生普与熟普您分得清吗？怎么分？

作为一名从事茶叶销售的个体户，我是能完全分辨出生普洱和熟普洱的。两种普洱之间最主要的区别是：熟普洱经过了“渥堆”发酵，而生普洱没有经过这道工序。

生普洱和熟普洱都产自云南省，采用云南大叶种晒青毛茶为原料。由于工艺的不同导致了两种茶叶完全不同。不管是生、熟普洱都有这各自的保健效果。

下边我为大家讲解如何区别生普洱和熟普洱和区别的小技巧：

1.从干茶的外观看。

生普洱，新茶和年份不是很长的茶外观一般都为青绿或墨绿，茶芽程白色。注意：年份久的生普洱干茶外观可能会变为偏黑色，而芽头可能会变成红色。

熟普洱因经过人工发酵，所以颜色为棕色、褐色。但重度发酵一般为黑色。茶芽一般为黄偏红色。

文字描述可能不太清楚，我给大家配上图片更直观分辨。

上图是2018的南糯山生普洱，干茶一般是黄绿，芽头发白。

这一款是我店里自己存放的生普洱，2015年的。可以明显看出茶芽已经变成黄红色，叶片变为黄黑色。在存放一些年头，颜色还会加重。

熟普洱图片。可以明显看出干茶为棕黑色，茶芽为黄色或红色。

2.从茶汤分辨。

生普洱新茶或年份不是很久的茶，汤色一般为淡黄色或黄色。但年份久的生普洱汤色可能会偏红色。

熟普洱汤色一般为红黑色，也就是红酒色，还是比较好分辨的。

下边图片对比更直观：

2018年生普洱汤色。

实拍2010年生普洱汤色，已泛红。

熟普洱汤色，红酒色。

3.从滋味上区别。

他们最主要的口感区别是有无苦涩感。

新制或存放不久的生普洱多有苦涩味，口感刺激，茶气足。熟普洱无苦涩感，醇厚且绵软。只要都尝过生普洱和熟普洱是很容易分辨的。

4.从叶底分辨。

叶底通俗点讲就是泡茶后剩余的茶渣。

生普洱叶底多为黄绿色，暗黄，年份久的生普洱叶底可能为红褐色。

而熟普洱叶底为棕黑的猪肝色。

配图更直观：

实拍店里自存的18年布朗山生普。黄绿色叶底。

熟普洱叶底，黑褐色、猪肝色。

小结

以上就是我总结的生普洱和熟普洱的分辨方法，主要是从干茶颜色，口感滋味，茶汤颜色，叶底颜色四个方面去分辨。希望可以帮到大家。想熟练的分辨两种茶叶，还是要多喝多看，多总结。

我是福林茶行，一名爱茶的生活领域创作者，喜欢我的解答可以请关注我，我们一起学习茶叶知识！

普洱分生茶与熟茶，也就是俗称的生普与熟普。其实生普与熟普在1-5年陈的新茶期，非常容易区分。

新生普：茶饼一般压制松紧适度，茶叶条索多呈墨绿，间杂白毫，深嗅扑鼻特有的茶香与花蜜香气，冲泡后茶汤呈浅黄至鹅黄色。

新熟普：渥堆发酵后果胶质更为丰富，因而条索黏连度更高，茶饼一般压制更紧，茶叶条索多呈咖色，间杂金毫，深嗅有渥堆发酵后特有的淡淡潮水气或“咸鱼味”，冲泡后茶汤汤色呈酒红至深咖色。

一般较难区分的往往是陈年老普洱，也就是俗称的老生普与老熟普。老茶水深，鱼龙混杂，其中的经验与知识，非一朝一夕能够积累。先援引之前新农商网中《普洱专栏》的部分内容，先从生、熟普的历史由来与时间区分上提供一些可借鉴的方法。

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普洱生茶历史悠久，其中老生茶以现存可饮用为例，可追溯至故宫博物馆的清代慈禧年间金瓜贡茶。以云南大叶种茶晒青毛茶贮存蒸压后自然发酵而成。

普洱熟茶历史较短，始于20世纪70年代，于1973年中国茶叶总公司云南茶叶分公司根据市场需求，组织青年技术骨干赴港台及南洋学习潮水发酵技术后，研制的人工渥堆工艺发酵而成，坊间基本认为当年国营茶厂生产的73厚砖与部分实验饼为首批熟普。

普洱生茶与熟茶的发酵工艺区别，就如同牛奶与酸奶。不同在于，普洱生茶是向后看的茶，传统技艺的普洱生茶更适合长时间贮存，一般5-10年为一个转化周期，可享受天然发酵带来不同的自然转化。而普洱熟茶毕竟是人为工艺的产物，后期转化的空间相比生茶较为单一。因此不同工艺的生茶与熟茶，无论在色泽、气味、条索等外观上，还是在口感层次、气息、回甘生津等内在上都有明显的区别。

好的生茶口感饱满丰富，好的熟茶口感稠厚醇滑。早年茶界有句俗语：生茶越存越老，熟茶越存越年轻。细细品味，静心感悟，必有回响。

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提问者想要的，可能更多只是一种简单入门的方法。当你再不拘泥于观茶汤、看层次、闻挂杯、辨张力、品韵味、分茶底等简单的理论复制，传说中的经典普洱已成为融入平常生活中的一口品饮习惯……再回首过往，就别有一番滋味在心头了。

普洱茶有生茶、熟茶之别。

　　生茶、熟茶也称作青饼、熟饼。七十年代以前的老茶基本上以青饼、生茶为主，即未经过发酵工序，把采来的茶青萎凋、晒干、蒸压成型后干燥而成的饼茶、散茶称为生茶（青饼普洱），让其与空气接触，自然变化而产生后发醇，储存时间越长，茶质变化越醇。自从一九七三年昆明茶厂成功研究了加温渥堆技术，加速茶叶陈化，大大缩短发醇时间，这种在一定温度、一定湿度下把茶叶做熟的制作方法称为熟茶（熟饼普洱）。熟茶的发酵已经定性，储存时间长短不会对茶质本身有改变。更糟糕的是近几年来有一些不法的茶商只看生眼前的利益，利用环境恶劣，潮湿的工厂仓库大搞做旧普洱茶，从各地收回低价散茶，加高温、高温做起发水普洱茶。这样的发水做旧茶，基本上把茶过份地全发醇死了，温暖、潮湿、卫生条件差的环境，助长昆虫、细菌的孳生，如此茶品还有价值可言吗？

　　区分生茶、熟茶可从冲泡后的茶底、茶汤分辨。生茶冲泡后，叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力，哪怕是存放时间很长的古董茶，也能让你感觉到他的活力和“真韵”，茶汤清澈明亮透底，茶气清爽回甘，入口醇滑；熟茶冲泡后叶底干瘦乌黑像柴枝，没有生命力、棘手。发水厉害的做旧茶，叶底发霉像布渣，茶汤色暗混浊甚至黑色，有浓烈的熟味、异味。随着时间的推移，熟味有望逐渐消退，口感干燥，没有明显回甘生津。

　　年份塑源历史寻根。普洱茶的年份是组成普洱茶深远内涵的重要组成部分，是研究普洱茶领域最难掌握的一部分，是茶叶发展的历史见证，也是普洱茶价值所在。年份只能对生茶普洱而言，但湿仓生茶、干仓生茶、熟茶干仓存放部影响着普洱茶的真实年份。熟茶普洱茶在制作上发酵已经停止了，毫无年份可言。发水做旧茶一次十五天的加水渥堆相等于生茶自然发醇二年，年份只能退减熟茶的碱味、熟味、茶汤也可随之由混浊灰黑转至暗红熟褐色。

　　生茶普洱制作选用晒青或烘青绿茶，不同年份的茶给你不同的感觉。新茶像脱缰的野马，野性难驯、苦涩、茶味十足，回甘强劲，还带有幽幽的花香、豆香。茶汤如新鲜的绿茶黄绿带红，清澈明亮，茶底栗青色，柔软饱满，活力无限，前途光明。陈期五年后的茶有陈味，野性开始减退，茶汤如半发醇的乌龙茶，汤色浅栗红亮。随着陈放时间越长，在不同时期自然发醇出荷香、樟香、兰香等不同香气。正如宋· 王禹所说：“香於九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮”。汤色从栗红色转为深栗色，茶底从栗色陈化至深色褐色。茶味随时间而慢慢醇滑、厚重、野性驯服了，像一个阅历丰富、饱经苍桑的老人，以至“无味之味”的最高境界。始终不变的是：茶底的生命力、茶质的真韵、茶气的灵活。

生普和熟普最只管最明了的区别就是，生普其实就是以前的沱茶，因为存放以后口感更好，就诞生了模拟老生茶，也就是人为做旧的熟茶。普洱熟茶诞生只有30多年，慢慢的自成一系。才有了生普和熟普之分。

从类别上新生茶是寒性的，熟普都是温性的。

从工艺上熟普会比生茶多一道工艺，因此熟茶的外观颜色和茶叶泡出来的汤色，都是深色的，熟普口感是温和的。

生普就是生普，熟普就是泡过的

普洱茶被分为生茶与熟茶。生茶与熟茶就像原本在同一条轨道上并排前行的两个人，生茶走向的是自然后发酵，熟茶走向的是人工渥堆发酵。或许它们会在若干年后不期而遇，看到渐趋相似的彼此。而之前它们并行的一段路则是从鲜叶采摘，经杀青、揉捻、日光干燥到制成晒青毛茶的过程。

　　从普洱茶被压制成型、正式出厂的时候看，生茶未经发酵，熟茶全发酵，这是它们最本质的区别。