芥菜心炒素鸡的制作方法主要是什么？

芥菜心以及素鸡的脂肪含量少，而营养丰富，如芥菜心有降低胆固醇的效果，而素鸡含有丰富的大豆蛋白，两者一起搭配炒制成菜食用，对怕胖的女孩子有很好的美容、健身、保健的食疗效果。

原料：芥菜心400克，素鸡200克。

调料：姜块、蒜辫、精盐、白糖、胡椒粉、水淀粉、蚝油、香油、上汤、色拉油各适量

步骤：

1、将素鸡改刀切成0、6厘米厚的圆片。

2、姜块去皮，切成小片；蒜辫去皮，剁成蒜蓉。

3、将芥菜去根和老叶，放入清水中浸泡并洗净。

4、取出芥菜心、沥净水分，切成10厘米长的小段。

5、净锅置火上，加入适量清水、精盐、色拉油和姜片烧沸。

6、放入芥菜心快速焯烫至熟，捞出沥干，码放在盘内。

7、锅内加入少许色拉油烧热，下入蒜蓉煸炒出香味。

8、轻轻放入切好的素鸡厚片并煎上颜色。

9、再加入上汤、精盐、白糖、蚝油、胡椒粉烧沸。

10、用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅放在芥菜心上即成。

表妹友情提示：

芥菜心要收拾干净，放入沸水锅内快速焯烫一下，时间不宜过长，焯熟即可。

煎制素鸡片时动作要轻，注意不要煎碎。此外在卤制素鸡时已经添加了多种调味料，所以本菜不宜过多地加入精盐、白糖等，以免口味过重，影响成菜口味。

1、将素鸡切成0.6厘米厚的圆片；姜块去皮，切成小片；蒜瓣去皮，剁成蒜蓉。

2、将芥菜心去根和老叶，放入清水中浸泡并洗净，沥净水分，切成10厘米长的段。3、锅中加入适量清水、精盐、植物油和姜片烧沸，放入芥菜心快速焯烫至熟，捞出沥干，码放入盘内。4、锅置火上，加入少许植物油烧至七成热，先下入蒜蓉煸炒出香味。5、再轻轻放入切好的素鸡厚片煎上颜色，然后加入清汤、精盐、白糖、胡椒粉烧沸，用水淀粉勾薄芡，淋入香油，出锅放在芥菜心上即成。

芥菜除水，挤出水切好备用，素鸡切好备用，然后就看你个人口味，辣椒，耗油，蒸鱼豉油鸡精适量，不喜欢吃调料的直接放点盐就可以了，看个人口味来