妈妈做的菜是世上最好吃的菜吗？

姆妈炒的菜，什么菜最好吃？…我的母親早与85年6月下旬逝世，三十多年来，我每时无不想念我与母親的日日夜夜，昨天是母親节，但在我自小的心灵里，姆妈是最伟大的，母親节是每天的一365天节日。

人老，常会流泪，思念着母親带大我，在那生活困苦的50年代有许多母親给于我难忘的记忆。

母親做的什么菜最好吃，在我记忆中最好吃的菜，也是在那个年代平日没有条件，也做不起的菜一江西抚州米粉肉。

我记得1954年立夏，这年南昌与全国江南一带都发生春后特大洪水，立夏这天是江西人有吃米粉肉风俗。

这是我对母親做米粉肉最初的记忆，日后生活好一点，母親也会做做米粉肉当做有客，有节日家里人的主导菜。

母親做的米粉肉是莲藕和米粉，五花肉伴和在一起，有时在碗里铺上莴菜叶，具体怎么操作，年代己久，我记不请，但那米粉肉蒸熟后浓浓的五香，浓浓的回味，浓浓的家情，浓浓的…

在生之年，我人越老越糊塗。母親是我和每个人最为敬重的人，母親每做的一件事，每喂给孩儿每一口饭，每一口水，添在豌里的每道菜都是最好，最好吃的。

只要是妈妈做的菜，那样都好吃，可惜吃不到了，只能在回忆中

我认为妈妈做的最好吃的一道菜就是酸辣土豆丝了。记忆深刻，非常好吃。

那么酸辣土豆丝是怎么做出来的呢？

首先拿几个土豆去皮洗净切成土豆丝，用凉水洗净土豆丝中含的土豆粉备用，

配料：葱，姜，蒜，红树椒，白醋，东古酱油、盐、味精、鸡精。

这时锅中烧水把土豆丝放入锅中烧开捞出备用，然后热锅放入适量豆油烧热、放入葱姜蒜红树椒炒香、在放入土豆丝、酱油、盐、味精、鸡精翻炒均匀倒入少许白醋出锅装盘即可。酸辣可口的土豆丝就做好了，自己可以试一试。

谢邀请:

因母亲做的饭菜里面倾注了满满的爱，它满足了胃口和心理的需求，不可替代。

在屋里的时候，娘老子总会做一道超级下饭菜“班椒煮排骨”！即开了荤，又下了饭！不管在何时何地，都万分想念，这不仅仅是好吃，更是母亲的味道！

分享一下做法:

去市场买新鲜的排骨(最好是仔排）砍成麻将大小的块状。冷水下锅，加姜片，小葱，料酒，烧开，撇去浮沫。然后捞出洗净。备用。

取湖南螺丝椒(最好用本地的小青椒)用刀拍散。切成段备用。

取高压锅一个。放入排骨，加入。开水。加少许盐。上汽压六至七分钟。(也可小火慢煨30分钟。)然后捞出控水。

现在起锅，把锅烧热，不放油。加入拍好的青椒段。加入少许毛毛盐，在锅里擂至起皮。然后到出，备用。

起锅烧油，烧至冒烟。倒入排骨。稍微煸香再加入。姜片。拍蒜。然后加入炒好的青椒段。一起翻炒。随后加入高汤没过排骨。大火烧开，转小火。

现在开始调味。加盐少许。胡椒粉。白糖，转大火。烧至排骨入味。汤汁浓稠(家里做可以多一点汤)。然后加入少许的蚝油，生抽，既可出锅装盘。此菜青椒味足，排骨软烂。下饭佳品！

为什么说妈妈做的菜是世界上最好吃的菜呢？因为有妈妈的味道、爱的味道。每一道菜里面都是妈妈用心、用母爱精心制作的，妈妈想给儿女最好的东西，而饭菜就是一个最好的证明。

我的妈妈是个不善言辞的人，她从不会跟儿女说“宝贝，妈妈爱你”之类的话，她的爱是表现在生活中的点滴，最让我感动的就是，我随口一说，可能就是在聊天的时候聊着，那个什么东西啊看起来特别好吃我想吃，然后说完我就忘记了，早就抛到就九霄云外了。可是第二天她就把材料买回来了，在那里做了，然后，笑呵呵的说“闺女，你要吃的东西做好了，你过来尝下，是不是那个味道？”瞬间就特别感动，抱着妈妈，觉得这世界上真的只有妈妈最好，那个味道是你这辈子难以忘怀的，是妈妈的爱！

后来我谈恋爱后，第一次带男朋友回家吃饭，也就是现在的老公，老公一直夸阿姨做的菜好吃太好吃了，尤其是哪个汆牛肉、烧大块，红烧猪蹄。然后我妈就记住了，结婚后，我们每次回家，妈妈都会做汆牛肉，红烧猪蹄，然后再烧好多烧大块给我们带出来吃，用她的话说，只要你们爱吃，我就做，我喜欢看你们吃我做的饭菜吃得很香的样子！这个就是妈妈，回家吃她做的饭菜还不够，每次还想方设法让我们带出来，让我们想念的时候自己做，对于出门在外的我们也是一种思念慰藉。但是我怎么也做不出妈妈的味道！

你们喜欢吃妈妈做的饭菜吗？妈妈做的的饭菜

是世界上最好吃的，你们觉得呢？欢迎点赞评论！

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妈妈做的菜是不是世上最好的菜，我不敢妄下结论，但妈妈最大的优势在于即便家里没有任何蔬菜，在突然来几位客人的情况下，她走进厨房，却能很快端出三碗四碟来。树上捋把榆钱，鸡窝里掏出两只鸡蛋，香椿树上摘两把香椿，院子里挖几棵葱，油泼辣子砸几瓣蒜，摊几张煎饼，擀一案细面，一时三刻，热腾腾，香喷喷的一吨农家宴包准让你赞不绝口，吃得打嗝儿肚肚圆！

但我要说的还不是这些，妈妈的拿手绝活是油酥饼！我们这里每年腊月二十三有祭灶习俗。祭灶这天晚上要烙一种名叫“灶坨”的小园饼。纯麦面粉用滚热的开水和软，擀皮时加香油，葱花，盐，五香粉。反来复去地擀，面薄如纸，大火上锅，三翻两挪，饼焦黄出锅。咬一口咔嚓酥脆，油香扑鼻。妈妈说，这是玉皇大帝赐给平民的口粮，谁吃得多来年就不会饿肚子，有福气！吃饱之后还允许每个娃娃带一些回房子藏起来。孩子藏饼的地方不要让別人看见，更不能让“老鼠”拉走。最后看谁吃到肚子里的数目最多，谁就是最有福气的那一个。从腊月二十三开始，这种小园饼一直可以吃到来年正月十五甚至于二月初二。

妈妈的祭灶坨！那烙灶坨，吃灶坨，藏灶坨的美好记忆过去了七八十年，却愈来愈清晰！

永远难忘的欢爱——再也回不去的童年！

那年月日子苦，但妈妈的猪肉炖粉条却是过年的当家菜。妈妈蒸的馒头好白好大好香，蒸的马须菜玉米面团子最棒。等我们长大了都是我做了。

谢邀！对于我来说，有些老味道就会想起妈妈做的一道菜，传统名菜\u0026四喜烤麸。记忆中，烤麸是老一辈的食物，口感比较老派，做法用料有些讲究。在那个年代，这道菜只有在冬至或者过年的时候，才可以吃到。妈妈做的这道菜也是从外婆手中承袭而来的。

烤麸最常见的做法：先用手把生麸撕成一块块，再搭配上香菇、木耳、黄花菜、花生米四样配菜，称为“四喜”，经过大火慢慢熬制之后，酱油香醇，鲜香入味，夹一筷入口，软糯微甜的口感，嚼起来弹性很足，而且甜咸鲜酱汁从烤麸孔里流出来，真是最感动味蕾的瞬间。妈妈做出了一道非常好吃的全素菜。

现在快节奏的生活中，已经很少有人会愿意地去做这道菜，直接到超市或快餐店买现成的。但我到清明节或年夜饭祭祀时候，亲自下厨做上一道四喜烤麸，味道虽然不及妈妈做的鲜美，也所是我的一片孝心用味道去怀念天堂妈妈！

别人也曾问过我相似的问题。你觉得谁做的饭菜最好吃？我当时是这么回答的：最好吃的永远是妈妈做的味道。从小到大耳熏目染，我们已经习惯了妈妈做的饭菜口味，更是先入为主的认定，妈妈做的饭菜才是最好吃的。

步入正题。老妈做的菜有两道我最喜欢吃。第一道菜：粉丝滑鱼肉。这道菜做起来会比较麻烦，因为需要花一天的时间来做底汤，选什么样的鱼肉也非常讲究。但是付出和回报是相等的，这道菜吃起来特别的香滑爽口，而且营养也特别的丰富，有时候吃过三四碗还会有意犹未尽的感觉。

第二道菜：薯粉焖鸡。小的时候家里用的都是那种大铁锅，燃料就是一些树枝和桔梗，只有这些工具做这道菜才好吃。把大铁锅烧热了就放油和鸡块爆炒，炒熟以后，再放一些水和红薯粉，盖好锅盖用细纱布把锅盖周围密封起来，然后小火慢慢的炖。大概两个小时以后就可以开锅了，当锅盖打开那一刻，说是全村飘香也不为过，实在是太香了。现在想想都会流哈喇子。

老妈做的饭菜虽然好吃，但也有缺点。人们总是用色香味俱全来形容一种食物的完美，老妈做的菜就少了这个色字，除了看相不好别的都很完美。不管怎样，都不影响老妈在我心中的地位，老妈，我永远爱你（去年离开了），如果有来世我还做你女儿

妈妈做的菜是最好吃的，一是习惯了，二是妈妈做给子女的饭菜是用心做的饭菜。

饭菜虽无生命，用心去做，就会富有灵魂。除非一点不懂，

爱屋及乌，自己喜欢的，就是做好的。

满意就是幸福。

再好的饭菜，如果不是自己喜欢的，怎么给出满意答案？不是专业评价。

饭菜讲究色、香、味，所谓色，此三者评价标准，都是感受的人来评价的，属于体验评价。

再好的饭菜，与人的心情有关。

心情不好，再好的饭菜到口，食之无味，因为心不在此。

妈妈的饭菜，不仅是喜欢的人做的，更带有一些亲情在其中。

以前有“家贫，有妈在，虽苦犹甜”，更何况是最了解自己爱好的妈妈，精心做出的饭菜，可口、最好吃,都是情理之中。

有妈在，一切都好！

听着、看着、吃着、诉说，这不仅只是一餐饭，更是一次奢侈的感情融汇盛宴，能不香甜吗？

妈妈离世后，再回味妈妈曾经做的饭菜，是回味曾经的美好，是儿时点滴回忆，思想万千，能不香甜？

你有心保存了妈妈的饭菜，儿子都说好吃，说明妈妈做菜手艺真的好，很和孩子口味。

孩子习惯妈妈饭菜口味，初尝妈妈师傅的饭菜，当然习惯、认同、认可、称赞姥姥做的好吃！

最喜欢妈妈包的饺子，绝对是妈妈的味道，

妈妈做的饭菜，那是记忆的味道，是永远都没法抹掉和替代的.哪怕是粗茶淡饭或是山珍海味，儿时一那是最美的佳肴。

现在随着年龄的增长，经历的越来越多，越是怀念儿时的味道.

记得小的时候最喜欢吃的就是妈妈做的水饺，尤其是猪肉馅儿的，也许那时候条件不是很好，又或许是妈妈做的饺子太香，真的是特别好吃.每次妈妈做饺子的时候，我就会要一小块面，静静的呆在旁边学着妈妈的样子，来回揉面.有时候也会，不小心把面打翻，弄得满脸衣服上都是，然而那时候的妈妈并没有生气，反而笑眯眯的说，看你又淘气了吧？脏的跟个小花猫一样。以前的我不懂，更不会体会到母亲的辛苦，后来我长大了，我才知道，原来这就是伟大--母爱.

子欲养而亲不待，所以说，趁现在让我们好好孝顺自己的父母.让他们多一份开心，少一份牵挂.你咋也是我们做子女的义务.让我们怀着一颗感恩的心，有时间多回家陪陪父母.

所以说妈妈做的饭是这个世界上独一无二的味道，他可以不华丽也可以丰盛。但是这就是爱的味道，永远无法替代!

许多人都会说“妈妈做的菜最好吃”。大多数情况下，这更多是一种情感的表达，而不是对食物本身的评判。蔡澜这样的美食家，也经常会把“用心”“爱”等因素加入到对食物的评价中去。

不过，“妈妈做的菜最好吃”这个说法也有一定的科学基础。下面是从科学角度来分析这种感受，而不是蔡澜或者其他美食家认为“妈妈做的菜最好吃”的原因。

首要原因在于人体对口味的偏好主要是后天形成的。在人的发育过程中，最早接触的食物也是一种“陌生事物”。对待陌生事物有两种反应：好奇和害怕。好奇使得人们去尝试，害怕使得人们远离。在婴幼儿时期，好奇超过了害怕，所以婴幼儿更容易去尝试新食物。尝试过新食物之后，发现并没有“不良后果”，“害怕”的反应就会降低。下一次遇到同样的食物，就会更愿意尝试。尝试得多了，就不再把它作为“陌生事物”，而是作为“这种东西应该是这样的”。妈妈做的菜，就在这样的反复刺激中作为了“标准”写入了自己的记忆。以后遇到同类的食物，就会拿去跟“记忆中的标准”相比，自然就“不是这种食物应该的味道”。也就是说，“妈妈做的菜”成为了一个人对于这种菜的“标准”，而别人做的，都是“山寨”版。

另一方面，人体对食物的体验，是多种神经感知反应的综合。说“妈妈做的菜最好吃”的场合，往往是离家很久之后，或者仅仅是一种心理感受而并非对实际食物的评判。食物的色、香、味、形，是大脑对感知到的视觉、嗅觉和味觉神经信号进行解读的结果。而人的心理因素会对这些神经信号的解读产生很大的影响，比如说归家的喜悦、对母亲的感恩、对儿时生活的美好回忆等等，都会会大大改变“体验”到的食物风味。

谢谢邀请。我妈妈做菜是两极分化要么是很好吃要么就是有些难吃（幸好妈妈看不到，才敢说实话）！

妈妈做的排名第一的菜按她的说法就是新东方出品的就是红烧茄子，特别好吃！他的做法如下：

材料：茄子，姜丝，辣椒粉，小葱，蒜沫，生抽

1，锅里放多点油（茄子很吸油的），待油烧热，将切稍厚片的茄子放进去油煎，转小火煎至两面微焦，盛出备用

2，另起锅烧油，将姜丝蒜沫炒香，转小火放入适量辣椒粉翻炒，注意不要炒焦，然后倒入茄子，一起翻炒，放入适量盐，生抽再多次翻炒，（注意这个菜不需要放水的，会更香，更下饭）

3，最后加入切段的小葱就可以出锅了

每次只要妈妈做茄子，我都可以多吃一碗饭，真的特别好吃，没有用过多的香料，最后的小葱是灵魂一定要放，我自己试过忘记买小葱直接那样炒，味道相差很大！

老爷子总这么说，妈妈用心做的……女朋友用心做的……与其说老爷子吃的是味道，不如说他吃的是感情。

小说《风云》里，聂风喝幽若（剑舞）煮的猪肺汤。幽若做的汤难喝至极，但是按书里聂风的说法，“若论味道，我从来也没喝过任何一种我最满意的汤……我喝汤很少喝它的味道，而是喝它当中所包含的——-人味”。什么是人味？其实也就是感情吧。

现在总是会经常提到所谓“妈妈的味道”，到底是什么味道呢？本来每一家的烹饪都不相同，根本无法评断“妈妈的味道”之厨艺水平究竟如何，所以，大家追求的本质也并不是味道，而是值得怀念的亲情。

当然了，这个说法根本是敷衍，是蔡澜先生在《谈吃》里自己说的：【敷衍又是很行货的答案，我回答：“和朋友吃的东西，都是最好。”或者：“妈妈烧的菜，最好。”】——不过之后他又说，吃过最好吃的是“豆芽炒豆卜”。

所有的答案，妈妈做的，恋人做的，跟朋友一起吃的，包括电影《饮食男女》里朱老爷子最后留着泪喝的女儿做的汤，并没有真的在说谁做的最好吃，而是在向人展示，什么样的感情最值得珍惜。

蔡澜先生吃的是情怀，是品味，是哲理，是人生。

他作弄人，给周中先生吃的魔鬼鱼，或是在倪匡先生汤里加的白糖猪油渣，想来亦知，定然算不得美味。但是若有人问周中先生、倪匡先生，那一顿饭是否好吃，是否开怀尽兴，我想他们一定都会回答“是的”。

反之，比如有一次，蔡澜先生要些一篇有关郑板桥润笔的事，又想不起郑板桥的中幅字画卖多少钱，只得自己迈开老腿去香港一书局查找，问到女店员“有没有郑板桥的书”时，那“平胸又毫无姿色的女子”（原文）反问：“台湾作者？还是大陆作者？”老爷子火上心头，这时候就算给他喝珍之宝炖了三天的佛跳墙，他也品不出美味来了。

只要是妈做的饭都好吃，可以我再也吃不到妈做的饭菜！

其实就是一些很家常的菜，但重要的不只是菜品的味道，更重要的是妈妈的用心和专心，看着妈妈做菜身影，小小的心灵就会迸发出长大了，来报答妈妈的想法。这是毕生追寻的目标，刻入灵魂，所以就是最美味的菜。而且不需要太繁华，我的记忆里就有一份麻婆豆腐。

妈妈做的菜最好吃，包含很多情感上对母亲的依恋，源于儿时妈妈的味道，音容留存在记忆中的痕迹。妈妈做的菜品，是熟悉着的味蕾，舒适着的胃肠。这是有科学依据的。

胎儿刚出生时，胃肠道是处于无菌状态，随着第一声啼哭，第一口乳汁，就会有细菌进驻定植入我们的胃肠道。小儿成长的不同时期，肠道中的菌群结构也会因饮食，生活环境，特定疾病，用药等发生着变化。3岁以后，肠道菌群即可达到稳定的水平。

千万别小看了我们的肠道，和肠道中的原住民（肠道定植菌）。我们成长过程吃下的食物种类决定了肠道菌群的种属，它们帮助记忆了伴随我们成长妈妈做的饭菜的味道，记下了我们家乡的味道。正是因为如此，很多游子在异国他乡，最念念不忘的就是家乡的饭菜，妈妈的味道。甚至吃上一口家乡的食物，就已经是泪流满面，泣不成声……

科学家们早已发现我们的肠道和肠道菌群强大的功能，于是冠以人体“第二大脑”的美称。 我们中国有句成语叫“满腹经纶”，用来称赞人有学问和智慧。腹即肚子，经纶，原指整理后的蚕丝，泛指智慧学问。

肚子里装智慧？是的，人体内的肠道是唯一拥有独立于大脑进行感知，并作出反应的神经系统。19世纪中期，德国精神病医生来奥波德.奥尔巴赫用显微镜在肠壁上看到两层由神经组织构成的薄如蝉翼的网状物。成语“满腹经纶”中经纶如蚕丝般，被用来形象印证了肠壁神经系统网状结构。

肠道内菌群和肠道神经系统还通过制造“快乐因子”（五羟色胺，多巴胺）等来间接影响大脑的神经系统，调控我们的情绪。研究发现五羟色胺可以使人感到精神愉悦，5%由大脑分泌，95%则是在肠道中合成的。 我们的肠道既独立于大脑，又通过神经内分泌系统，悄然与大脑发生联系，参与管理影响着我们的情绪，食欲……当我们怀念家乡的美食，妈妈的饭菜时，请相信那是我们的肠道，是肠道内的菌群在通过大脑，悄悄地向我们发出了指令。

作者：张鹍

国家注册营养技师，国家二级公共营养师，中国营养学会会员，衡膳营养+营养大使

母亲节刚过，在此给全天下母亲送上一声迟来的祝福！

记得小时候常听妈妈说:“孩子，妈妈今天给你做好吃的！”每当听到妈妈说这话的时候，觉得妈妈做的那一餐是最好吃的！

当我们慢慢长大，要外出求学再也不能和母亲时常呆在一起时候，妈妈总是说:“孩子，好好学习，妈给你留着等你回来吃。”纵然这些在妈妈眼里这是好吃的而且是你喜欢吃得。妈妈总是了解自己孩子的。

长大了，参加工作了，和妈妈呆一起的时间更少了。虽然妈妈不会再说给你做了点什么，留了点什么，但她总是不声不响的将东西存起来，期得你常回家看看的时候一起分享。

妈妈做的菜无所谓好吃不好吃，不管咸了、淡了，都会有家的味道！有满满的一份母爱！这道菜没有最好只有更好！妈妈做的都好吃！

小时候觉得妈妈做什么都好吃，现在发现我妈做饭其实挺难吃的，现在都是我做饭妈妈吃。

有一种味道也可以传承。

妈妈做菜喜欢五香味，喜欢放八角，一般香料都是炖菜才用，我一般炒菜，所以很少用八角，有次妈妈来我家做客，我居然每道菜都放了八角，我自己都没有意识到，味道也带着符号。

我们从牙牙学语，到长大成人，妈妈渐渐老了，眼睛也做了白内障手术，看东西都是蒙的，做菜也开始咸一碗淡一碗，现在都是我做饭阿妈吃，妈妈身体不好，能多吃一顿我做的饭，我的遗憾就少一分。

感谢邀请，很高兴回答这个问题，首先反对最高票得主，妈妈做的菜都好吃，我们平时吃饭，吃的是味蕾，但要说妈妈做的菜，我觉得吃的更是一份心情了。

记得，小时候，妈妈说的最多的一句话：“狗娃，今天吃啥”；

长大成人了，我们在远方，妈妈打电话总是会叮嘱你，你要吃好一点，不要饿着，不要冷着，要吃早饭，今天晚上池的什么！类似的话，太多太多了；

回归时，我们总是跟妈妈说：“我想吃你做的红烧排骨了”，妈妈听到我们想吃，不管忙不忙，都会做好，等着我们回来；

其实，在每一个人心中，几乎都有，想吃妈妈做的菜，不是说妈妈做的菜特别特别好吃，而是一个念想，一份爱，当我们吃着妈妈做的菜，这份爱就会显现出来

我是厨娘，关注我，你也一样，每天给孩子做不一样的美食

你好

看见你的问题我就情不自禁的来回答了，为什么妈妈的菜是最好吃的？让我就想起了一个短片《最好吃的饭》

这个影片也许能完美的回答了你的问题，张雨莲，63岁，几近失明，她第一次走出大山，翻过大山，淌过小河，走了28公里的山路，转3次车，只是为了亲手给城里生病的女儿做一顿饭，那顿饭，米很硬，菜很咸，鸡毛都没拔干净，可，那又有什么关系呢。

我们都是从小吃妈妈做的饭长大的，从小到大，好多菜都是美味，这个世界很大，可总有一种味道，让你不管身在何处，都一直想念，那就是妈妈做的饭菜

还记得以前小时候啊，一家人围在一起有说有笑的吃饭嘛，但是长大后的我们，开始为工作奔波，忙于应酬，远离家乡成了漂泊的人，一年也不知道能在家里待多长时间，就算偶尔回来，也都是匆匆离去。

那些在外地上学的学生，吃着食堂的饭菜，是不是也会想起妈妈做的饭，其实这些都是我们已经吃惯了妈妈做的饭，现在只是少了她们的陪伴

我相信世界上很多母亲都是对自己吝啬，却对孩子倾其所有，这世上有一种味道叫做妈妈的味道，有一家好吃的饭菜，就是自己的家，妈妈做的菜，只此一家，别无分店

我觉得妈妈做的什么菜都好吃，因为习惯了那个味道，就算煮一锅青菜也好吃！

因为世上只有妈妈好。母亲无论多丑在儿的心里都胜似西施。母亲无论多老在儿的心中却显得慈祥年青。母亲无论做什么。在儿的心中总是永远是对的是至高无上的。

因为妈妈做的菜里面包含了妈妈对儿女真挚的爱。

农家酿豆腐最好吃！

说到妈妈做的菜好不好吃这个题目。首先还没有写这个题目前，先感谢今日头条这个平台给我们一个空间来诉说，同时也想借这个平台对妈妈说您辛苦了，愿全天下所有的妈妈身体健康，生活快乐。其实说到妈妈炒的菜最喜欢哪道菜？或者说哪一道菜做得最好吃这些都不重要，重要的是妈妈无论炒什么菜，在我心里妈妈做的菜永远是最棒的！不过说实话妈妈有道菜做的还是比较喜欢的。那就是红烧肉。虽说红烧肉的做法有很多种，但还是妈妈做的比较好吃。1用料：五花肉500克，冰糖适量，盐，老抽，八角，桂皮，调料酒，葱蒜姜，香叶，味精.柠檬汁。2：五花肉清洗干净，切块。葱蒜姜也切好备用。用柠檬汁腌制五花肉十分钟。腌制好后，锅里倒入油放入冰糖炒出糖色后放入五花肉翻炒均匀，之后放八角桂皮料酒香叶蒜姜片，老抽适量翻炒几分钟让五花肉完全入味，然后放入适量的白开水淹没五花肉即可。然后家里面有砂锅的话放进砂锅里焖半小时或一个钟左右，让五花肉彻底被汤汁包裹即可装盘。一道美味佳肴的五花肉就这样被我们征服。(注：砂锅焖五花肉比较好吃，香甜喔！)

我妈妈不太会做饭，但是能把饭做熟，从小到大吃过最好吃的菜就是醋溜白菜，妈妈知道我爱吃，连着十多天只做这一道菜，结果，我就。。。你懂的

谢谢您的邀请，首先，我觉的妈妈做的每道菜都好吃。因为虽然我妈妈不是专业的厨师，但是我觉的她做的菜是全世界最好吃的。如果非要从这些菜里选出最爱吃的，我想就是饺子了吧，什么馅的饺子都好，因为饺子是团员的意思。我记得以前过春节，在姥姥还在世的时候，家里就是包饺子，可能是因为每次吃饺子的时候家里人是最全的，所以我才觉的饺子最好吃。我觉的妈妈做的饺子的味道，就是家的味道。

回忆起妈妈做的抻面，那儿时的情感油然而生，老妈做的抻面用料简单，只有面粉、盐、碱，将面粉与盐搅拌好用温水慢慢拌均，再用碱水慢慢搾软面团，醒发一个多小时，开始遛面，直至面团柔软筋道，擀成一指厚的面片，用刀划成一指宽的面条，撒上干面卷成麻花，抻长裁去两头，煮熟放酱油汆，那叫一个香。

我妈做任何菜都好吃，尤其是弄鸭子肉，超级好吃，附上一张我妈去年过年的时候做的饭菜，那味道真的是简直了，好多人还专门要我妈给他们炒个菜

我妈妈做的菜虽然一般，但是味道我都喜欢！也许是小时候吃惯了！到现在还是觉得特别好吃！

我妈妈是有做饭天赋的人，她做的菜都是普通平常的家常菜，但是咸淡可口，非常合乎我们的口感。像白菜粉丝炖肉，调黄瓜加花生酱拌凉面或者西红柿鸡蛋面，。包芹菜肉馅水饺蒸韭菜鸡蛋粉丝菜包等等，常常是让我们满口留香赞不绝口，就是普普通通的拌个咸菜，简简单单的用点葱白酱油醋香油之类的调和一下，都好吃的让人觉得喷香，用素菜调个鸡肉就更好吃了。我现在都没有做出像妈妈做的那么纯正的西红柿鸡蛋汤，可能是我没有加香菜的缘故吗？妈妈做的饭菜，吃一辈子都不会腻的。

感谢邀请。

妈妈做的饭是家常饭，妈妈做的菜是家常菜。家常饭菜好吃，但不好看；饭馆的饭菜好看但不好吃。

妈妈的饭是我们吃了几十年还没吃够的食品，尤其是糁饭，从小时的小米糁包谷面，到小米糁麦子面，到现在的大米糁白面，可以说是从质变到了量变。再加上妈妈琢磨到的糁饭手艺，一把面在手缝里慢慢得地流下，另一只手不停的向一个方向的搅拌，搅得越快，面粉变成面疙瘩的机率就相当小，向着一个方向搅拌越搅越使糁饭有劲道，吃起来越好吃。若要糁饭好，得搅360搅。另外再配上妈妈的蒜拌手撕茄子，茄子用开水煮烂，用冷水激凉，捏去茄子中的苦水，然后用手撕成长丝，将蒜捣成泥状，再加点热水防止蒜味过分呛人，用热油呛过蒜泥，食醋，然后调入适量的食盐，少量凉拌料，这份凉拌茄子配糁饭就成了我们的最爱，也是妈妈几十年如一日不变的爱。

妈妈的手工制作也如做饭一样用心，一针一线一丝不苟，但可惜的是我一样也未学成功。真如人们说得，高智的妈妈教育出了一个低能的女儿，真有点惭愧。但妈妈从来都不嫌弃我。

妈妈的饭不知还能让我们吃上几年，苍苍的天知道，远嫁外地的我只能用电话和妈妈问好。妈妈的饭再好吃也不能吃上一世吧。

谢谢邀请，您的这个问题让我想到我已经十多年没有吃过妈妈做的饭了，因为回家的时候我总是想做好吃的给妈妈，爸爸他们吃，妈妈做的饭，这个味道还在儿时停留，家在农村的我们，6-7岁上一年级，那时没有学前班！要走3公里的路，早上是不可能等到饭做好了吃了去上学的，所以早饭是我印象最深刻的了。大米饭蒸熟，妈妈用个碗给我呈一碗，然后在饭里放一点盐，一点豆油，再到角落里的坛子里用筷子挑一点点猪油，把它们搅匀，递给我，吃了上学去！就是这么简单的东西，这个味道好丰满，那时候村子里像我们这么大的孩子都几乎这么吃的吧，这也算是个时代吧！

妈妈:菜菜，回来吃饭!

我: 知道了！(我正在看电视)

几分钟后……

妈妈:快点!每天吃饭都要叫，好几次，下次不叫你了!

我没有回答

其实，现在想起这个场景，有些感动，妈妈的菜没有五星级酒店那么美味，但是那个味道是独一无二的；妈妈的菜没有饭店那么诱人的摆盘，但他确实世界上最暖心的菜肴；妈妈的菜里包含着对我的爱和关心；妈妈的菜里包含着\"儿行千里母担忧\"的爱；很感谢妈妈给了我生命，给了我品味美食的机会!

妈妈的菜是世界上最有温度的菜肴!

老饕蔡澜常说：最好吃的菜莫过于妈妈做的菜，这话说的不假，但吃的是情不是味。

其实我妈妈并不怎么会做菜，她做的菜也不是很好，特别是她熬的鸡汤，确实不怎么好喝，但她每次熬的鸡汤我们都会喝完，因为从小喝到大，那个味道是寻遍天下也是找不到的。

我妈妈煲的鸡汤有一个特点，那就是“多”，材料放的很多，玉米、胡萝卜、白萝卜、海带…，她会尽可能的放更多的食材，这可能是因为小时候生活环境的影响吧。

把所有食材都放进高压锅里加满水煮，这样煲的鸡汤是吃不吃鸡汤味的，鸡肉好像是用开水煮过的一样，口感也不会很好，但我们一家人并不觉得难喝，还每次都喝完，这并不是因为妈妈做的鸡汤好喝，而是妈妈无论做什么事都很有热情，工作、生活、做菜做所有事情都是充满热情的，她煲的鸡汤她自己也觉得是非常好喝的，这样的情绪会传染，所以妈妈做的菜是有热情有感情在里面的，这也是我同意蔡澜说的，最好吃的菜是妈妈做的菜，的原因。

我妈妈做菜还有一个习惯，就是怕煮的菜不熟，所以她哪怕是做一道简简单单的炒青菜都会盖上盖子焖，做炒青菜是不用盖的，盖上的话青菜就不清脆，而且焖熟的青菜会发黄还很软，口感是大大打折扣的，但我就是喜欢看妈妈做菜是的那股热情，还有那个味道，哈哈哈哈。

食物入胃，美食入心，来@之味cate，聊生活，聊美食

是的。人的一生是在母爱中成长，然后又在母爱的回忆包裏中离去，母亲的味道是伴随着人的一生一世。

有人曾作过研究，六岁幼儿的记忆是一生中最深刻的，同时六年幼儿味蕾感觉到的味道，也是人的一生中最无法忘怀的，无论你走到天涯海角，那种味道时不时的唤起你的思含和向往。所谓家的味道，母亲的味道也是从此开始深植于心。

母亲的味道不仅仅是母亲特有的一种一种烹饪习惯，那味道里包含着全部的母爱。

其实我觉得不是好吃，而是习惯了。

说实话我妈做的饭菜不能说多好吃，和饭店那些大厨相比差的很远。

但为什么我总会想吃呢？

我觉得就是习惯了，从小到大吃的最多的就是妈妈做的饭菜。

小时后我总吃妈妈的饭菜总会觉得不好吃，而且顿顿都差不多，除了很饿的时候，其他时候吃的很少。

那时以为自己吃腻了妈妈的饭菜。

现在想想真是可笑的想法，我现在每次吃饭都会想起妈妈做的饭菜，想起那不是特别丰盛的一顿，也不是很好吃的一顿，但我就是特别想念。

这或许是一种习惯，还有亲情在里面。每次吃都会很温馨，不想现在在饭店吃总是匆匆忙忙的，只是为了吃饭而吃饭。

吃母亲的饭菜更多的是一种情感，一种享受。