吃得太油引三高，怎样减少油脂摄入量？

首先，平时最好在自己家做饭吃，非要外出就餐要选择放心餐馆，点些少油清淡类的菜品，防止餐馆油水过大，或者油质量不过关；在家做菜的时候尽量采用蒸、煮、凉拌、水氽、清炖等烹饪方法，不要每样菜都采用油炸、油煎等方式。平时还要少吃那些奶油蛋糕、桃酥、炸鸡腿、炸薯条等高脂肪、高油脂的食物。

谢邀，减少油脂摄入量饮食上要以清淡为主，少吃油腻、油炸的食物，可以多吃一些水果蔬菜，增强体育锻炼，如果出现血压血脂高的情况，要在医生的指导下服用相关的药物治疗。

在中国的餐桌上，多数饭菜都存在过咸过油的嫌疑。菜肴烹饪时使用比较多的食用油，固然香而增色，不过人们如果长期吃得太油，随着年龄的增长，非常容易面临“三高”的威胁。及时调整饮食，减少油脂摄入量，才能更好地远离高血压，高血糖与高血脂。

从食用油说起，首先尽可能减少动物油的使用频率，尽量使用植物油来烹饪。在植物油的选择中，可以多使用橄榄油，茶油与玉米油也还能接受，花生油就少用些。当然，对于那些血脂过高的患者，能通过蒸，煮，汆等方式烹饪的食物，就不要选择炸，煎以及爆炒等做法，因为后者对食用油的用量需求是大大增加的。

在主食方面，尽量食用白米饭，汤面以及蒸馒头等不含油脂的食物，少吃或不吃蛋炒饭，油条，煎饼等含油脂的食物。每天喝水足量，多吃新鲜的水果，维生素与膳食纤维丰富的蔬菜比如芥菜，芹菜，木耳，胡萝卜，大白菜等对缓解高血压与高血脂也有帮助，糖尿病患者就少吃水果吧。

这里再为大家介绍几个烹饪的小技巧，有效减少菜肴里的含油量。在炒完菜后，可以把菜锅斜着放两三分钟左右，让菜里的油流出来，倒掉之后再进行装盘，就能达到控油的目的。许多家庭都有煲靓汤的习惯，毕竟骨头汤的营养的确丰富，而且美味可口。不过汤表面的油脂却不少，在喝汤前，可以用勺子把上层油脂去掉，如此汤便更加清甜也适合“三高”患者喝。

指导专家：黄金秀，主任医师，沧州市人民医院，心血管内科。

从事临床工作20多年，中国名医理事会会员，擅长诊治高血压，冠心病，心力衰竭，心律失常，肺心病，风心病等心脑血管疾病。

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