

开水炒下备用。

4

炒水后沥干水分。

5

每片培根上放适量炒过水的胡萝卜和鸡腿菇。

6

卷起。

7

最后用牙签固定，以防煎的时候散开。

8

整齐的码放在电饼铛或者平底锅里，放一点点油就可以，或者不放油也行，因为培根在煎制的过程中会出油的。

9

出锅，配两片烤的吐司，很美味哦！

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今天给大家分享如何把白吐司变成咸蛋超人，你们不会以为是真的吧，开玩笑啦，其实今天要给大家分享一个吐司的第n+1种，你想象不到的吃法-吐司挞，只需10分钟轻松搞定。

【培根吐司挞】

食材：吐司 2片，鸡蛋 1个，培根 1小块，黑胡椒，盐，糖；

1、准备两片乖巧的吐司片，这里用到两个工具是一只大一点的碗和一只小一点的碗，当然都不能比吐司大。用你的内力把它分别切成这个样子。

2、把蛋宝宝变成胶水，抹到两片圆形的吐司上，像这样粘起来，是不是很像一个小碗。3、然后送到200度的干蒸房好好休息休息，看到皮肤有点焦黄就可以出来了。

4、想着干蒸房里的小碗空唠唠的，给它找点小伙伴吧把刚刚剩下的吐司边边角角切成小丁~嗯~好像有点素（白花花的吐司丁），你们也一起切丁吧（把盘子里的培根然后拿过来切丁），再把刚刚剩下的胶水里加一丢丢盐，让吐司丁进去泡个澡。

5、把我妈传的平底锅放一丢丢油，让肉肉先进去跳舞，跳到出汗了（出油）叫上洗好澡的吐司丁一起来，直到他们全都累到脸色发黄（表面微黄），加一点点糖和黑胡椒让它们补充补充能量，让他们到蒸好桑拿的吐司碗里休息休息，休息归休息，一定要优雅（摆盘造型）咦，好像还差点什么，哦~应该让你们火辣一点（撒辣椒面），嗯~现在就剩把你们干掉啦，哈哈~@头条美食 @头条美食联盟

猪肉

培根的美味程度，让很多人咬上一口就停不下来，很多人都不知道培根这么做才好吃，今天小编向小伙伴们推荐培根的5种美味做法，特别简单哦！

秋葵培根卷，材料：培根、秋葵、胡椒粉、生抽、盐、油。1、培根冲洗一下，用适量的生抽和胡椒粉抓匀，腌制一会儿。2、锅中倒入清水，加适量的盐和油，将洗净的秋葵放入。3、煮开后，秋葵颜色变深，关火。4、秋葵捞出放盘中放凉。5、腌好的培根对半切，半片卷一根秋葵，用牙签固定好。6、锅中放少许油，将秋葵培根卷放入。7、中火煎熟，即可！秋葵的营养价值很高，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。原产于非洲，20世纪初由印度引入我国，近年来，在日本、台湾、香港及西方国家已成为热门畅销蔬菜，在非洲许多国家已成为运动员食用之首选蔬菜，更是老年人的保健食品。种子可榨油，黄秋葵油是一种高档植物油，它的营养成分和香味远远超过芝麻油和花生油。

培根披萨，材料：培根、高粉、低粉、细砂糖、盐、酵母、水、黄油、玉米粒、青豆粒、洋葱、培根、比萨奶酪、青椒丝、红椒丝。1、先做披萨酱，锅内放少油。2、面团出筋，加入黄油。3、加入洋葱末，大蒜末，小火炒香。4、加入番茄酱意大利香料。5、加入120克清水，小火煮至浓稠状。6、最后加盐及黑胡椒粉调味，放凉备用，7、主材料除黄油外，入搅拌缸。8、面团出筋，加入黄油，搅拌至扩展阶段。9、放温暖处发酵。10、发好的面团。11、准备好其他材料，玉米粒，青豆在开水里过一过，沥干备用，奶酪切丝，培根切小块，青椒丝，红椒丝适量。12、面团排气，擀成长方形，边缘用手指按压得厚一点，下面垫上油纸操作，然后挪到烤盘内，盖上保鲜膜，松弛15分钟。13、松弛后，刷上披萨酱，我直接用勺背操作的，抹均匀。14、撒上青豆，玉米粒。15、铺上培根。16、撒上2/3的奶酪丝。17、中层，200度， 15分钟左右。18、这些做披萨的必备调料， 家乐福有的卖，6块多一包。19、烤好后，在撒上余下的青豆，玉米粒，准备好的青椒，红椒丝。均匀的撒上。然后铺上剩下的1/3奶酪丝。撒上适量的意大利香料；披萨边缘刷上黄油，继续烤8分钟左右。

培根花卷，材料：面粉、水、培根、酵母、小苏打。1、将酵母放冷水中搅拌至融化，分次加入面粉中，一边加入一边用筷子搅拌，等看不到看面粉时，用手揉成光滑的面团。2、面团盖上保鲜膜常，温下发酵至2倍大小。3、用刀将培根切成细小丁。4、面团发酵好后，放到面板上，加入准备好的小苏打揉均匀，并充分排完气后，擀成厚度约0.3cm左右的面片。5、将切好的培根均匀撒在擀好的面片上。6、从一端卷向另一端。7、用刀切成3~5cm宽的段。8、取其中一个，用筷子平行切口放在剂子上，手握筷子两端用力压下。9、用捏住剂子两端，轻轻拉长，再把两款端向相反的方向旋转扭一扭，从一端绕向另一端，两端首尾粘在一起。10、所有花卷做好后，放在垫好湿蒸的蒸上，盖上盖子酵发20分钟左右。11、蒸锅加水，酵发好的花卷直接上锅蒸，大火烧开锅后，转小火慢慢蒸15分钟左右，关火再等3分钟左右开盖出锅。

培根芋球，材料：芋头、培根、油、盐、黑胡椒粉、面包糠。1、芋头洗净去皮。2、切成片放入蒸锅蒸15-20分钟。3、蒸熟的芋头压成泥。4、肥瘦均匀的培根肉。5、将培根切成末。7、培根末、盐、黑胡椒粉加入芋泥中。8、团成小球，沾满面包糠。9、油锅烧中高温下入芋球。10、炸至金黄色。

三文鱼培根卷，材料：三文鱼、培根、生抽、香料。1、三文鱼切成宽度与培根差不多的条状。2、用生抽将三文鱼腌制一会。3、培根取出对半切开。4、取一条三文鱼平铺于培根上。5、卷起用牙签固定。6、热锅入橄榄油中火将三文鱼培根卷煎制两面金黄。7、待培根煎制出油至熟即可，再根据各自喜好撒上少许香料。8、拔去牙签装盘，配搭些意面和新鲜时蔬，开吃。

培根嫩笋，材料：山野笋、培根、葱姜、小红辣椒、盐、鸡精。1、袋装山野笋拆包冲洗一下，斜切成片。2、培根3片切成小块。3、葱蒜和小红辣椒切碎备用。4、 锅内放少量油，将培根炒至稍微变硬、5、放入葱蒜和小红辣椒炒香。6、 放入笋片翻炒片刻，调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。小提示：培根已经比较咸了，所以这道菜放的盐一定要少。不放盐和鸡精，用味极鲜酱油1小勺调一下味其实也很鲜美。

猪肉做的 培根卷金针菇

培根在食用的时候带有一点点的咸味以及烟熏香味，味道很特别。而普通人想到培根的做法，通常都是烧烤或者是西式餐，那么除了这些之外，培根怎么吃呢?你知道培根怎么做好吃吗?下面就介绍一些培根的做法。

培根怎么做好吃

香煎培根金针菇卷

材料：培根300g，色拉油，白芝麻，金针菇，黑胡椒。

　　做法

1、金针菇剪掉根部洗净。

2、培根中间一刀切2半，取适量金针菇用培根卷住，用牙签固定住。

3、锅中放少许油，烧5成热时，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可。

　　注意

1、由于培根已经是咸的，不用再放盐了。

2、培根在煎制的过程中会本身会出油，所以放少许油就可以了。

培根蔬菜卷

材料：培根，芦笋，胡萝卜，香菇，椒盐。

做法

1.将胡萝卜、胡萝卜洗净分别切粗条，芦笋洗净在沸水中焯一下取出，切小段。

2.接着取一片培根肉，铺平，放上胡萝卜条、香菇条、芦笋段，卷起，用牙签固定好。

3.把所有的步骤都准备好之后。依次做好所有的培根蔬菜卷，放入预热200度的烤箱，烤15分钟即可，最好勤观察，看肉的颜色差不多了就可以了。

　　蘑菇培根意粉

材料：意粉400g，培根100g，小半个洋葱，大蒜一到两颗，蘑菇，鲜奶油一杯。

　　做法

1、把培根切成片，洋葱切碎，蘑菇切片，大蒜切成末。平底锅 放入一些油，然后把这些切好的食材倒进去炒一下。

　

2、水烧开后，煮意粉大约十分钟。

3、食材在平底锅里炒上几分钟，然后把火关小，倒入鲜奶油。

4、十分钟后意粉大概也已经煮软了，把它们捞起来，放入平底锅里。

5、洒上黑胡椒和盐调味，然后把它煮沸两分钟后起锅。

　　土豆培根焗饭

材料：土豆1个、培根2条、洋葱1小块(最好是白洋葱，紫色的炒出来颜色不好看)、米饭1大碗、马苏里拉芝士60克(擦成丝)、卡夫芝士粉1大匙。

调料：辣椒仔辣汁几滴(可省)、黑胡椒粉1/2小匙、鸡精、盐适、橄榄油25ml。

　　做法

1、土豆切小丁用凉水浸泡后沥干水分，洋葱、培根切小丁。

2、锅入油，烧热后放入培根煎出油，加入洋葱炒出香味，然后放入土豆炒软。

3、下入米饭翻炒(可淋入少许水)，然后放入鸡精、盐和胡椒粉，滴入辣椒汁，最后撒上芝士粉拌匀出锅。

4、炒好的米饭表面均匀撒上马苏芝士条，放入预热180°的烤箱，中上层烤至马苏融化略呈金黄色即可(约10分钟)。

培根鱼卷

材料：培根6片，草鱼片100g，胡萝卜，干香菇，芦笋，盐，水淀粉。

做法

1、首先将香菇泡发，剪成长条，再剪成比培根宽带稍微长些的条。

2、胡萝卜切片然后也切成条，芦笋也分成和这2种材料一样的长度待用。

3、鱼肉切成细条，用盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟。

4、培根一分为二，取一片在其一边码上香菇条、胡萝卜、鱼肉和芦笋，卷起(要尽量卷紧些)。

5、烧开水放入蒸5-7分钟左右。

6、将蒸盘上多余的汁重新倒入锅内，淋少许水淀粉勾兑薄芡，滴2滴香油浇在培根卷上即可。

看视频，希望可以帮到你

试试培根卷土豆泥吧，很好吃，具体步骤可以看我发的视频里，有一个视频专门介绍培根卷土豆泥，有详细步骤和解说哦！

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烧烤培根卷金针菇，香煎培根夹泰山烧饼，涮锅培根等等……总而言之爱吃培根的怎样做都不错

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晚上吃得饱，早上饿得早，又到吃早餐时间了，之前跟大家说过我是坚持每天早上都要吃一个煮鸡蛋的，不过最近get了一个高大上的做法，今天就分享给大家。小郭把鸡蛋放进烤箱烤，一片培根，一把芝士碎，这味道，真巴适。万物皆可盘，只要是食物我都可以烧烤！烤得很丑，但吃起来美味。

【培根鸡蛋】食材：培根，鸡蛋，葱末，盐，黑胡椒，烧烤酱，芝士碎 工具：蛋糕模具；

1、先来做今天的早饭吧，准备一个蛋糕模具，给它涂点润肤乳（抹油）在旁边候着。2、给培根做一个锅灸，再涂一点护肤乳（烧烤酱）。

3、然后卷巴卷巴塞进模具中，每个孔都打一颗蛋宝宝进去，撒点灵魂配料（芝士碎），再来点散粉（盐）和阴影（黑胡椒）。

4、干蒸房设到190度，进去玩15分钟，然后拿出来脱模，撒点原谅葱。鸡蛋这么做，我禁不住拿出了我的刀叉，这无处安放的仪式感，我可真是一个精致的猪猪女孩。吃货的日常生活，爱做饭的妹子，如果你还有什么其他的想法，欢迎留言，大家一起交流交流。@头条美食 @头条美食联盟

培根是由英语“Bacon”翻译而来的，现在大小餐厅均有销售，其中原因是烟熏肋条肉或烟熏背脊肉，俗称培根肉。

追随到最早培根的发明地——中国。公元前1500年左右，中国的腊肉是培根的最早形式。之后传入古罗马用猪肉、无花果以及白酒煮出来类似培根的制品。

餐饮出身的我，今天给大家分享几道关于培根的菜品！

1.培根炒秋葵

原料：

秋葵90克、培根4片、红彩椒8克、蒜头4克、东古酱油2克、盐适量、黄彩椒6克

做法：

1、首先准备好食材

2、培根肉切成小片

3、蒜剁成蒜末，红彩椒切条

4、黄彩椒切成丝

5、秋葵斜的切成厚片

6、锅中加入植物油烧热，下入培根大火煸炒

7、加入，蒜蓉和红彩椒翻炒1分钟左右

8、放入彩椒翻炒5秒钟

9、倒入秋葵翻炒30秒钟，不要炒至时间过于长

10、根据个人口味加入适量盐翻炒均匀即可关火，装盘

11、如果喜欢味重的可以再加一点东古一品鲜来提味，翻炒均匀即可关火装盘！

小窍门：

秋葵不需要炒至时间过长，负责里面维生素会被破坏，这样食用就起不到什么效果的。

2.培根鸡蛋三明治

原料：

面包两片、培根2条、鸡蛋2个、生菜2片、沙拉酱少许

做法：

1、取两块面包片，切去边缘切成正方形，跟据个人喜好放入烤箱烤一下

2、把一片面包一分为二

3、在半片面包上铺上煎好的培根肉

4、在铺上半片生菜。（生菜需要提前清洗干净）

5、挤上少许沙拉酱

6、铺上煎好的鸡蛋片

7、继续铺上半片生菜，挤上少许沙拉酱

8、再铺上半条培根

9、最后在盖上另一外半片面包片，一个三明治就做就好了，同样的方法制作下一个即可。

小窍门：

1.面包片可以进烤箱或者是用多士炉烤一下，热的面包片口感不一样，根据个人喜好来制作。

2：夹馅是不固定的，可以自己喜好来搭配选择，比如搭配早餐奶酪片，火腿、番茄片等都是不错的选择

更多精彩内容欢迎关注美食作者@阿纲小厨子

培根的制作方法如下：

1、带皮五花肉一大块，洗净，晾干。

2、皮朝下，用快刀切约8毫米厚的大片，如果准备薰制，就不要将皮切断。

3、调制腌料水。取一只碗，将适量的盐、料酒、花椒、大料、草果打扁，桂皮，陈皮，孜然，葱姜蒜末，鸡精，酱油等（调味料依个人口味增减）加入，调匀。待盐，鸡精等颗粒融化，就可以淋在肉上了。

4、使肉的每一条都吃到腌料水。盖上盆盖儿，腌制24小时。期间要翻动几次。

5、24小时后，用细绳穿上挂起来，自然风干即成。如果喜欢薰味儿，可在铁锅底部搁点干茶叶末或花生壳，葵花籽壳碎片，上放矮金属架，架上搁肉（皮朝下），盖上锅盖，用小火薰20分钟左右，培根就制作好了。

猪肉，最简单的办法就是煎着吃卷点东西，喜欢卷什么都可以

用心，技巧不是很多，用对待生活多态度去对待一道菜就很了。

培根蔬菜杯

Bacon Vegetable Cup

今天的食谱非常快手简单，用它来做早餐是非常不错的，材料也是唾手可得，它就是杂蔬鸡蛋杯。各种蔬果混合一起料理，加上牛奶和鸡蛋，颜色五彩缤纷又营养均衡，看到就让人眼前一亮食欲大增，小朋友、大朋友一起来试试吧！

 

材料

份量：6个

胡萝卜 50g

红椒碎 50g

番茄丁 50g

食用油 5g

盐 2g

鸡蛋 2个

黑胡椒粉 1g

牛奶 50g

培根100

鹌鹑蛋 6

一次性纸杯6

做法：

1、50g胡萝卜 切成碎，50g红辣椒切成碎，50g番茄切成丁备用。

2、锅中倒入5g食用油烧热后，加入切好的杂蔬粒和2g盐翻炒至7~8分熟即可

3、2个鸡蛋加入1g胡椒粉打散后，再加入50g牛奶混合均匀。

4、准备次性纸杯放2块培根垫底。

5、将炒好的杂蔬粒稍微放凉后，勺入模具中，约7~8分满

6、接着倒入鸡蛋牛奶混合液，与食材齐平即可。

7、再磕上一颗鹌鹑蛋在表面即可

8、送入预热好的烤箱内，中层上下火200℃，烘烤25分钟。

家里没有模具就用纸杯替代了，小朋友都能动手制作哦！

培根怎么做?都有什么做法?

我来答

培根金针菇卷的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

培根金针菇卷的制作材料： 主料：金针菇,培根

调料：香葱,泰式甜辣酱教您培根金针菇卷怎么做，如何做培根金针菇卷才好吃做法：将培根把洗干净的金针菇，香葱段卷起来，用牙签固定，摆在刷过油的烤盘上;烤箱预热200°，将做好的培根卷入烤箱烤15分钟，中间翻1、2次.烤好取出摆盘，随甜辣酱一起上桌，蘸酱,非常好吃 培根白菜粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食

口味：清香味 工艺：煮培根白菜粥的制作材料： 主料：粳米200克

辅料：腊肉（烟肉）50克,白菜100克,西芹25克

调料：大葱5克,色拉油20克,料酒10克,盐1克,味精2克,胡椒粉1克教您培根白菜粥怎么做，如何做培根白菜粥才好吃 1.粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

2.粳米放入锅内，加入高汤和适量冷水，用旺火烧沸；

3.改用小火慢煮成粥底；

4.锅上火烧热，下入培根及色拉油、料酒，煎至呈金红色熟透状，出锅改刀备用；

5.白菜洗净，切段，焯水烫透，捞出，沥干水分；

6.芹菜择洗干净，切末；

7.锅中倒入粥底，上火烧滚，加入培根、白菜段、芹菜末及盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀；

8.见粥黏稠时，撒上葱末，即可盛起食用。 小帖士-食物相克：

粳米：唐??孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清??王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

培根蔬菜汤的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮培根蔬菜汤的制作材料： 主料：腊肉（烟肉）50克,白萝卜100克,圆白菜100克,洋葱（白皮）100克,蘑菇(鲜蘑)100克

调料：盐4克,胡椒粉2克教您培根蔬菜汤怎么做，如何做培根蔬菜汤才好吃 1. 将白萝卜、圆白菜、洋葱、蘑菇洗净后切成2.5厘米见方的薄片，用清水煮熟后备用；

2. 培根（腊肉）也切成同样大小的片，用油煎黄至熟；

3. 坐锅点火放入清汤，烧开后加入煮熟的蔬菜块、培根块，再加精盐、胡椒粉，略沸片刻即成。 小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。

培根肉（针刺腌制法）的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜

口味：咸甜味 工艺：腌 培根肉（针刺腌制法）的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)5000克

调料：盐14克,白砂糖44克 培根肉（针刺腌制法）的特色：味道鲜美，熏香宜人。 教您培根肉（针刺腌制法）怎么做，如何做培根肉（针刺腌制法）才好吃1.选料：用经过彻底加工过的、重量相同的、新鲜的猪腹肉。肉块的重量为4.5至5.4千克、5.4至6.3千克、6.3至7.2千克、7.2至8.1千克。

2.冷冻：去皮后冷冻，使其内部温度为3.3至2.8℃。在腌制以前，让它们在成型机里成型。

3.腌制混合粉料：将盐、白糖、亚硝酸钠、硝酸钠、食品级磷酸钠充分混合，即成混合粉料。

4.腌制：用穿刺机给猪肉扎眼，当猪腹肉沿着传送带达到腌制的地方时，将腌制混合粉均匀地撒在第一片肉的上面。腌制料的用量为：猪腹肉重量为4.5至5.4千克、腌制混合料用量为198克，猪腹肉5.4至6.3千克、混合料用量为227克，猪腹肉重量为6.3至7.2千克、混合料用量为255克，猪腹肉重量为7.2至8.1千克、混合料用量为283克。不必将腌制混合料搓揉到猪腹肉里面去，只需将调料均匀地涂抹在每一片肉的表面。腌制是在离地面至少20厘米的垫板上或是架上进行。将腌制混合料撒在垫板上或是架子上的搁板上，然后将猪肉以十字形堆叠8至10层，以防止在腌制过程中变质。堆叠的时候总是将有孔的面朝上，而且在堆叠时尽可能地压紧，以防止气泡。在腌制期间，用一张上面铺有一层蜡纸的帆布将肉垛覆盖起来，并尽可能与空气隔离。然后在3.3至4.4℃的地窖里腌制4至5天。

5.腌制后处理：不要将猪腹肉浸泡在水里，而要用热水淋浴冲洗，并用软的纤维刷子刷。

6.烟熏：将清洗后的猪腹肉挂在熏肉钩上，再以一定间隔挂到烟架上，以防止它们相互碰撞。在烟熏之前，先将烟熏室友加热到57.2℃并完全打开风门，使熏肉的表面干燥，以后在调整风门到1/4，并开始烟熏。室温保持在57.2℃直到肉的内部温度达到52.8至53.3℃，然后将烟熏室友温度降到48.8℃，并继续烟熏直到获得理想的熏肉颜色。

7.烟熏后处理：将烟熏架转移到温度为5.6至4.4℃的冷冻室里，并且保持在这个温度下，直到熏肉的内部温度达到3.3至2.8℃，然后成型，切片和包装。成型和切片的操作均在卫生条件良好，温度计3.3至4.4℃的屋子里进行，这一点非常重要。

8.护色：为了获得更稳定的颜色，当熏肉片在传送带上通过切片机的时候，在上面洒5%的赤山梨酸钠或溶解在水里，30°盐液里的维生素C。不过，喷洒上述溶液时，不能让产品的温度上升。 培根肉（针刺腌制法）的制作要诀：希望对你有所帮助，谢谢。

培根是由英语“Bacon”翻译而来的，现在大小餐厅均有销售，其中原因是烟熏肋条肉或烟熏背脊肉，俗称培根肉。

追随到最早培根的发明地——中国。公元前1500年左右，中国的腊肉是培根的最早形式。之后传入古罗马用猪肉、无花果以及白酒煮出来类似培根的制品。

餐饮出身的我，今天给大家分享几道关于培根的菜品！

1.培根炒秋葵

原料：

秋葵90克、培根4片、红彩椒8克、蒜头4克、东古酱油2克、盐适量、黄彩椒6克

做法：

1、首先准备好食材

2、培根肉切成小片

3、蒜剁成蒜末，红彩椒切条

4、黄彩椒切成丝

5、秋葵斜的切成厚片

6、锅中加入植物油烧热，下入培根大火煸炒

7、加入，蒜蓉和红彩椒翻炒1分钟左右

8、放入彩椒翻炒5秒钟

9、倒入秋葵翻炒30秒钟，不要炒至时间过于长

10、根据个人口味加入适量盐翻炒均匀即可关火，装盘

11、如果喜欢味重的可以再加一点东古一品鲜来提味，翻炒均匀即可关火装盘！

小窍门：

秋葵不需要炒至时间过长，负责里面维生素会被破坏，这样食用就起不到什么效果的。

2.培根鸡蛋三明治

原料：

面包两片、培根2条、鸡蛋2个、生菜2片、沙拉酱少许

做法：

1、取两块面包片，切去边缘切成正方形，跟据个人喜好放入烤箱烤一下

2、把一片面包一分为二

3、在半片面包上铺上煎好的培根肉

4、在铺上半片生菜。（生菜需要提前清洗干净）

5、挤上少许沙拉酱

6、铺上煎好的鸡蛋片

7、继续铺上半片生菜，挤上少许沙拉酱

8、再铺上半条培根

9、最后在盖上另一外半片面包片，一个三明治就做就好了，同样的方法制作下一个即可。

小窍门：

1.面包片可以进烤箱或者是用多士炉烤一下，热的面包片口感不一样，根据个人喜好来制作。

2：夹馅是不固定的，可以自己喜好来搭配选择，比如搭配早餐奶酪片，火腿、番茄片等都是不错的选择

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培根除了做早餐外，也可以用来做菜，煎炒过的培根香香的。介绍一个搭配芦笋和茶树菇的小炒，培根香，芦笋嫩，茶树菇鲜脆。

【芦笋培根炒茶树菇】

【食材】：芦笋1把、培根5片、新鲜茶树菇1把、大蒜2粒、黑胡椒碎、盐

【做法】：

1. 先把所有食材准备好。

2. 新鲜的芦笋流动的水下冲洗干净 ，用刨刀先刮去芦笋根部老皮，再切成寸段。

3. 烧半锅开水，往水里底几滴食用油撒一点点盐，水开后把切好的芦笋放入开水锅中焯水半分钟（如果你的锅子够大，建议整根芦笋焯水 ，营养流失更少），捞出沥干水分备用。

4. 把长条的培根，切成小片。

5. 新鲜茶树菇先浸洗再轻轻冲洗干净，切掉根部比较老的部分，然后用手掰成小段。

6. 大蒜切片，取一个干净的锅烧热后放一汤匙食用油，用小火慢慢煸到蒜片飘出香味。

7. 此时下培根片，专程中火慢慢煎，看到培根边缘有些焦黄，整块培根收缩并逼出油份，这个过程大约3～5分钟）。

8. 往锅里放入新鲜的茶树菇段，中火翻炒2分钟左右，让茶树菇吸收油份。

9. 最后倒入焯过水的芦笋，转中大火翻炒半分钟，往锅里撒些盐和黑胡椒碎翻炒均匀关火，即可出锅。

【小贴士】：

1. 芦笋建议先用刨刀刮掉根部的老皮再烹饪，这样吃起来口感会非常嫩，没有渣渣，根部去皮后芦笋也更容易入味。芦笋焯水的时间半分钟就够了，保持清脆的口感才好吃，焯水的水里滴几滴食用油撒一点点盐，可以更好的保持芦笋的碧绿色。

2. 这个菜要用新鲜的茶树菇，不要用干的茶树菇，味道不一样的。茶树菇入锅以后，要耐心炒，茶树菇比较吸油，所以让它在炒的过程中慢慢吸收锅里的油份，有了油份茶树菇口感才好。

3. 炒培根要有耐心，先用中火慢慢煸，看到培根边缘有些焦黄收缩，闻到培根飘出香味和析出油份，然后再加其它食材同炒。培根我喜欢选偏肥一点的，煸炒后油脂香气足，还能渗出一点油，所以油可以比平时炒菜所用油减少点。

4. 培根是咸哒，用盐要谨慎哦。

其实培根里面的肉都不是整块的肉，全部都是压缩合成的肉

做法：金针菇洗干净，切掉根。（时间充裕的话，可以把金针菇用开水焯一下）

用半片培根裹住一小束金针菇，用牙签固定

码到烤盘里

用料酒、一点蜂蜜、生抽调汁，均匀的涂抹在卷上

烤箱预热180度，正反面各10分钟

烤盘拿出来，可以按个人喜好撒一些法香或黑胡椒或香菜碎

tips

无需放盐，培根的咸味已足够。

（二）培根土豆饭

食材

培根 1包

土豆 1个

蒜 1个

姜 少许

米饭

做法

培根切片，土豆去皮切小块，蒜和姜磨成蓉

培根炒香出油，加土豆翻炒，加少许的蒜蓉，姜蓉，鸡粉，盐，胡椒，调味

米洗干净，放进饭煲里，按正常蒸米饭加水。加入炒好的土豆和培根，按下按键，蒸好后，焖10分钟即可

tips

培根选油脂多点的比较香，我这次用的偏瘦了。

蒸饭的时候加几滴酱油更好吃些，一定要味足才好吃。

加一点点的姜蓉和蒜蓉也能够增香加味去腻。

（三）培根芦笋卷（平底锅法）

食材

培根

芦笋

黑胡椒

做法

把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出迅速浸入加了冰块的凉开水里

培根一切为三备用

取一小处培根片，包入2根芦笋，卷起，用牙签固定。然后依次做好全部

将做好的芦笋卷入平底锅（无需加油），煎至培根微微焦黄，撒上黑椒碎即可

tips

芦笋焯水时加油，能让芦笋颜色更翠绿。焯好后马上泡入冰水里，口感更脆爽。

做好的培根卷除了煎，也可以用烤箱和微波炉烘烤。

培根本身就有咸味，做好的培根卷不用另外放盐，直接磨点黑椒碎上去就很好吃了。

（四）培根风琴烤土豆

食材

培根 4大片

土豆 2个

孜然粉 少许

孜然粒 少许

白芝麻 少许

盐 适量

橄榄油 适量

做法

土豆洗净，切成0.5cm的片，底部不要切断，切的时候可把底部垫两支筷子，这样可防治切断

用锡纸包裹好，放烤箱，250度，中层，上下火，25-30分钟，视自家烤箱和土豆大小而定吧

培根用孜然粉、盐、橄榄油拌匀腌10分钟

土豆烤好后剥去锡纸，把腌制好的培根剪成合适的大小，夹入每片土豆里。再撒上一层孜然粉和盐，刷一层橄榄油，最后再撒上孜然粒和白芝麻

重新放回烤箱，这次不用包裹锡纸。200度，中层，15分钟左右即可

tips

土豆无需去皮

如果土豆太大不熟继续烤使劲烤就好(´▽｀ )

（五）香焗培根土豆泥

食材

培根 3片

土豆 3个

马苏里拉奶酪 100g

黄油 少许

做法

土豆洗净后分别在每个的表面划十字刀，放入沸水中煮30分钟后撕去表皮，碾压成土豆泥晾凉备用

平底锅内放少许黄油，将切碎的培根放入小火慢慢炒至焦香

将培根碎倒入土豆泥中，搅拌均匀后用手沾少许冷水，将其揉成一个个小圆球

将做好的土豆球放入铺了锡纸的烤盘中，中间稍微留些距离

将马苏里拉切条，每个土豆球上放几根奶酪条

烤箱预热200度，中层上下火烤10分钟至奶酪表面变金黄即可

tips

煎培根碎时也可以不放黄油，直接焙炒，培根本身会出油

土豆球上的奶酪条可多可少，取决于喜欢奶酪的程度，用奶酪片也可以代替，只是口感稍欠佳

做土豆球时也可以戴一次性手套或者用勺子辅助着完成

（六）培根蛋卷

食材

培根

鸡蛋

葱花

盐

黑胡椒

做法

培根入不粘锅，两面都小火煎一下（锅内不用加油，培根本身有油，要煎透，因为培根本身是生的）

鸡蛋加葱花黑胡椒和少许盐打匀

不粘锅内不用另外加油，利用煎培根煎出来的油摊蛋皮。蛋液到入不粘锅，晃动锅子，使其铺匀。小火煎至蛋皮稍凝固

待蛋皮没有完全凝固的时候，放上培根，再稍煎一会，蛋皮差不多都凝固的时候，利用铲刀辅助蛋卷卷起。卷起后，再两面稍煎一下，防止蛋卷里面不熟，也可以使蛋卷更好的定型

蛋卷稍放凉后，切块装盘

tips

加葱花和黑胡椒都是为了去蛋腥。盐要少加或不加，因为培根本身有咸味，可加少许水，煎出来的蛋皮会更嫩，卷的时候不容易断

煎的时候，一定要小火。否则蛋皮容易焦。蛋皮不能煎的太老，否则卷的时候容易断。卷的时候会比较烫，可以先关火，用铲刀辅助卷也会好很多