水芹怎样种植？市场前景怎么样？

水芹自生能力十分强，只要栽下根温度合适而且水够肥生长速度很快。目前长江以北水芹在市场保有量很少，个人种植的也少，销量也紧限于一些高档酒店，和大型超市有少量销售，价格也非常高，目前北方地区如有能力或技术种植水芹市场前景一定好。

水芹又名蒲菜、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜、水英等，是伞形花科水芹属多年生草本水生蔬菜。在我国中南部的水田、溪沟及其阴湿 的地方都有野生水芹的生长，而且很早就作为蔬菜栽培。

目前长江流 域以南，尤以江西、安徽、江苏、浙江等省栽培较多。水芹以嫩茎及叶柄供菜用，营养丰富，味道鲜美。 据测定，100 克水芹鲜样可食部位中含蛋白质2。2克，脂肪0。3克，碳水化合物 2。

0克，粗纤维0。6克，维生素C49。0毫克，胡萝卜素3。 74毫克， 维生素B】0。03毫克，维生素B20。04毫克，烟酸0。3毫克，钾50。0 毫克，钠0。9毫克，钙48。8毫克，镁9。 6毫克，磷15。

0毫克，铜 0。04毫克，铁1。0毫克，锌0。1毫克，热量94千焦。水芹的茎叶根 中含有香精油，所以它具有特殊的芳香。水芹除作为蔬菜食用外，还是一种药材，味甘，性凉，无毒。具 止血养精，益气止烦，去伏热，杀药毒，清热利水，化痰下气，祛瘀 消肿，镇静降压之功能。

中医认为，芹菜还具有醒脑健神、润肺止 咳、健胃、利尿、净血调经、降血压、镇静等作用，适用于高血压引 起的头晕、头痛、妇女月经不调、赤白带下、小便热涩不利等症。水 芹捣烂加茶籽油调敷患处对治疗腮腺炎有一定疗效。

水芹30克加茜 草6克、六月雪12克，水煎服，对治疗月经不调、带下尿血亦有一 定疗效。 水芹由于多生长在低洼水田或沼泽地，且生长期在秋冬季，很 少与粮食争地，供应期长，每年11月到翌年3月陆续采收，上市 期又在冬春季节，包括元旦、春节两大节日，市场销售较晚，又能 堵缺补淡，产量高，收益大；而且水芹一般都利用低洼水田、浅 塘、沟、溪等地栽培，也可与早藕、早稻、茭白等作物轮作，是一 种经济效益、社会效益都比较高的水生蔬菜。

近年不断选育和推广 新品种，使早中晚熟搭配，研究优质高产栽培技术，如浅水、深 水、旱田润湿栽培以及种苗分批栽培等，大大增加了花色品种，延 长了水芹的供应期，提高了产品品质和产量，促进了水芹的进一步 发展。

017-12-16

种植水芹菜的技术不复杂，只要具有土质松软、肥沃、有机质丰富和灌水方便、保水性能好就行。水芹菜是菜农们首先种植的蔬菜种类之一，前景还是很好的

多年生草本植物，高15-80厘米，茎直立或基部匍匐。基生叶有柄，柄长达10厘米，基部有叶鞘；叶片轮廓三角形，1-3回羽状分裂，末回裂片卵形至菱状披针形，长2-5厘米，宽1-2厘米，边缘有牙齿或圆齿状锯齿；茎上部叶无柄，裂片和基生叶的裂片相似，较小。

水芹

复伞形花序顶生，花序梗长2-16厘米；无总苞；伞辐6-16，不等长，长1-3厘米，直立和展开；小总苞片2-8，线形，长约2-4毫米；小伞形花序有花20余朵，花柄长2-4毫米；萼齿线状披针形，长与花柱基相等；花瓣白色，倒卵形，长1毫米，宽0.7毫米，有一长而内折的小舌片；花柱基圆锥形，花柱直立或两侧分开，长2毫米。

果实近于四角状椭圆形或筒状长圆形，长2.5-3毫米，宽2毫米，侧棱较背棱和中棱隆起，木栓质，分生果横剖面近于五边状的半圆形；每棱槽内油管1，合生面油管2。花期6-7月，果期8-9月。[2]

生长环境

水芹喜湿润、肥沃土壤，耐涝及耐寒性强。适宜生长温度15-20℃，能耐0℃以下的低温。一般生于低湿地、浅水沼泽、河流岸边，或生于水田中。[3]

水芹

分布范围

分布于中国各地。于印度、缅甸、越南、马来西亚、印度尼西亚的爪哇及菲律宾等地也有分布。[2]

繁殖方法

水芹一般采用无性繁殖。8月下旬-9月中旬进行。在栽植前15天采集老熟种茎。先将母株从基部割下，理齐，捆扎，切割成直径15厘米，长约20-30厘米的小把，然后将小把交错堆码。高度以50-80厘米为宜。上盖一层稻草，用水浇透，后每天早晨浇透水1次，每隔2天翻堆1次，上下调换重新堆码。5-7天后，老茎节部长出5厘米左右的新芽，并长有新根，即可种入大田。[4]

分株栽植时间：长江流域在8-9月、华南地区在9月-翌年2月、华北地区在终霜期以后。[3]

栽培技术

选地整地

水芹适应性较强，洼地、水田和水源充足且地势不高的早地均可栽植。土壤以土层深厚、富含有机质的粘土为好。栽前排去洼地、水田积水，施足基肥，深耕细耙，使田土达到平、光、烂、细，最忌高低不平，因高处易受早晒枯植株；低处易积水，萌芽时田水晒烫，造成热水煮芽而缺棵。水芹可在处暑到白露排种，第2年清明之前采收完毕。[3]

浇水灌溉

灌溉栽前田间放干水，栽种后灌浅水，以母茎一半在水中、一半露出水面为宜，2-3天后将水排出，使母茎倒下并陷人泥中，保持湿地四周排水沟里有水，严防积水和干裂。栽种时天气较热，如果田间积水，极易使水芹腐烂和凋萎。如遇暴雨，要及时排水，严防母茎被水冲刷后漂浮；如遇天气干早，要在晚上灌浅凉水，早晨排出。当苗高今4-5厘米时，应搁田4-5天，使表土稍干，促进根系生长。以后随灌随排，保持田中土壤湿润。匀苗前后，田中保持水深2-3厘米。秧苗成活后将水排出，保持表土湿润。秋分到寒露期间，植株生长旺盛，应结合追肥，田中保持水深3-4厘米。