熟茶是怎么产生的？

生茶放久了会熟化（陈化），但是现在意义上的熟茶指的是人工渥堆发酵加工的熟茶。

熟茶是1973年中茶云南公司为了满足香港市场研发出来的，至今有四十多年的历史了。

毕竟生茶陈化期较长，顺应欧美市场的需要，广东省茶业进出口公司下属金帆公司经过反复尝试推出的渥堆发酵技术，72年云南派员来学习，然后正式推出以73厚砖为起点，开启了量产熟茶的时代。（遗憾在于云南茶企在这方面非常隐晦，公开场合不愿意承认计划经济时代的真实情况。）

熟茶是晒青绿茶渥堆发酵制成

最早起源于茶马古道，以前的贡茶由古道马帮驮运，由于路程远，在驮运的过程中有天晴下雨，有的茶叶下雨时被雨水淋湿，天晴之后又被太阳晒干，周而复始数次，造就了普洱熟茶，也造就了现代的普洱熟茶发酵工艺。

最早起源于茶马古道，以前的贡茶由古道马帮驮运，由于路程远，在驮运的过程中有天晴下雨，有的茶叶下雨时被雨水淋湿，天晴之后又被太阳晒干，周而复始数次，造就了普洱熟茶，也造就了现代的普洱熟茶发酵工艺。

熟茶是通过“渥堆”的工艺：即是将晒青茶叶堆放在仓库中淋上一定量的水产生热量加速起陈化转变工程，使的茶叶的烈性的到快速转变，软化口感，能马上进行饮用的工艺。

熟茶是通过“渥堆”的工艺：即是将晒青茶叶堆放在仓库中淋上一定量的水产生热量加速起陈化转变工程，使的茶叶的烈性的到快速转变，软化口感，能马上进行饮用的工艺。