什么是老茶头？老茶头怎样冲泡好？

普洱老茶头是属于熟茶，是熟茶当中必喝品，被称为“疙瘩茶”。

今天分享下暖心暖胃的老茶

老茶头是可遇不可求，它的产出量大概在2-3%之间。

老茶头的形成过程：

在茶叶渥堆发酵的过程中，在微生物的作用作用、湿热作用、酶促作用下促进茶叶分解大量的果胶质，将茶叶粘连在一起，结块，形成老茶头。果胶质越丰富，老茶头的产量会越高。

老茶头的特点是：浓厚、耐泡、粘稠、香甜。

浓稠，是老茶头最突出的特点。老茶头含有丰富的果胶质，在冲泡或煮后，茶汤浓稠、饱满，犹如米汤感。

耐泡，一疙瘩疙瘩的，内含物很丰富，泡完还可以煮着喝，或者直接煮茶味会更足。

粘稠，熟茶发酵过程，转化成丰富的果胶，增加了茶汤的粘稠感，口腔很有满足感。

香甜，老茶头表层发酵度较高，结块里面较轻，外面显焦香味，里面香甜。

如何冲泡老茶头

泡：老茶头果胶含量丰富，口感也很丰富，但是结成一小块块的，不能完全泡出味。因此前面正常出汤时间，六七泡时，相对应的延长出汤时间。

煮：很多人嫌泡功夫茶麻烦，也没那么时间去冲泡。大家可以选择煮的方式去享受它的美味，煮出来的老茶头口感稍微有些不同，茶香更浓郁，茶味更足，口感上停留更持久。

两种不同的冲泡方式去体验老茶头的美！

老茶头：茶不可貌相，小疙瘩也能满足你！

老茶头冲泡方法与流程：

一、普洱茶冲泡用水和水温：选用矿泉水或纯净水，沸水。

二、投茶量：取茶头约5小块，具体看茶头大小，如有计量称就取7-10克，具体投茶量看个人饮茶习惯，可增减。

三、温杯：先往盖碗中注沸水至七八分满，然后将盖碗中的水倒入公道杯中，依次再倒放品茗杯中，再由到品茗杯倒入茶海。

四、醒茶：将取好的茶头放入盖碗（或紫砂壶）中，沸水醒茶约3秒，老茶头可醒两道，这样充分激活茶性，同时也提高了茶叶净度。

五、正式冲泡：注入沸水闷泡8-15秒，具体看汤色转化情况，一般汤色转红明亮即可出汤，具体出汤时间按茶叶实际情况而定。

六、出汤：将冲泡好的茶水倒入公道杯中，准备分杯品饮。七、分茶：将公道杯中的茶汤缓缓倒入准备好的的品茗杯中。八、品茶：开始品茶，先观其色，闻其香，然后再入口品尝，细细品味茶汤在口腔内及入喉的感受，品完后再慢慢回味。