毛氏红烧肉怎么做，需要哪些材料？

教大家做这一道简单易学，色泽鲜亮，入口绵软，不油腻，美味又下饭的红烧肉。

材料：五花肉500克，干辣椒，姜，葱，八角，冰糖3粒。

做法：1,五花肉洗干净，切成方块，干辣椒切段，姜切片，葱切段，八角扳开。

2，锅里加入清水，两片姜，料酒，五花肉块，大火烧开，焯水断生，去掉血水，捞出沥干备用。

3，热锅下油，倒入五花肉煸炒至金黄。

4，加入姜，葱白，八角，干辣椒炒出香味。

5，倒入生抽，老抽，料酒，冰糖，翻炒均匀。（也可以炒糖色来上色）

6，倒入适量清水，大火烧开，小火炖煮40分钟。

7，焖煮好后，加入适量盐，大火翻炒收汁，汁水收干即可关火。

9，出锅倒在事先氽熟的青菜上。

美味又下饭的红烧肉就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞，评论与关注，谢谢阅读！

毛氏红烧肉的做法

1.油在锅里烧沸腾后，放入八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。2.五花肉加姜片和料酒焯水，撇去浮沫，改刀成块状备用。3.锅内重新放入少量油、大量白糖，熬制成淡红色后，放入备用碗内。4.熬糖的锅直接放入五花肉，倒入少量刚才制成的油。5.中火煎制1分钟，放入一半制成的红糖浆。6.放少量开水，烧的接近干，至汤汁粘稠。7.把剩余的红糖浆放入，汤汁搅拌到每一块肉上，小火烧一会。8.到红色已经显露，再次放开水，煮制，汤色变红后放入食盐、味精，到浓稠后起锅。

食材：带皮五花肉850克，料酒60克，白糖100克，盐、味精、油、八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒、姜片等适量。

红烧肉是一道很美味佳肴，它不但下饭而且肥而不腻。我今天说一下自己的做的方法。

1:我们准备两斤五花肉，五花肉切断，切成小块形状。

2:食材，葱姜蒜，干辣椒，桂皮，花椒，

3:调料，白糖，冰糖，料酒，生抽，盐，老抽。

4:把切好的五花肉焯水断生，放入料酒，捞出白沫。

5:锅里放油和冰糖，冰糖煎成枣红色，放入葱姜蒜，干辣椒，桂皮，大火爆炒两分钟。

6:放入五花肉煎成金黄色。

7:锅里放水一起煮，慢火煮四十分钟。

8：大火收汁放入生抽，老抽，捞出即可。

图片来源于网络 以上是我个人做法，希望能得到您的指点与评论点赞，谢谢